Différence entre la margarine et le beurre

1. Le beurre est utilisé pour la cuisson et le rôtissage, la margarine à tartiner sur votre pain. Pourtant, beaucoup de gens pensent que le beurre et la margarine sont identiques. Nous connaissons également la margarine faible en gras, le beurre demi-écrémé et le beurre à la crème. Mais quelle est la différence entre le beurre et la margarine? En plus de son application, il existe également une différence dans les ingrédients présents et dans le mode de production. Il existe de nombreux faits et fables sur la margarine et le beurre. Les deux doivent être utilisés avec modération et bon sens.

Margarine et margarine faible en gras

1. Beaucoup de gens confondent la margarine et le beurre. En plus de la margarine, nous connaissons également la margarine faible en gras. La margarine est fabriquée à partir d'huiles et de graisses végétales et contient 80% de matières grasses. De plus, il contient de l'eau. Il est faible en solides de lait en poudre. La margarine contient des gras trans. Ce sont des graisses nocives qui sont créées lorsque les huiles liquides sont converties en graisses solides. Les graisses saturées sont réduites, ce qui rend la margarine plus douce et plus tartinable. Divers parfums, couleurs et conservateurs sont également administrés. La margarine contient 630 kcal pour 100 grammes.

Beurre et beurre demi-écrémé

1. Le beurre n'est pas la même chose que la margarine. La margarine est utilisée pour tartiner le pain et se trouve souvent dans une cuve. Le beurre est beaucoup plus dur que la margarine ou la margarine. Il vient souvent dans un emballage en papier. Le beurre contient de 80 à 90 pour cent de matière grasse laitière, un minimum de 82 pour cent est exigé par la loi. Seulement 15 à 17 pour cent sont constitués d'eau. Le beurre est une crème barattée à base de lait. Plus de 2 litres de lait de vache sont nécessaires pour la production de 100 grammes de beurre. Le beurre contient en grande partie des acides gras saturés. Seule une petite partie (maximum 5 pour cent) est constituée de gras trans. Les gras trans sont naturellement présents dans l'estomac des ruminants. Les gras trans se retrouvent dans le lait par l'estomac. Le beurre contient 739 kcal pour 100 grammes.

Différence entre le beurre et le beurre à la crème

1. Beaucoup de gens pensent que le beurre est plus sain que le beurre ordinaire. Le beurre est toujours à base de crème (matière grasse du lait barattée), donc chaque beurre est en principe du beurre à la crème. Mais comme beaucoup de gens ne le savent pas, les fabricants en profitent pour mettre du «beurre à la crème» sur l'emballage et le vendre à un prix élevé. Pourtant, il peut y avoir une différence de goût du beurre par fabricant. Cela a à voir avec le lait, entre autres. On distingue également le beurre salé et non salé (crème). Le beurre salé contient au moins 80% de matière grasse laitière, le beurre non salé contient au moins 82% de matière grasse laitière.

Quel est le meilleur, la margarine ou le beurre?

1. Manger de la margarine augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Le beurre augmente également cette chance, mais moins fortement. Les acides gras saturés ne sont pas sains en grande quantité, mais les gras trans sont moins sains. Ce sont précisément les gras trans qui nuisent à la santé. La margarine et la margarine faible en gras contiennent plus de gras trans que le beurre.