Différences nutritionnelles entre les pommes de terre rouges russes

Options riches en calories

1. Faites-les cuire au four, écrasez-les ou faites-les rôtir - peu importe ce que vous faites avec votre spud préféré, soyez assuré que vous obtiendrez beaucoup d'éléments nutritifs. Même si les roux et les pommes de terre rouges présentent de nombreuses similitudes (quantités de potassium, de phosphore, de magnésium et la plupart des vitamines du groupe B), ils présentent plusieurs différences. Selon les éléments nutritifs que vous cherchez à obtenir de votre côté torride, l'un peut être meilleur pour vous que l'autre.

Différences de calories

1. Les calories ne varient pas énormément entre le roux et les pommes de terre rouges. Un roux de taille moyenne, pesant un peu plus de 6 onces, contient environ 170 calories. La même taille de pomme de terre rouge offre plus de 155 calories. Chaque type de pomme de terre présente une répartition similaire des calories, avec 88% de calories provenant des glucides, 10% de protéines et moins de 2% de calories provenant des lipides.

La fibre compte

1. Les pommes de terre Russet contiennent 25% plus de fibres que les pommes de terre rouges. Vous obtiendrez 4 grammes de fibres d'un roux moyen de 6 onces, contre seulement 3 grammes d'une pomme de terre rouge de la même taille. Il faut 28 grammes de fibres pour un régime de 2 000 calories, soit 14 grammes pour 1 000 calories, indique le Dietary Guidelines for Americans 2010. Donc, si vous optez pour ce roux, vous obtiendrez près de 15% de vos besoins quotidiens en fibres pour 2 000 calories. Mais cette pomme de terre rouge ne représente que 10% de vos besoins en fibres.

Comparaison de la vitamine C

1. La vitamine C maintient votre système immunitaire et votre peau en bonne santé. Les pommes de terre ne sont probablement pas votre nourriture de prédilection lorsque vous réfléchissez à une meilleure alimentation en vitamine C. Cependant, vous obtiendrez au moins 15% de votre recommandation de l'une ou l'autre variété. Les femmes ont besoin de 75 milligrammes de vitamine C par jour, ce qui correspond à 90 milligrammes pour les hommes, indique le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. Votre roux de 6 onces vous donne environ 14 milligrammes de vitamine C. Opter pour une pomme de terre rouge en fournit plus de 30% de plus, soit près de 22 milligrammes d'une pomme de terre rouge de 6 oz.

B-6 Différences

1. Vous avez besoin de vitamine B-6 pour transformer les protéines en acides aminés, stabiliser votre humeur, réguler votre appétit et protéger votre cœur. Les pommes de terre russes fournissent le double de la quantité de B-6 sous forme de pommes de terre rouges. En tant que femme, vous avez besoin de 1,3 à 1,5 milligrammes par jour, mais si vous êtes un homme, vous avez besoin de 1,3 à 1,7 milligrammes par jour. Avoir un roux de 6 onces vous offre 0,6 milligramme, soit plus de 35 pour cent de vos besoins quotidiens. Vous obtiendrez 0,4 milligramme d'une pomme de terre rouge de la même taille, qui fournit au moins 23% de votre recommandation de la journée.