Golden Berries: Nutrition, avantages et comment les manger

Message à emporter

1. Les baies dorées sont des fruits orange vif qui sont étroitement apparentés au tomatillo. Comme les tomatillos, ils sont enveloppés dans une enveloppe en papier appelée calice qui doit être retirée avant de manger.

2. Légèrement plus petits que les tomates cerises, ces fruits ont un goût tropical sucré rappelant quelque peu l'ananas et la mangue. Beaucoup de gens apprécient leur saveur juteuse en collation ou dans les salades, les sauces et les confitures.

3. Les baies dorées sont également connues sous le nom de baies Inca, de cerises de terre péruviennes, de baies poha, de myrtilles, de cerisiers décortiqués et de groseilles à maquereau.

4. Ils appartiennent à la famille des solanacées et grandissent dans des endroits chauds du monde entier.

5. Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur les baies dorées, y compris leur nutrition, leurs avantages et leurs éventuels effets secondaires.

Emballé avec des nutriments

1. Les baies dorées ont un profil nutritionnel impressionnant.

2. Ils contiennent un nombre modéré de calories, soit 74 par tasse (140 grammes). La majorité de leurs calories proviennent des glucides (1).

3. La même portion contient également 6 grammes de fibres, soit plus de 20% de la dose journalière de référence (RDI).

4. Une portion de 1 tasse (140 grammes) de baies dorées contient les éléments suivants (1):

5. Les baies dorées ont également une teneur élevée en bêta-carotène et en vitamine K ainsi qu'un peu de calcium (1, 2).

Avantages pour la santé

1. Les baies dorées contiennent plusieurs composés végétaux qui peuvent avoir un impact positif sur votre santé.

2. Les baies dorées sont riches en composés végétaux appelés antioxydants (3).

3. Les antioxydants protègent et réparent les dommages causés par les radicaux libres, molécules liées au vieillissement et aux maladies, telles que le cancer (4, 5).

4. À ce jour, des études ont identifié 34 composés uniques dans des baies dorées pouvant présenter des avantages pour la santé (6).

5. De plus, il a été démontré que les composés phénoliques présents dans les baies dorées bloquent la croissance des cellules cancéreuses du sein et du côlon lors d'essais en éprouvette (6).

6. Dans une autre étude en éprouvette, il a été constaté que des extraits de baies dorées fraîches et déshydratées prolongeaient la vie des cellules tout en empêchant la formation de composés causant des dommages oxydatifs (7).

7. La peau des baies dorées contient près de trois fois plus d'antioxydants que leur pulpe. De plus, les niveaux d'antioxydants sont à leur maximum lorsque les fruits sont mûrs (8).

8. Les composés de baies dorées appelés withanolides peuvent avoir des effets anti-inflammatoires sur votre corps, potentiellement protecteurs contre le cancer du côlon (9).

9. Dans une étude, un extrait de l'enveloppe de baies dorées réduisait l'inflammation chez les souris atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin. De plus, les souris traitées avec cet extrait présentaient des taux plus faibles de marqueurs inflammatoires dans leurs tissus (10).

10. Bien qu'aucune étude comparable n'ait été menée chez l'homme, les études sur éprouvettes effectuées sur des cellules humaines ont révélé des effets prometteurs contre l'inflammation (9, 11, 12).

11. Il n’existe aucune étude humaine sur les baies dorées et le fonctionnement du système immunitaire, mais les études sur éprouvette suggèrent plusieurs avantages.

12. Des études sur des cellules humaines indiquent que les baies dorées peuvent aider à réguler votre système immunitaire. Le fruit contient de multiples polyphénols qui bloquent la libération de certains marqueurs immunitaires inflammatoires (13).

13. De plus, les baies dorées sont une bonne source de vitamine C. Une tasse (140 grammes) fournit 15,4 mg de cette vitamine - 21% de l'IDR pour les femmes et 17% pour les hommes (1 ).

14. La vitamine C joue plusieurs rôles essentiels dans une réponse saine du système immunitaire (14).

15. Les baies dorées sont riches en vitamine K, une vitamine liposoluble impliquée dans le métabolisme osseux (2).

16. Cette vitamine est un élément essentiel des os et du cartilage et participe également au bon fonctionnement du remodelage osseux, à la manière dont les os se décomposent et se reforment (15).

17. Les données les plus récentes laissent penser que la vitamine K devrait être associée à la vitamine D pour une santé optimale des os (16).

18. Les baies dorées fournissent la lutéine et le bêta-carotène, ainsi que plusieurs autres caroténoïdes (8).

19. Une alimentation riche en caroténoïdes provenant de fruits et de légumes est liée à un risque moins élevé de dégénérescence maculaire liée à l’âge, principale cause de cécité (17).

20. En particulier, la lutéine caroténoïde est bien connue pour prévenir les maladies des yeux (18).

21. La lutéine et d'autres caroténoïdes, y compris la zéaxanthine et le lycopène, ont également démontré leur efficacité à protéger contre la perte de vision due au diabète (19).

Effets secondaires potentiels

1. Les baies dorées peuvent être toxiques si vous les mangez non mûres.

2. Les baies dorées immatures contiennent de la solanine, une toxine que l'on trouve naturellement dans les légumes nocturnes, tels que les pommes de terre et les tomates (20).

3. La solanine peut provoquer des troubles digestifs, notamment des crampes et des diarrhées - et peut être fatale dans de rares cas (21).

4. Pour plus de sécurité, ne consommez que des baies dorées bien mûres, dépourvues de parties vertes.

5. De plus, gardez à l'esprit que manger de grandes quantités de baies dorées peut être dangereux.

6. Lors d'une étude chez l'animal, de très fortes doses de jus de baies dorées lyophilisées - 2 273 mg par livre de poids corporel (5 000 mg par kg) par jour - ont provoqué des lésions cardiaques chez les mâles - - mais pas les femelles - les souris. Aucun autre effet secondaire n'a été observé (22).

7. Aucune étude d'innocuité à long terme sur les baies dorées chez l'homme.

Comment les manger

1. Les baies dorées peuvent être dégustées fraîches ou séchées une fois que leur enveloppe de papier a été retirée.

2. Des baies dorées fraîches se trouvent dans les marchés de producteurs et dans de nombreuses épiceries. Les baies dorées séchées peuvent souvent être achetées en ligne.

3. Voici quelques façons d’incorporer des baies dorées à votre alimentation:

4. Les baies dorées ajoutent une saveur unique à presque tous les plats et collations.

La conclusion

1. Bien que les baies dorées soient étroitement apparentées aux tomatillos, elles ont un goût tropical sucré semblable à celui de l'ananas et de la mangue.

2. Ils sont riches en fibres, vitamines, minéraux et composés végétaux bienfaisants pouvant renforcer le système immunitaire, la vue et les os.

3. Il vaut mieux les manger à pleine maturité, sans taches vertes.

4. Ces fruits savoureux confèrent un goût unique et sucré aux confitures, sauces, desserts et plus encore.