Filet de porc Nutrition

Considérations

1. La viande est l’une des principales sources de protéines dans l’alimentation de nombreux Américains, et choisir des viandes maigres vous aide à augmenter votre apport en protéines de façon saine. Le système de santé de l'Université du Michigan met en valeur le filet de porc comme une option de viande maigre, offrant une alternative moins grasse aux autres coupes, comme les côtelettes de porc ou le bacon. Consommez un filet de porc et vous introduirez plus de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments dans votre alimentation

Calories, protéines et lipides

1. Le filet de porc est relativement peu calorique; une portion de 3 onces, sans graisse apparente, ne contient que 93 calories. Environ les trois quarts de ces calories proviennent des 17,8 grammes de protéines du filet. Vous pouvez utiliser cette protéine pour fabriquer des hormones, ainsi que pour maintenir des tissus forts. Le filet de porc contient également 1,8 gramme de graisse par portion, ce qui représente 17% de ses calories. Les matières grasses vous aident à absorber les vitamines de votre nourriture et vous fournissent également l’énergie nécessaire à votre vie active.

Minéraux essentiels

1. Mangez le filet de porc comme une bonne source de minéraux essentiels, le sélénium et le phosphore. Le sélénium aide à réguler votre métabolisme en contrôlant l'activité des hormones thyroïdiennes et protège également les cellules qui tapissent vos vaisseaux sanguins des dommages. Une portion de 3 onces de filet de porc contient 26,2 microgrammes de sélénium, soit 48% de l'apport quotidien recommandé. Le phosphore abondant dans le filet de porc aide à contrôler l'activité des enzymes, constitue un composant de l'ADN et contribue à la solidité du tissu osseux. Chaque portion contient 210 milligrammes, ce qui correspond à 30% de l'apport quotidien recommandé en phosphore.

Vitamines essentielles

1. Le filet de porc augmente considérablement votre consommation de thiamine, également appelée vitamine B-1, et contient de la choline. La thiamine de votre alimentation active les coenzymes dont vos cellules ont besoin pour effectuer le cycle de Kreb, une série de réactions chimiques qui aident à produire de l'énergie. Chaque portion de 3 onces de filet de porc fournit 0,85 milligramme de thiamine - 77% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 71% pour les hommes. La teneur en choline du filet de porc facilite la communication entre les cellules nerveuses et aide votre corps à métaboliser le cholestérol. Consommer 3 onces de filet de porc augmente votre consommation de choline de 69 milligrammes. Cela représente 13% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 22% pour les femmes.

Conseils de préparation et de cuisson

1. Gardez votre filet de porc aussi maigre que possible en enlevant le gras visible avant la cuisson et en choisissant des options de cuisson santé - comme le gril ou le gril - qui ne nécessitent pas l’ajout de graisse. . Au lieu d'assaisonner votre porc avec de la sauce barbecue, qui peut contenir du sucre ou du gras ajouté, ajoutez de la saveur à l'aide d'un frottis sec composé de paprika, de poudre d'ail et de piment rouge. Vous pouvez également cuire votre filet de porc dans une cocotte, avec du cidre de pomme, des tranches de pomme et des canneberges entières, pour un plat principal sucré et copieux. Faites toujours cuire votre porc jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour éviter les maladies d'origine alimentaire, recommande la US Food and Drug Administration.