Essayez ces 3 recettes de vacances adaptées au diabète

À emporter

1. La période des fêtes peut être incertaine pour les personnes atteintes de diabète. En tant que diabétique de type 1, je connais les difficultés des soirées de navigation, des dîners de famille et d’autres événements des fêtes. Et quand il s'agit de cuisiner pour les autres, il peut être presque impossible d'essayer de trouver un équilibre entre ce qui est favorable au diabète et ce qui est facile à cuisiner et qui a un goût délicieux.

2. Heureusement, il existe un certain nombre de recettes qui cochent toutes ces cases. Ci-dessous, j'ai énuméré trois de mes recettes préférées, faciles à préparer pour le diabète, faciles à préparer, qui ne jetteront pas votre glycémie et laisseront vos invités vous demander quelques secondes.

3. Assurez-vous d'intégrer ces recettes à votre plan de repas pour diabétiques, car elles contiennent des glucides.

Cocotte de haricots verts

1. Contrairement aux autres recettes de casserole de haricots verts, cette version ne contient pas d'ingrédients en conserve hautement transformés ni de panure supplémentaire comme la chapelure ou les oignons frits. De plus, cette casserole de haricots verts contient moins de glucides, de sodium et de gras que les versions plus traditionnelles de ce plat.

2. Pour: 6-8 personnes

3. Taille d'une portion: 3/4 tasse

4. Glucides: environ 17-19 grammes

Soufflé aux pommes de terre et aux betteraves pourpres grillées

1. Cette recette suivante est une version à haute teneur en fibres du soufflé classique aux carottes du sud. C'est également un excellent moyen d'intégrer de puissants antioxydants et des divertissements festifs, sans une tonne de sucre supplémentaire - c'est pourquoi c'est aussi une excellente recette favorable au diabète. Il contient environ deux fois moins de sucre que des recettes similaires et contient plus de fibres.

2. Alors que les patates douces violettes sont un excellent moyen de mélanger les choses, ce plat peut également être préparé avec des patates douces traditionnelles.

3. Pour: 16 personnes

4. Taille d'une portion: 1/2 tasse

5. Glucides: environ 30 à 36 grammes

6. 1. Râpez les patates douces violettes en utilisant la lame de déchiquetage dans un grand robot culinaire. Mettre de côté.

7. 2. Préchauffez votre four à 425oF. Rincez et égouttez les betteraves en conserve. (J'aime bien étaler le mien sur une serviette et sécher en tapotant comme une étape supplémentaire pour que je supprime autant d'humidité que possible.)

8. 3. Tranchez ou hachez les betteraves à la taille désirée. (Je coupe grossièrement et laisse même certaines des tranches entières.)

9. 4. Ajoutez les pommes de terre râpées et les betteraves tranchées dans un sac Ziploc de 2 gallons, avec le sirop d'érable, et secouez pour bien mélanger.

10. 5. Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et cuire au four pendant 20 minutes. (Vous pouvez utiliser ce temps pour nettoyer votre robot culinaire. Je suis du genre à ne rien faire.)

11. 6. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients restants dans un grand bol et mélangez à l'aide d'un grand fouet. Une fois que les pommes de terre rôties et les betteraves ont refroidi, ajoutez-les dans le bol et remuez-les. Réduisez la chaleur de votre four à 350oF.

12. 7. Verser le tout dans un plat graissé de 9 x 13 pouces et cuire au four pendant 45 minutes.

13. 8. Sers immédiatement.

Érable au poivre noir et au lard choux de Bruxelles

1. Que vous soyez diabétique ou non, il peut être difficile de manger suffisamment de légumes pendant les vacances. Cette recette de choux de Bruxelles est toutefois un moyen malin d’intégrer des légumes dans votre repas.

2. Il constitue une excellente source de fibres et de protéines, deux éléments essentiels à la stabilisation de la glycémie pendant les vacances. Il contient également peu de glucides et de sucre. De plus, c'est facile à préparer et le parfait mélange de sucré et salé!

3. Pour: 6 personnes

4. Taille d'une portion: 2/3 tasse

5. Glucides: environ 15 grammes

6. Mary Ellen Phipps est la diététiste nutritionniste responsable de Milk Honey Nutrition. Elle est aussi une épouse, une maman, une diabétique de type 1 et une créatrice de recettes. Parcourez son site Web pour y trouver des recettes délicieuses et des conseils utiles en matière de nutrition. Elle s'efforce de rendre une alimentation saine facile, réaliste et surtout ... amusante! Elle possède une expertise dans la planification des repas familiaux, le bien-être d'entreprise, la gestion du poids chez l'adulte, la gestion du diabète chez l'adulte et le syndrome métabolique. Contactez-la sur Instagram.

7. Que vous soyez diabétique ou non, il peut être difficile de manger suffisamment de légumes pendant les vacances. Cette recette de choux de Bruxelles est toutefois un moyen malin d’intégrer des légumes dans votre repas.