Devriez-vous d'abord faire bouillir ou faire tremper les flocons d'avoine?

1. Le matin, j'ajoute de l'avoine directement de l'emballage à mon smoothie. Mais maintenant, je lis que vous avez à faire bouillir ou faire tremper la farine d'avoine, est-ce exact? On dit que cela est dû à une substance qui bloque l'absorption des vitamines.

1. Suzan Tuinier, nutritionniste Il y a des flocons d'avoine et des flocons d'avoine. La différence réside dans la taille du flocon. Avec la farine d'avoine, le grain d'avoine est coupé en deux. Cela crée un flocon plus petit avec un temps de cuisson plus court. Parfois, le gruau est cuit à la vapeur en usine, ce qui vous donne du gruau à l'autocuiseur.

Lourd au ventre?

1. En principe, vous pouvez manger des flocons d'avoine et des flocons d'avoine non cuits. Pensez simplement au muesli, qui contient des flocons d'avoine. Vos intestins peuvent le digérer très bien. Parfois, j'entends dire que la farine d'avoine cuite est moins stressante pour l'estomac. Mais ce sont des exceptions et cette sensation disparaît généralement après avoir mangé plusieurs fois.

Acide phytique La « substance » qui est destiné est l'acide phytique. L'acide phytique se trouve dans les aliments végétaux, tels que les céréales (à grains entiers), les noix, les légumes, les graines et les légumineuses. Cela entraverait l'absorption des minéraux. Ce n'est pas si mal en pratique. Le trempage de la farine d'avoine, par exemple, garantit que la teneur en acide phytique est légèrement inférieure, mais il ne disparaît pas et les minéraux sont également perdus lors du trempage. Vous vous demandez peut-être à quel point cela vous profite. Le conseil nutritionnel en tient déjà compte: une alimentation variée est et reste le meilleur conseil. Donc continuer à varier avec la farine d'avoine. C'est aussi savoureux et sain

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