Effets sur la santé de la consommation d'aliments périmés

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1. Les effets sur la santé de manger des aliments périmés vont de "néant" à "sévère". Tout dépend de la nourriture que vous mangez et du moment où vous la mangez. Par exemple, manger une carotte par jour au-delà de sa date de péremption ne posera généralement pas de problèmes de santé. Cependant, manger un morceau de porc trois semaines plus tard peut causer des maux d’estomac et peut-être un cas grave d’intoxication alimentaire.

Types de date

1. Les dates d'expiration couvrent plusieurs étapes. Par exemple, la date limite de vente fait référence à la date à laquelle le magasin éliminera l'article. La date de péremption fait référence à la qualité et au goût d'un produit - pas nécessairement aux effets sur la santé si vous le consommez après cette date. La date de péremption fait référence à la dernière date de sécurité avant qu'elle ne commence à mal tourner. Toutefois, cela ne signifie pas nécessairement que le produit est toxique dès le lendemain. C'est un marqueur à montrer lorsque la nourriture se dégrade en qualité inférieure et dans un état potentiellement dangereux.

Intoxication alimentaire

1. Bien que certaines dates d'expiration se rapportent au goût du produit, dans certains cas, manger des aliments périmés provoque une intoxication alimentaire. Les symptômes et les effets sur la santé varient en fonction du type d’empoisonnement. Cependant, les signes communs incluent des crampes dans l'estomac, des vomissements fréquents, de la fièvre, des vertiges, une déshydratation et une diarrhée persistante. Les symptômes peuvent durer quelques heures, quelques jours ou quelques semaines selon la gravité de la maladie. Certains aliments stockés après leur date de péremption dans de mauvaises conditions peuvent même être contaminés par des infections bactériennes graves telles que la salmonelle ou listeria.

Moule

1. La croissance de moisissures est un signe évident de la présence d'aliments bien au-delà de leur date de péremption. La moisissure comprend plusieurs types de champignons. Leurs spores tombent sur les aliments et commencent à se développer. Certaines moisissures produisent des substances toxiques au cours de leur développement. Par exemple, les mycotoxines peuvent se développer sur les noix, le céleri, les pommes, les raisins et d'autres sources de nourriture, selon l'USDA. Les mycotoxines peuvent provoquer des démangeaisons, des nausées, des vertiges et parfois des maux de tête.

Considérations

1. Même si vous devez prendre soin de tout aliment dont la date de péremption est dépassée - en particulier de la volaille et de la viande - il convient de rappeler que la plupart des dattes sont simplement des indications. Beaucoup existent pour protéger les entreprises de poursuites potentielles si vous mangez un mauvais morceau de nourriture et tombez malade. LaVonna Lewis, professeur à l'USC, a déclaré dans un article d'ABC que, dans la plupart des cas, les aliments juste après la date de péremption ne présentaient aucune menace, même si des précautions supplémentaires devraient être prises lors de la distribution d'aliments périmés aux femmes enceintes et aux nourrissons.

2. Même si vous devez prendre soin de tout aliment dont la date de péremption est dépassée, en particulier la volaille et la viande, il est bon de rappeler que la plupart des dates sont simplement des indications. Beaucoup existent pour protéger les entreprises de poursuites potentielles si vous mangez un mauvais morceau de nourriture et tombez malade. LaVonna Lewis, professeur à l'USC, a déclaré dans un article d'ABC que, dans la plupart des cas, les aliments juste après la date de péremption ne présentaient aucune menace, même si des précautions supplémentaires devraient être prises lors de la distribution d'aliments périmés aux femmes enceintes et aux nourrissons.