Herbe de blé: à quel point est-ce vraiment sain?

1. Il y a quelques années, il a soudainement fait surface: l'agropyre. Vous devez en faire du jus et ce serait la base d'une santé fabuleuse. Qu'est-ce qui est vrai à ce sujet? À quel point une telle dose d'herbe de blé est-elle vraiment saine?

1. Lorsque vous tapez de l'herbe de blé dans n'importe quel moteur de recherche Internet, vous devez croire que c'est un produit miracle. Ce serait de la «nourriture vivante», pleine de «bioénergie» ou de force vitale. Cela garderait nos cellules jeunes et assurerait un bon équilibre entre les acides et les bases. Tout cela semble aussi fantastique que non scientifique. Jetons un coup d'œil aux faits.

Superaliments?

1. L'herbe de blé est connue depuis près d'un siècle comme un super-aliment, comme une culture potentiellement bénéfique pour la santé. Dès les années 1930, des expériences ont été menées avec du blé et du seigle. La poudre résultante, quelques années plus tard, elle était déjà très demandée comme complément alimentaire. L'herbe de blé doit être récoltée avant que la culture ne développe des tiges, selon les experts, afin qu'elle ait sa valeur nutritionnelle maximale. Selon les experts, cela concerne principalement la chlorophylle ou le vert feuille, auxquels de nombreuses bonnes propriétés sont attribuées. Certains prétendent même que 100 grammes d'agropyre contiennent autant de micronutriments que 2,3 kilogrammes de légumes.

Cocktails de jus

1. Les rawfoodies ont rapidement adopté l'agropyre. Aux États-Unis, l'agropyre est pratiquement entré dans le courant dominant. Il n'est pas seulement disponible via les chaînes spécialisées, mais aussi dans les différents bars à jus il est désormais possible de commander des cocktails de jus à base d'herbe de blé à une assez grande échelle.

Revendications et réalité

1. Entre-temps, l'agropyre a été largement testée et il reste peu d'allégations sur sa valeur nutritionnelle. L'herbe de blé semble être similaire en nutriments aux épinards: elle contient un peu plus de vitamine E et un peu plus de phosphore, mais considérablement moins de bêta-carotène, de vitamine C, de magnésium, de calcium et de potassium. La question de la vitamine B12 demeure. Les Rawfoodies, qui sont souvent végétaliens, affirment que l'agropyre est le seul aliment à base de plantes qui contient ce micronutriment. En effet, dans certaines analyses, de minuscules traces de B12 ont été trouvées dans l'agropyre - de l'ordre d'un peu plus de 1 microgramme pour 100 grammes. Cependant, une analyse plus approfondie a montré qu'il s'agissait d'une substance sécrétée par des micro-organismes animaux vivant dans la culture. Sur la base de ses propres tests, le département américain de l'Agriculture a officiellement déclaré que l'herbe de blé pure ne contient pas de vitamine B12.

Conclusion

1. L'herbe de blé n'est certainement pas un produit malsain. Cependant, les propriétés spéciales qui lui sont attribuées par les adhérents ne sont étayées par aucune étude scientifique. Les affirmations concernant la bioénergie ou la force vitale sont de nature religieuse plutôt que scientifique. L'importance d'un bon équilibre entre les acides et les bases, principe de base du régime dit alcalin, ne repose pas non plus sur une base scientifique solide. Cela n'enlève rien au fait que pour les personnes qui ne consomment pas suffisamment de fruits et de légumes dans leur alimentation normale, cela peut être un complément bienvenu - et facile - à l'alimentation.

Quand devriez-vous éviter d'utiliser l'herbe de blé?

1. L'herbe de blé peut interagir avec certains médicaments, principalement en raison de sa teneur élevée en vitamine K, qui peut affecter la coagulation du sang. L'utilisation n'est pas recommandée lorsqu'une personne prend des anticoagulants (anticoagulants) ou des statines. UNE