Farine de cricket: teneur en protéines, éléments nutritifs, goût et recettes

Écoutez-nous, la farine de cricket n’est pas aussi dégoûtante que vous ne le pensez

1. L'entomophagie, ou manger des insectes, a mauvaise réputation. Nous avons compris - même les résultats d'un sondage mené auprès de plus de 400 personnes ont révélé que la principale préoccupation des insectes mangeurs était tout simplement: «Cela me fait grossir».

2. Mais que se passerait-il si adopter des insectes en tant que nourriture était un pas en avant pour améliorer le monde? Le pouvoir de la connaissance - savoir que ce produit pourrait modifier votre alimentation et avoir un impact positif sur Dame Nature - est-il suffisant pour changer d'avis?

3. La même enquête dit oui. Ils ont constaté qu'après que les participants eurent appris plus au sujet de l'entomophagie, la plupart d'entre eux étaient ouverts à la consommation de grillons, encore plus lorsqu'ils étaient présentés comme de la "farine". [! 96842 => 1140 = 1!] J'ai essayé une fois de manger un plat de pâtes à base de farine de cricket, qui n'avait pas sensiblement le même goût que les pâtes ordinaires. Il y avait une texture légèrement plus granuleuse, mais pas trop différente de celle des pâtes de blé entier.

4. Cette réticence initiale des consommateurs explique néanmoins pourquoi de nombreuses entreprises renomment les aliments pour insectes sous forme de poudres, de farines ou de barres-collations - et notamment de grillons, ou de farine de grillons, .

5. L'entomophagie, ou manger des insectes, a mauvaise réputation. Nous avons compris - même les résultats d'un sondage mené auprès de plus de 400 personnes ont révélé que la principale préoccupation des insectes mangeurs était tout simplement: «Cela me fait grossir».

6. Mais que se passerait-il si adopter des insectes en tant que nourriture était un pas en avant pour améliorer le monde? Le pouvoir de la connaissance - savoir que ce produit pourrait modifier votre alimentation et avoir un impact positif sur Dame Nature - est-il suffisant pour changer d'avis?

7. La même enquête dit oui. Ils ont constaté qu'après que les participants eurent appris plus au sujet de l'entomophagie, la plupart d'entre eux étaient ouverts à la consommation de grillons, encore plus lorsqu'ils étaient présentés comme de la "farine". [! 96842 => 1140 = 1!] J'ai essayé une fois de manger un plat de pâtes à base de farine de cricket, qui n'avait pas sensiblement le même goût que les pâtes ordinaires. Il y avait une texture légèrement plus granuleuse, mais pas trop différente de celle des pâtes de blé entier.

8. Cette réticence initiale des consommateurs explique néanmoins pourquoi de nombreuses entreprises renomment les aliments pour insectes sous forme de poudres, de farines ou de barres-collations - et notamment de grillons, ou de farine de grillons, .

Quelle est la valeur nutritive de la farine de cricket?

1. Fabriquée à partir de grillons moulus, la farine de grillons - ou, plus précisément, de poudre - contient beaucoup de protéines. En fait, les recherches montrent que les protéines de cricket sont comparables aux protéines de poitrine de poulet sans peau. En effet, les criquets contiennent entre 58 et 65% de protéines par bogue. Pour les amateurs de fitness et les amateurs de cuisine, ce nombre de protéines fait de la farine de cricket un ingrédient précieux pour améliorer les collations et les friandises d'entraînement au-delà de la recette de farine blanche moyenne.

2. De plus, il regorge de vitamines et de minéraux.

3. Il contient des quantités comparables de vitamine B-12 énergivore, à 24 microgrammes pour 100 grammes. C'est environ 10 fois plus que le saumon. La farine de cricket contient également le fer minéral essentiel, à raison de 6 à 11 milligrammes pour 100 grammes, soit plus du double de celle des épinards. Les premières recherches sur les cellules suggèrent également que nos corps absorbent les minéraux, tels que le fer, plus facilement lorsqu’ils sont livrés via des grillons, par opposition au bœuf.

4. Assez avec les hypothèses, cependant. Ce que vous vous demandez probablement, c'est "Comment ça goûte?" Après tout, le goût est un facteur énorme que les gens considèrent quand on pense au grillon comme aliment - ou à tout autre aliment, vraiment.

5. Fabriquée à partir de grillons moulus, la farine de grillons - ou, plus précisément, de poudre - contient beaucoup de protéines. En fait, les recherches montrent que les protéines de cricket sont comparables aux protéines de poitrine de poulet sans peau. En effet, les criquets contiennent entre 58 et 65% de protéines par bogue. Pour les amateurs de fitness et les amateurs de cuisine, ce nombre de protéines fait de la farine de cricket un ingrédient précieux pour améliorer les collations et les friandises d'entraînement au-delà de la recette de farine blanche moyenne.

6. De plus, il regorge de vitamines et de minéraux.

7. Il contient des quantités comparables de vitamine B-12 énergivore, à 24 microgrammes pour 100 grammes. C'est environ 10 fois plus que le saumon. La farine de cricket contient également le fer minéral essentiel, à raison de 6 à 11 milligrammes pour 100 grammes, soit plus du double de celle des épinards. Les premières recherches sur les cellules suggèrent également que nos corps absorbent les minéraux, tels que le fer, plus facilement lorsqu’ils sont livrés via des grillons, par opposition au bœuf.

8. Assez avec les hypothèses, cependant. Ce que vous vous demandez probablement, c'est "Comment ça goûte?" Après tout, le goût est un facteur énorme que les gens considèrent quand on pense au grillon comme aliment - ou à tout autre aliment, vraiment.

Quel goût a la farine de cricket?

1. Bien que beaucoup pensent que le grillon a un goût désagréable, ils ne l'ont pas encore essayé. Les gens décrivent le profil de saveur de la farine de cricket comme légèrement sucré et plus agréable que prévu. La farine de cricket confère également un goût terreux subtil qui se déguise facilement avec d'autres ingrédients et saveurs lors du traitement. Le plat de pâtes que j'ai mangé n'a pas sensiblement changé, surtout après l'avoir mélangé avec la sauce.

2. Pour une réaction en temps réel à la consommation d'aliments à base de cricket, regardez la vidéo Buzzfeed ci-dessous. Les participants ont été piégés en mangeant des barres de protéines de cricket, mais bon nombre de personnes ont préféré les barres de protéines de cricket aux barres habituelles.

3. Bien que beaucoup pensent que le grillon a un goût désagréable, ils ne l'ont pas encore essayé. Les gens décrivent le profil de saveur de la farine de cricket comme légèrement sucré et plus agréable que prévu. La farine de cricket confère également un goût terreux subtil qui se déguise facilement avec d'autres ingrédients et saveurs lors du traitement. Le plat de pâtes que j'ai mangé n'a pas sensiblement changé, surtout après l'avoir mélangé avec la sauce.

4. Pour une réaction en temps réel à la consommation d'aliments à base de cricket, regardez la vidéo Buzzfeed ci-dessous. Les participants ont été piégés en mangeant des barres de protéines de cricket, mais bon nombre de personnes ont préféré les barres de protéines de cricket aux barres habituelles.

Pourquoi la poussée pour les aliments à base d'insectes?

1. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) évoque le "potentiel énorme" des insectes pour avoir un impact positif sur les questions de sécurité alimentaire.

2. Voici quelques exemples:

3. Ces tendances environnementales sont des préoccupations sérieuses auxquelles un régime alimentaire peut remédier en partie en adoptant des sources de protéines plus durables.

4. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) évoque le "potentiel énorme" des insectes pour avoir un impact positif sur les questions de sécurité alimentaire.

5. Voici quelques exemples:

6. Ces tendances environnementales sont des préoccupations sérieuses auxquelles un régime alimentaire peut remédier en partie en adoptant des sources de protéines plus durables.

Que pouvez-vous faire avec de la farine de cricket?

1. Si la farine de cricket a piqué votre curiosité, de nombreuses recettes vous sont proposées. Mais notez bien que la farine de cricket n'est pas toujours un substitut direct de la farine tout usage. Il ne contient pas de gluten, ce qui peut entraîner des expériences denses et friables. Le résultat de vos friandises dépendra de la marque, de la quantité de farine de cricket et d'autres ingrédients.

2. Cela dit, si vous êtes prêt à expérimenter, pourquoi ne pas ajouter ces recettes aux favoris?

3. Pain à la banane

4. Trouvez une excuse pour être décadent avec cette recette de pain au chocolat et à la banane expresso qui comprend une portion riche en nutriments de farine de cricket. Avec seulement 10 minutes de temps de préparation, c’est un bon moyen de présenter à vos amis et à votre famille l’idée de manger des insectes.

5. Commencez la journée du bon pied en vous procurant une dose de protéines de cricket mélangée à de délicieux pancakes. Voici une recette simple, rapide, sans gluten et délicieusement délicieuse.

6. Piqûres de protéines

7. Besoin d'une collation santé pour garder votre énergie et celle de vos enfants? Ces collations sans cuisson sont faciles à préparer, contiennent des protéines de cricket et conviennent parfaitement aux personnes allergiques aux noix.

8. Smoothie à l'ananas et à la banane

9. Même si vous avez du mal à vous préparer un bon repas le matin, vous avez probablement le temps de jeter certains ingrédients dans un mixeur et de réaliser un smoothie. Ce smoothie à la banane et à l’ananas contient suffisamment de poudre de protéine de cricket pour vous donner l’énergie dont vous avez besoin pour le bureau ou la salle de sport.

Combien coûte la farine de cricket?

1. Le coût de la farine de cricket est actuellement élevé en raison de la demande croissante et de l'offre limitée. Mais compte tenu de la flexibilité de ses utilisations culinaires, de ses avantages nutritionnels et de son impact environnemental, il n’ya aucune raison pour que la farine de cricket ne figure pas régulièrement sur votre liste de courses.

La farine de cricket est-elle vraiment l'avenir de la nourriture?

1. Comme dans toute industrie émergente, le tableau complet de la farine de cricket n'est pas encore bien défini. Certaines recherches s'interrogent sur l'efficacité des insectes à transformer les aliments en aliments pour nourrir la santé et des problèmes existent en ce qui concerne la transposition à l'échelle mondiale des modèles de production. Et peut-être que le problème réside dans les éléments visuels.

2. Les coléoptères, les chenilles, les fourmis, les sauterelles et les grillons ne sont pas des instagrammables, à moins que vous ne les trouviez sur des bâtons dans les marchés de rue pendant vos vacances. Peu d'amis vont "aimer" une vidéo de quelqu'un prenant des ailes de cricket, non plus.

3. Mais comme un délicieux biscuit avec le double de nutriments et de protéines, un peu de chocolat et une légende sur votre amour pour la terre? Cela pourrait fonctionner.

4. Preston Hartwick est cofondateur et gestionnaire de la ferme de Common Farms--, la première ferme urbaine verticale intérieure intérieure de Hong Kong qui cultive des micro-verts, des herbes et des fleurs comestibles. Leur objectif est de revitaliser la production alimentaire locale dans l'une des villes les plus densément peuplées du monde, où plus de 99% des produits frais sont importés de partout dans le monde. Apprenez-en plus en les suivant sur Instagram ou visitez commonfarms.com.