Inconvénients nutritionnels des régimes végétaliens

Considérations

1. Un régime végétalien pourrait contribuer à réduire le cholestérol et la tension artérielle, selon l'AARP, mais les végétaliens ont également des problèmes nutritionnels moins importants que ceux qui suivent un régime équilibré et omnivore. Les experts en nutrition ne s'accordent pas sur le point de savoir si les régimes végétariens et végétaliens sont plus sains que les régimes équilibrés comprenant de la viande et d'autres produits d'origine animale, mais cela ne signifie pas pour autant que le fait d'être végétalien soit un objectif indigne. Cela signifie que vous devez être conscient des inconvénients d'être végétalien et s'efforcer de les minimiser pour bénéficier d'un régime alimentaire sain.

Besoin de protéines

1. La viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers sont des sources courantes de protéines pour la plupart des gens. Les Américains qui consomment ces aliments consomment généralement beaucoup de protéines dans leur alimentation quotidienne, mais les végétaliens doivent se tourner vers les haricots et les noix pour en avoir suffisamment. Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent 46 grammes par jour pour les femmes de 19 ans et plus et 56 grammes par jour pour les hommes. Le tofu, les haricots et les noix sont de riches sources de protéines pour les végétaliens. Par exemple, une tasse de haricots secs contient environ 16 grammes de protéines et une portion de 100 grammes, ce qui équivaut à environ 1/2 tasse de tofu extra-ferme en contient un peu moins de 10 grammes.

Carence en fer possible

1. La viande, en particulier le bœuf, et les mollusques et crustacés sont de riches sources de fer pour les omnivores, mais il est important que les végétaliens consomment également des aliments riches en fer. La carence en fer peut entraîner de la fatigue et des problèmes de fonctionnement du cerveau. Les femmes ont besoin de 18 milligrammes de fer par jour entre 19 et 50 ans, mais cette exigence passe à 27 milligrammes pour les femmes enceintes. Les hommes n'ont besoin que de 8 milligrammes par jour. Les céréales pour petit déjeuner enrichies de fer, de soja, de haricots blancs et d'épinards sont de bonnes sources de fer pour les végétaliens. Certains végétaliens qui ne se soucient pas des légumes riches en fer peuvent avoir besoin d'un supplément quotidien en fer.

Obtenez suffisamment de calcium, de vitamine D et de vitamine B-12

1. Les végétaliens ont besoin de sources végétales de calcium, telles que les légumes-feuilles sombres ou les produits de soya enrichis, pour obtenir les 1 000 milligrammes recommandés par jour. La vitamine D aide le corps à absorber le calcium et les adultes ont besoin de 600 unités internationales par jour. Les végétaliens doivent soit prendre un supplément de vitamine D, soit boire du lait de soja enrichi de vitamine D. La plupart des végétaliens doivent prendre un supplément de vitamine B-12 pour obtenir 2,4 microgrammes par jour, car la vitamine se trouve principalement dans les produits d'origine animale. Du lait de soja et des céréales de petit déjeuner sont enrichis en B-12.

Difficulté à manger à la maison

1. Un sondage Gallup de juillet 2012 indiquait que 2% seulement des Américains s'identifiaient en tant que végétaliens. Cela signifie qu'il est parfois difficile de s'en tenir à un régime végétalien strict étant donné que la majeure partie du pays est destinée aux consommateurs de produits d'origine animale. Il est souvent difficile pour les végétaliens de manger à l'extérieur, car de nombreux restaurants ne proposent pas beaucoup de choix végétaliens. Les fêtes et les événements familiaux peuvent aussi être difficiles, bien que les végétaliens puissent minimiser ce problème en apportant leurs propres repas s'ils savent qu'il n'y aura pas de choix qui soit conforme à leurs restrictions alimentaires.

2. Un sondage Gallup de juillet 2012 indiquait que 2% seulement des Américains s'identifiaient en tant que végétaliens. Cela signifie qu'il est parfois difficile de s'en tenir à un régime végétalien strict étant donné que la majeure partie du pays est destinée aux consommateurs de produits d'origine animale. Il est souvent difficile pour les végétaliens de manger à l'extérieur, car de nombreux restaurants n'offrent pas beaucoup de choix végétaliens. Les fêtes et les événements familiaux peuvent aussi être difficiles, bien que les végétaliens puissent minimiser ce problème en apportant leurs propres repas s'ils savent qu'il n'y aura pas de choix qui soit conforme à leurs restrictions alimentaires.