Déjeuner sain avec des charcuteries

Considérations

Découpées et prêtes à l'emploi dans le paquet, la charcuterie est un choix de déjeuner pratique. Ils comprennent les charcuteries telles que poitrine de dinde, jambon, salami, rôti de boeuf et corned-beef, ainsi que les tranches de fromage comme le cheddar, la mozzarella et le suisse. Un déjeuner santé avec des viandes froides comprend une variété d'aliments sains supplémentaires pour vous fournir une gamme d'éléments nutritifs essentiels.

Les viandes de charcuterie fournissent des protéines, un nutriment essentiel pour la construction de la masse musculaire et le maintien d'un système immunitaire fort. La poitrine de dinde fournit 29 calories et 5 grammes de protéines par once. Bologne et le pepperoni fournissent 4 grammes de protéines par once mais contiennent entre 87 et 138 calories par once. Le fromage est également une source de protéines, de même que le calcium, un nutriment essentiel pour renforcer les os. La viande et le fromage fournissent de la vitamine B-12 et du fer.

Les calories contenues dans les viandes grasses transformées et le fromage fondant peuvent s'additionner rapidement, ce qui rend votre déjeuner riche en calories si vous ne faites pas attention. Consommer plus de calories que vous n'en dépensez entraîne un gain de poids, et un déjeuner sain fournira les nutriments dont votre corps a besoin sans calories excessives. Limitez la teneur en calories de votre déjeuner en choisissant des viandes froides moins caloriques, telles que la dinde et le jambon faible en gras. Évitez ou ne prenez que de petites portions de composants à haute teneur en calories, tels que le pain, et limitez les condiments à haute teneur en calories, tels que la mayonnaise sur les sandwichs.

De nombreuses viandes froides, telles que les poitrines de dinde et de poulet, sont faibles en gras. Certains types de charcuterie, notamment le pepperoni, le salami, la bologne et le fromage entier, sont riches en matières grasses et en graisses saturées. Choisir fréquemment des viandes froides riches en gras peut entraîner un gain de poids. En revanche, les avocats et les noix contiennent des acides gras monoinsaturés sains pour le cœur. Ajoutez des avocats à un sandwich à la dinde et au fromage faible en gras ou à une salade verte avec du jambon ou apportez des noix pour le déjeuner.

Le fromage est naturellement riche en sodium en raison du sel ajouté au cours de la fabrication du fromage. Les viandes transformées, telles que la charcuterie, sont également riches en sodium. Une alimentation riche en sodium peut entraîner une hypertension artérielle et un risque accru d'accident vasculaire cérébral et de maladie rénale. Choisissez des viandes froides faibles en sodium et sachez que le pain est une option céréalière riche en sodium. Si vous êtes préoccupé par votre consommation de sodium, mangez vos viandes froides avec un grain cuit non salé au lieu de faire un sandwich. Essayez le quinoa cuit avec du jambon haché et des poivrons rouges ou des pâtes de grains entiers avec des tomates en dés, des courgettes grillées et une poitrine de dinde. Incluez des collations faibles en sodium, telles que des fruits frais et des carottes miniatures, dans votre déjeuner.

De nombreuses viandes transformées contiennent des conservateurs appelés nitrates et nitrites. Ces produits chimiques ajoutent une couleur rose aux viandes transformées et empêchent la croissance bactérienne de prolonger leur durée de vie, mais la consommation de viandes transformées contenant des nitrates et des nitrites peut augmenter le risque de certains cancers, tels que les cancers de la vessie, du pancréas et colorectal. Pour éviter les nitrates et les nitrites, lisez la liste des ingrédients figurant sur les emballages de viande transformée et choisissez des viandes ne contenant pas de tels ingrédients.