Information nutritionnelle pour le caviar de lompe

Inconvénients nutritionnels

1. Le caviar de lompe est l’un des types de caviar les moins coûteux, une friandise à base d’œufs de poisson salés. La lompe est un poisson d’eau froide grumeleux à la peau épaisse que l’on trouve principalement dans le Pacifique Nord, mais aussi dans les océans Atlantique Nord et Arctique. Les œufs de poisson, appelés œufs de poisson, contiennent d'importants nutriments. Le caviar fait d'œufs retient de nombreux nutriments. Cependant, comme tout caviar, la lompe est riche en sodium et en cholestérol.

Caviar de lompe

1. Aux États-Unis, la lompe n'est pas prise pour sa peau, qui est immangeable. La lompe, commune dans les eaux de la Nouvelle-Angleterre, n'est pêchée que pour ses œufs. La lompe produit de minuscules œufs noirs classés comme œufs durs, qui sont des œufs femelles. Les œufs de poisson mâles sont appelés œufs mous ou blancs. Les œufs de lompe sont teints en rouge ou en noir et fortement salés pour en faire du caviar. Ils sont généralement servis en entrée ou en hors-d'œuvre. Le caviar de lompe rouge vif fait une garniture frappante. Une cuillère à soupe de caviar de lompe rouge ou noire contient 15 calories.

Sodium

1. Le caviar de lompe contient plus de sel que les autres types de caviar. Une cuillère à soupe de caviar de lompe rouge ou noire contient 380 milligrammes de sodium, conformément aux étiquettes nutritionnelles figurant sur l'emballage. La teneur en sodium du caviar de lompe fournit 16% de la valeur journalière recommandée pour le sodium. Le Département de l’agriculture des États-Unis répertorie 280 milligrammes de sodium dans une cuillère à soupe de caviar rouge ou noir. Bien que votre corps ait besoin de sodium, les professionnels de la santé recommandent de réduire le sodium pour prévenir l'hypertension et les maladies cardiaques.

Cholestérol

1. Le caviar rouge et noir Lompfish contient 50 milligrammes de cholestérol, soit 17% de la valeur journalière recommandée, par cuillère à soupe. L'USDA répertorie 94 milligrammes de cholestérol dans une cuillère à soupe de caviar rouge ou noir. Votre corps utilise le cholestérol pour maintenir la santé de votre cerveau, de vos cellules et de vos nerfs et pour créer des hormones. Cependant, trop de cholestérol peut causer une maladie cardiaque. Les nutritionnistes recommandent de réduire votre consommation de graisses pour maintenir un taux de cholestérol sain dans le sang.

Vitamine

1. Le caviar contient 3,20 microgrammes de vitamine B-12 dans une cuillère à soupe de 16 onces. Le corps a besoin de vitamine B-12 pour maintenir la santé des cellules sanguines et des cellules nerveuses. B-12 aide le corps à fabriquer de l'ADN, prévient l'anémie et aide le corps à utiliser des protéines. Le corps ne stocke pas de vitamine B-12 et doit le remplacer chaque jour par des sources alimentaires. Le caviar rouge et noir contient également de petites quantités de vitamines A, B-6, E, D et K.

Autres éléments nutritifs

1. La portion de cuillère à soupe de caviar rouge ou noir contient 1 gramme de protéine, que votre corps utilise pour en fabriquer presque toutes les pièces et pour maintenir la santé des tissus et des cellules. Le caviar rouge et noir contient 29 milligrammes de potassium et 48 milligrammes de magnésium, qui sont importants pour la santé du cœur et du système nerveux central. Le caviar contient également 44 milligrammes de calcium pour la santé des os et de petites quantités de zinc et de fer. Le caviar Lumpfish contient également des acides gras importants, qui sont recommandés pour la santé cardiaque.