Fromage de brocoli en bonne santé

Phosphore

1. Le brocoli et le fromage sont un mariage classique. Les repas et les collations sont faciles à préparer avec ce légume crucifère populaire et les divers fromages qui peuvent l’accompagner. Ni compliqués ni trop transformés, le brocoli et le fromage apportent toute une gamme de composés nutritifs et de vitamines, nécessitent peu de préparation et offrent des saveurs variées et satisfaisantes.

Brocoli: Bienfaits nutritionnels

1. La réputation non méritée du brocoli en tant que légume détrempé est uniquement due au fait que le brocoli est trop cuit. Vous devriez le servir cru ou légèrement cuit à la vapeur. Comme décrit par l'auteur Dale Kiefer dans le numéro de juin 2007 du magazine "Life Extension", le brocoli contient des composés chimiques tels que l'indole-3-carbinol et le sulforaphane qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. Il contient du bêta-carotène, que votre corps convertit en vitamine A pour la santé de la vue et de la peau; calcium pour les fonctions cellulaires et osseuses; Vitamine C pour l'immunité; fibre pour la digestion; folate pour le développement normal des cellules sanguines; et seulement 35 calories par 1/2 tasse.

Fromage: Bienfaits nutritionnels

1. Le fromage a aussi la réputation d'être "mauvais" pour les régimes. Cependant, si vous choisissez des versions allégées, vous profiterez des nombreux avantages du fromage. La ricotta, la feta, le parmesan, la mozzarella et les fromages cottage faibles en gras contiennent tous du calcium facilement absorbé qui favorise la solidité des os et des dents, soutient les activités cellulaires dépendantes du calcium et assure la santé du système nerveux. Notez que 1/2 tasse de ricotta contient 337 milligrammes de calcium, alors que le lait 1 c ne compte que 280 m. Le fromage contient des protéines pour la réparation musculaire, ainsi que des enzymes et des microbes qui renforcent la saveur et facilitent la digestion.

Types de fromage faible en gras

1. Encouragés par les consommateurs qui souhaitent de meilleures normes alimentaires, de nombreux fabricants proposent désormais des versions plus saines de fromages à pâte fondue. Le Neufchatel est un fromage doux et faible en gras qui peut remplacer le fromage à la crème ordinaire. Le fromage de chèvre, décrit par TravelLady.com, est un régal à tartiner qui contient la moitié du gras du fromage à la crème. Le fromage féta est friable, avec des saveurs vives plus fortes que celles du cheddar. La mozzarella peut être déchiquetée pour la pizza et, avec une texture semblable à celle de la Suisse, tranchée pour les sandwichs grillés. Les fromages à pâte molle tels que le brie et le camembert contiennent généralement moins de matières grasses. Cherchez-les dans la section des produits laitiers de votre épicerie ou demandez qu'ils soient stockés.

Plats simples: aucune cuisson requise

1. Une simple salade de fleurons de brocoli cuits à la vapeur ou crus, garnie de 1/2 tasse de fromage cottage et de 1/2 tasse de fruits frais, associe des saveurs sucrées et salées à des textures lisses et croquantes, de 16 à 20 g. des protéines et des glucides à action lente qui ne perturberont pas la glycémie. Vous pouvez également préparer un en-cas ou un apéritif simple à partir de lances de brocoli et de fromages disposés sur un plateau, en trempettes ou en tranches.

Versions plus saines des plats principaux

1. Remplacez les fromages riches en matières grasses, tels que le cheddar, les fromages américains et suisses, par des ricottas et des fromages suisses allégés. Les soufflés au brocoli conviennent bien à ces substitutions. Pour la pizza, garnissez de brocoli, de mozzarella faible en gras et de parmesan saupoudré, qui est naturellement faible en calories. Les omelettes peuvent comprendre du brocoli haché et tout fromage fondu à faible teneur en matière grasse. Pour les lasagnes, préparez un mélange de ricotta et de fromage cottage à faible teneur en matières grasses et en protéines. Savourez une bonne soupe de brocoli au fromage en réduisant en purée le brocoli, en le réchauffant, en y incorporant de la mozzarella et du cheddar faible en gras, et en le garnissant de féta émiettée. Ajuster vos recettes préférées de la sorte améliorera votre régime alimentaire et votre santé.