Crème glacée aux protéines: avantages, inconvénients et recette

En résumé

1. La crème glacée aux protéines est rapidement devenue la préférée des personnes à la diète recherchant un moyen plus sain de satisfaire leur gourmandise.

2. Comparée à la crème glacée traditionnelle, elle contient nettement moins de calories et une plus grande quantité de protéines par portion.

3. Cependant, vous pouvez vous demander si les avantages pour la santé de ce produit populaire sont à la hauteur de l'exagération.

4. Cet article examine les avantages et les inconvénients de la crème glacée aux protéines et propose une recette simple pour commencer à la fabriquer à la maison.

Qu'est-ce que la crème glacée aux protéines?

1. La crème glacée aux protéines est commercialisée comme alternative saine à la crème glacée ordinaire.

2. Il contient généralement plus de protéines et moins de calories que les gâteries glacées ordinaires, ce qui en fait un choix populaire chez les consommateurs soucieux de leur santé.

3. La plupart des marques utilisent des édulcorants hypocaloriques tels que la stévia ou les alcools de sucre pour réduire les calories et le sucre ajouté.

4. Ils contiennent également environ 8 à 20 grammes de protéines par pinte (473 ml) de sources telles que le concentré de protéines de lait ou les protéines de lactosérum.

5. En outre, certaines variétés ajoutent des fibres pour favoriser le sentiment de satiété, ou prébiotiques, des composés qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques pour l’intestin (1, 2).

Avantages de la crème glacée aux protéines

1. La crème glacée aux protéines peut être liée à plusieurs bienfaits pour la santé fondés sur des preuves.

2. Comme son nom l'indique, la crème glacée aux protéines est relativement riche en protéines.

3. Bien que la quantité exacte puisse varier, la plupart des marques proposent 8-22 grammes de cet élément nutritif par pinte (473 ml), ou entre 2 et 6 grammes par portion.

4. Les protéines jouent un rôle important dans de nombreux aspects de votre santé, y compris la fonction des vaisseaux sanguins, la santé immunitaire et la réparation des tissus (3).

5. Il joue également un rôle central dans la construction musculaire. C'est pourquoi il est généralement recommandé de consommer une bonne source de protéines après un entraînement en résistance pour optimiser les résultats (4).

6. Les protéines de lactosérum, en particulier, sont un ingrédient courant de nombreux produits à base de crème glacée protéinée.

7. Des études montrent que les protéines de lactosérum peuvent stimuler la croissance, la perte de poids et la récupération musculaire après un entraînement (5, 6, 7).

8. La crème glacée aux protéines contient beaucoup moins de calories que les variétés ordinaires.

9. Alors que la crème glacée traditionnelle peut contenir 137 calories par 1/2 tasse (66 grammes), la plupart des types de crème glacée protéinée contiennent moins de la moitié de cette quantité (8).

10. Cela peut être extrêmement bénéfique si vous cherchez à perdre du poids, car la réduction de votre apport en calories peut être une stratégie efficace pour gérer votre poids.

11. Selon un grand compte rendu de 34 études, les régimes hypocaloriques peuvent réduire le poids corporel de 8% en moyenne en 3 à 12 mois (9).

12. Néanmoins, les aliments à faible teneur en calories tels que les glaces protéinées doivent être associés à un régime alimentaire équilibré et sain afin de maximiser la perte de poids et de maintenir les résultats à long terme.

13. L'un des plus grands avantages de la crème glacée aux protéines est qu'il est facile à préparer à la maison.

14. La plupart des recettes utilisent des protéines en poudre, des bananes surgelées, des arômes et votre choix de lait.

15. Le fait de le faire à la maison vous permet également de contrôler les ingrédients.

16. Cela peut être une bonne option si vous avez une sensibilité alimentaire ou si vous ne tolérez pas bien l'un des ingrédients contenus dans les variétés achetées en magasin.

Inconvénients potentiels

1. Bien que la crème glacée aux protéines offre plusieurs avantages, il y a quelques inconvénients à prendre en compte.

2. La plupart des types de crèmes glacées aux protéines utilisent des alcools de sucre et des édulcorants naturels comme la stevia pour aider à réduire leur teneur en calories.

3. Cependant, de nombreuses marques contiennent encore environ 1 à 8 grammes de sucre ajouté par portion.

4. Bien qu’elle soit nettement inférieure à la crème glacée ordinaire, qui peut contenir le double, voire le triple, de sucre ajouté, le sucre ajouté peut tout de même nuire à la santé.

5. Des études ont montré qu'une consommation accrue de sucre pouvait contribuer à un certain nombre d'affections chroniques, notamment l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et les problèmes de foie (10).

6. Les recommandations alimentaires les plus récentes pour les Américains recommandent de limiter la consommation de sucre ajouté à moins de 10% de votre apport calorique quotidien total, ce qui équivaut à environ 50 grammes par jour pour un régime de 2 000 calories (11). ).

7. Manger une ou deux portions de crème glacée aux protéines par jour peut apporter une quantité importante de sucre ajouté à votre alimentation. C'est pourquoi il est absolument essentiel de modérer votre consommation.

8. Bien que la crème glacée aux protéines contient une bonne quantité de protéines dans chaque portion, elle manque généralement de nombreux autres nutriments importants nécessaires à une alimentation saine.

9. Hormis le calcium, la crème glacée aux protéines contient généralement une quantité minime de la plupart des autres vitamines et minéraux.

10. Dans la plupart des cas, cela peut ne pas être un problème si vous consommez ces nutriments d'autres aliments dans le cadre d'un régime alimentaire sain.

11. Toutefois, si vous mangez régulièrement de la crème glacée à la protéine au lieu d’autres collations santé comme des fruits ou des légumes, votre risque de carence nutritionnelle pourrait augmenter à long terme.

12. De nombreux types de crèmes glacées aux protéines contiennent des ingrédients ajoutés qui pourraient causer des problèmes de digestion chez certaines personnes.

13. En particulier, certains ajoutent des prébiotiques, qui stimulent la croissance des bactéries dans l'intestin et peuvent provoquer de légers effets secondaires digestifs comme les gaz (12).

14. Les alcools de sucre, que l'on trouve également dans de nombreux produits, sont associés à des symptômes néfastes tels que nausée, flatulences, ballonnements (13).

15. L'exception est l'érythritol, un alcool de sucre commun que l'on trouve dans les glaces protéinées et qui n'est pas associé aux mêmes problèmes digestifs que la plupart des autres types (13).

16. Malgré tout, il a été démontré que le produit provoquait des symptômes tels que des grondements d'estomac et des nausées chez certaines personnes (14).

17. La crème glacée aux protéines est commercialisée comme une alternative hypocalorique aux glaces traditionnelles et de nombreuses marques annoncent qu’elles contiennent un nombre relativement faible de calories par pinte (437 ml) sur l’étiquette.]

18. Pourtant, beaucoup de gens ne se rendent pas compte que chaque contenant contient environ quatre portions de 1/2 tasse (66 grammes) par contenant.

19. Cela pourrait favoriser de mauvaises habitudes alimentaires et une alimentation excessive en vous encourageant à manger tout le récipient en une seule séance.

20. De plus, il pourrait remplacer d'autres aliments plus denses en nutriments, riches en vitamines et minéraux dont votre corps a besoin.

Où trouver de la crème glacée aux protéines

1. Il est facile de préparer une glace aux protéines à la maison en utilisant seulement quelques ingrédients simples.

2. Pour commencer, ajoutez 1 banane congelée, 2 cuillerées à soupe (30 grammes) de protéine en poudre et 3 cuillerées à soupe (45 ml) de lait de votre choix à un robot culinaire.

3. Vous pouvez également utiliser d'autres mélanges pour renforcer le goût de votre crème glacée, notamment des fruits surgelés, des pépites de chocolat, de l'extrait de vanille ou des éclats de cacao.

4. Ensuite, mélangez simplement le mélange pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse et moelleuse.

5. Si le temps presse, les glaces aux protéines sont souvent disponibles dans de nombreux supermarchés.

6. Les marques populaires incluent Halo Top, Yasso, Chilly Cow, Enlightened et Arctic Zero.

7. Idéalement, recherchez un produit contenant au moins 4 grammes de protéines par portion et moins de 5 grammes de sucre ajouté pour maximiser les avantages potentiels.

La ligne du bas

1. La crème glacée aux protéines est une alternative hypocalorique à haute teneur en protéines à la crème glacée traditionnelle. Elle constitue donc un bon choix si vous souhaitez réduire votre apport calorique sans éliminer les sucreries.

2. Pourtant, il ne devrait pas être un aliment de base dans votre alimentation, car il contient des sucres ajoutés et manque de nombreux nutriments importants.

3. Par conséquent, il est préférable de consommer avec modération de la crème glacée aux protéines comme une friandise sucrée occasionnelle dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.