Information nutritionnelle sur les saucisses de dinde

Bière

1. Vous vous êtes peut-être demandé si remplacer la saucisse de dinde par une saucisse de porc valait bien sa valeur nutritive. Si vous recherchez moins de calories et moins de matières grasses et de sodium que plus de tous les autres minéraux essentiels, il vaut vraiment la peine de remplacer le dindon par du porc. La saucisse de dinde contient également plus de protéines et un pourcentage plus élevé de l'apport nutritionnel de référence, ou ANREF, de nombreuses vitamines que la saucisse de porc. Les pourcentages d'ANR indiqués sont basés sur les valeurs quotidiennes recommandées pour les adultes de moins de 50 ans.

Calories et protéines

1. A 100 g ou environ 3,5 oz. Une portion de saucisse de dinde contient 196 calories, soit près de la moitié des 339 calories d'une portion de saucisse de porc. Environ la moitié des calories d'une portion de saucisse de dinde provient de protéines. Une portion contient 23,9 g de protéines, ce qui correspond à 52% du DRI de 46 g pour les femmes. Les hommes ont besoin de plus de protéines, soit 56 g. Une portion de saucisse de dinde fournit donc 43% de l'ANC pour les hommes. La saucisse de porc fournit moins de protéines, avec 35% de la DRI pour les hommes et 42% pour les femmes par portion.

Fat

1. L'autre moitié des calories d'une portion de saucisse de dinde provient de la graisse, dont il contient 10,4 g. Les saucisses de porc contiennent près de trois fois plus de matières grasses, soit 28,4 g par portion. La saucisse de dinde contient aussi beaucoup moins de gras saturés avec 2,3 g par portion comparativement à 9,2 g par portion pour la saucisse de porc. Parce que les graisses saturées peuvent contribuer à la plaque sur les parois des artères, la saucisse de dinde est un choix nutritionnel bien meilleur si vous êtes à risque de maladie cardiaque.

Sodium

1. La teneur en sodium des saucisses à la dinde est légèrement inférieure à celle des saucisses de porc, avec 665 mg contre 749 mg. L'apport quotidien maximal recommandé en sodium est de 2 300 mg. Une portion de saucisse de dinde fournit 28% de cette quantité et une portion de saucisse de porc fournit 31% de cette quantité. Bien que vous ayez besoin de sodium pour le bon fonctionnement nerveux et musculaire, une trop grande quantité peut entraîner des problèmes de santé, tels que l'hypertension artérielle. Dans ce domaine, la saucisse de dinde est une amélioration par rapport au porc, mais pas énorme.

Autres minéraux

1. En plus du sodium, la saucisse de dinde contient des quantités importantes d’autres minéraux, notamment du phosphore, du potassium et du zinc. Une portion fournit 29% de l'ANR pour le phosphore, 15% pour le potassium et plus de 30% pour le zinc pour les hommes et les femmes. Le zinc renforce votre système immunitaire et vous aide à goûter et à sentir correctement. La saucisse de porc contient moins de ces trois minéraux, en particulier le zinc. Une portion fournit 26% de l'ANR pour les femmes mais seulement 19% pour les hommes.

Vitamines

1. La saucisse de dinde est pauvre en vitamine C et en toutes les vitamines liposolubles, mais elle contient de plus grandes quantités de certaines vitamines B. Une portion fournit plus de 50% de l'ANR de B-12, plus de 30% de niacine et plus de 20% de B-6, de l'acide pantothénique et de la riboflavine. La saucisse de porc contient des quantités similaires de toutes les vitamines B, avec un peu plus de niacine et un peu moins de riboflavine que la saucisse de dinde.