Contenu nutritionnel de l'igname rouge

Suggestions

1. Souvent confondue avec la patate douce, l’igname rouge a de nombreuses utilisations. Vous pouvez les manger rôties ou les incorporer dans des soupes et des casseroles, comme des ignames garnies de guimauves, ce qui est populaire au dîner de Thanksgiving. Vous pouvez souvent trouver des ignames rouges, également appelées ignames garnet, dans les épiceries et les marchés spécialisés. Ce légume sans gras possède une gamme de valeurs nutritives et contient également des fibres.

Calories et protéines

1. Une portion d'une igname rouge moyen - 130 grammes ou 4,5 onces - ajoute 130 calories à votre plan de repas quotidien. Si vous mangez une igname rouge dans le cadre d'un repas, envisagez de servir ce légume rôti sans ajouter de beurre pour maintenir les calories et la graisse au minimum. Ajoutez une portion de viande maigre, comme du poisson ou de la volaille, et un légume vert pour en faire un repas équilibré. La combinaison d'ignames rouges avec de la viande peut également augmenter la teneur en protéines, car vous ne consommerez pas beaucoup en une igname rouge - chaque portion fournit 2 grammes, soit un peu moins des 46 à 56 grammes recommandés par l'Institute of Medicine pour la consommation quotidienne.

Glucides et fibres

1. Les ignames rouges sont riches en glucides, contenant 33 grammes par portion, soit 25,3% des 130 grammes que vous devriez manger tous les jours. Les glucides contenus dans les ignames rouges servent de source d'énergie et permettent à votre corps de rester énergique toute la journée. Vous obtiendrez 4 grammes de fibres par portion d'igname rouge, et ce nutriment améliorera votre santé de plusieurs manières: vous aider à perdre du poids en vous rassurant de vous protéger contre le diabète.

Le sucre dans l'igname rouge

1. Le goût d'une igname tend vers la douceur et les 7 grammes de sucre naturellement présents dans l'igname rouge en témoignent. Tandis que 7 grammes de sucre ajouté mettraient votre santé dentaire et votre poids en péril, les sucres naturels, tels que ceux trouvés dans les ignames, ne nuisent généralement pas à votre santé, selon la clinique de Cleveland. Pour les diabétiques, l'igname est un choix judicieux, car elle peut aider à donner un goût sucré sans offrir le type de sucre qui peut augmenter le taux de sucre dans le sang.

Vitamines et minéraux

1. Ceux qui ont des problèmes de vue ou qui risquent de souffrir de dégénérescence maculaire liée à l’âge devraient envisager de prendre des ignames rouges dans leur régime alimentaire, car chaque portion contient 440% de l’apport quotidien recommandé en vitamine A. Selon MedlinePlus.com, la vitamine A joue un rôle important dans la santé des yeux. Les ignames rouges sont également une source importante de vitamine C, avec 30% de la quantité dont vous avez besoin chaque jour pour renforcer votre système immunitaire. Vous obtiendrez également 2% du calcium et du fer par portion d'igname rouge.