Contenu nutritionnel de Champignons Blancs vs Crimini

Produits phytochimiques bénéfiques

1. Les champignons blancs sont une variété commune de champignons également connue sous le nom de champignons de Paris. Les champignons blancs ont une texture ferme et une saveur douce. Les champignons Crimini ou Cremini appartiennent à la même famille que les champignons blancs, mais ils présentent quelques différences. Les Criminis ont une taille similaire à celle des champignons blancs, mais ils sont de couleur brun clair, ont une chair plus ferme et une saveur terreuse plus prononcée que les champignons blancs. Les champignons blancs et les champignons crus ont les mêmes caractéristiques nutritionnelles avec quelques légères différences.

Vitamines

1. Les champignons blancs sont une meilleure source de vitamine C que les champignons crimini. Manger une portion de 100 g de champignons blancs ajoute 4% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C à votre alimentation. Manger la même quantité de champignons Crispi n'ajoute pas de vitamine C à votre alimentation. Les deux variétés de champignons contiennent des quantités similaires de vitamine B12, vitamine B6, riboflavine et niacine.

Minéraux

1. Les champignons Crimini contiennent un peu plus de minéraux bienfaisants que les champignons blancs. Une portion de 100 g de criminis contient 2% de votre apport quotidien recommandé en calcium, 13% de votre consommation de potassium et 37% de votre apport en sélénium. Une portion de 100 g de champignons blancs contient moins de 1% de votre apport en calcium, 9% de potassium et 13% de sélénium. Le fer est le seul minéral que l'on trouve en plus grande quantité dans les champignons blancs que les criminis. Cependant, la différence est minime: 100 g de champignons blancs fournissent 3% de la valeur quotidienne de fer, tandis que les criminis en fournissent 2%.

Lipides et glucides

1. Les deux variétés de champignons sont faibles en gras, bien que les criminis aient un peu moins de gras avec 0,1 g par portion de 100 g par rapport à 0,34 g pour 100 g de champignons blancs. Cependant, les champignons Crimini contiennent plus de glucides avec 4,1 g par portion de 100 g, contre 3,3 g dans les champignons blancs de 100 g.

Fibres et protéines

1. Les champignons blancs contiennent un peu plus de fibres que les criminis, avec 1 g de fibres par portion de 100 g. Les criminels contiennent 0,6 g de fibres dans la même portion. Les niveaux de protéines sont également plus élevés dans les champignons blancs. Manger 100 g de champignons blancs ajoute 3,1 g de protéines à votre alimentation, contre 2,5 g pour 100 g de champignons crimini.