Cresson: Bienfaits pour la santé et valeur nutritive Cresson

1. Le cresson se trouve à l'état sauvage autour des étangs et des lacs en Europe et est cultivé depuis des siècles. La plante a un poivrée, le goût de moutarde comme raison de glycosides d'huile de moutarde et vous pouvez le manger cru ou cuit. Le cresson est à la fois une épice et une plante médicinale. Le cresson contient beaucoup de vitamines et de minéraux. La plante nettoie le sang, expulse l'urine et agit contre les bactéries. Les feuilles de l'herbe fraîche sont utilisées en médecine et en cuisine. Ils ont un goût piquant et légèrement amer. Le cresson, par exemple, est très savoureux dans une salade de concombre, de poivron ou de fraises. Après la floraison, les feuilles deviennent plus nettes et moins juteuses et donc plus dures. Par conséquent, seules les jeunes pousses sont utilisées. En plus de sa teneur élevée en vitamine C, le cresson contient également du bêta-carotène, des vitamines A, B1, B6, E, K, de l'acide folique, du calcium, du sodium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du zinc, de la lutéine et de la zéaxanthine.

Qu'est-ce que le cresson?

1. Plante herbacée Le cresson est un genre de plantes herbacées de la famille des fleurons, qui comprend le chou-fleur, le chou frisé, le brocoli, le chou chinois, le chou-rave, le bok choy, le radis, les choux de Bruxelles, le cresson et le chou blanc

Valeur nutritive du cresson

1. Le cresson contient des quantités plus élevées de vitamines A, B1, B2, B3, B6, d'acide folique, C, D, E et K. En outre, il existe des huiles essentielles, des tanins, des substances amères et des glycosides d'huile de moutarde, qui donnent un goût alléchant. La plante contient beaucoup d'iode et convient donc au traitement de la carence en iode. Le cresson contient également les minéraux fer, potassium, calcium et zinc

Bienfaits pour la santé

1. Le cresson a un excellent effet contre diverses maladies dues à une carence en vitamines et il était une excellente source de vitamine C et de vitamine D aux Pays-Bas pendant la saison hivernale. La plante nettoie le sang, expulse l'urine, agit contre les bactéries et produit du mucus

Quelles sont les parties de la plante sont utilisées?

1. Le cresson peut être utilisé frais ou séché. En général, la plante fraîche ou son jus est le meilleur choix. Parce que le cresson est également très approprié comme herbe culinaire, il peut être utilisé dans une salade. Les feuilles fraîches sont généralement combinées avec d'autres herbes sauvages qui atténuent légèrement la saveur acidulée du cresson. Ces salades ne doivent pas contenir plus de 20 grammes de cresson par portion et par jour, car les glycosides ou glucosinolates d'huile de moutarde peuvent irriter l'estomac à fortes doses. Cresson n'est pas recommandé pour les femmes enceintes, les jeunes enfants ou les personnes qui l'intestin irritable ou irrité

Cresson dans la cuisine

1. Souvent consommé cru Le cresson peut être utilisé comme le cresson et la capucine