De savoureuses façons de cuisiner du maïs en conserve

Considérations

1. Chaudrée de maïs, beignets de maïs, soufflés au maïs et quesadillas au maïs ne sont que quelques-uns des nombreux plats délicieux que vous pouvez préparer avec du maïs en conserve. Bien que le maïs en conserve ne soit pas aussi amusant que le maïs en épi, il vous confère la même valeur nutritive que le maïs frais, selon une étude réalisée en 2013 par des chercheurs de l'Université de Washington. Rincez soigneusement le maïs en conserve pour éliminer l'excès de sel et égouttez-le avant de l'utiliser dans une recette.

Tout droit sorti du pot

1. Le maïs en conserve ajoute de la saveur et de la texture aux plats cuisinés tels que le chili, les pâtes de pie, les enchiladas, le ragoût de bœuf, les sautés et la soupe de chou. Il apporte les mêmes avantages aux plats non cuits tels que les salades taco, cobb et à grains entiers. Ajoutez du maïs en conserve à la salsa préparée ou faite maison pour accompagner des plats ou du poisson mexicains et à chowchow, un relish épicé à la moutarde et aux légumes à servir avec de la viande ou de la volaille.

Sautez pour plus de saveur

1. Faire rôtir n'importe quel légume ajoute un peu de carbonate amer et la douceur des sucres caramélisés. Le même effet est obtenu en faisant sauter du maïs en conserve dans un poêlon à feu moyen avec un peu de beurre ou d'huile pendant environ 5 minutes, en le laissant brunir et légèrement carbonisé aux bords de chaque noyau. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre pour servir le maïs comme accompagnement, ou utilisez-le dans n'importe quelle recette réclamant du maïs.

Dans la pâte

1. Que vous prépariez des crêpes, du pain de maïs, des muffins ou une garniture pour tarte au tamale, vous pouvez ajouter du maïs en conserve directement dans la pâte après avoir ajouté les ingrédients sec et humide. Vous devrez peut-être donner 5 minutes supplémentaires de cuisson au four, mais vous n’aurez pas besoin de changer les recettes lorsque vous ajoutez du maïs. Les ingrédients supplémentaires qui se marient bien avec le maïs dans les produits de boulangerie comprennent les poivrons, le bacon, les piments chili et la ciboulette.

Saveur de maïs crémeuse

1. Selon le magazine "Cook's Country", le maïs en conserve donne de meilleurs résultats que le maïs frais ou congelé pour la fabrication de maïs en crème car les grains se cassent plus facilement pour donner un maïs en crème plus lisse. Pour le maïs en crème, mélangez brièvement le maïs dans votre mélangeur, puis faites-le cuire avec de la crème jusqu'à ce qu'il devienne un mélange crémeux. Le même principe s'applique pour l'ajout de maïs à du gruau crémeux, du risotto ou de la polenta - ajoutez le maïs à la vaisselle après l'avoir coupé ou mélangé brièvement.