Informations et avantages de la patate douce

Histoire et faits intéressants sur le Blackberry

1. Trouver un équilibre parfait entre vivacité, polyvalence et saveur, les patates douces sont devenues un élément courant de l’alimentation moderne. Des frites de patates douces aux casseroles en passant par les tartes et au-delà, il existe une myriade de façons de savourer ce délicieux tubercule. Pourtant, beaucoup de gens ont des doutes quant au profil nutritionnel de la patate douce.

2. Cela s'explique par le fait que les patates douces sont généralement associées aux pommes de terre ordinaires, souvent servies frites, salées et massives, chargées de graisse, de sodium et de calories. Mais les patates douces sont-elles mauvaises pour vous? Et si vous suivez un régime, les patates douces sont-elles favorables à l'engraissement ou à la perte de poids? Continuez votre lecture pour savoir ce que vous devez savoir sur la nutrition de la patate douce et pourquoi vous devriez inclure une portion ou deux dans votre alimentation.

Informations nutritionnelles sur la patate douce

1. Les patates douces sont riches en nutriments essentiels. Ils contiennent une bonne quantité de fibres ainsi que de la vitamine A, de la vitamine C, du manganèse et plusieurs autres vitamines et minéraux.

2. Une patate douce cuite moyennement contient environ: (1)

3. Outre les nutriments ci-dessus, la nutrition de la patate douce contient également de la riboflavine, du phosphore, de la vitamine E, de la vitamine K, du calcium et du fer.

Nutrition de la patate douce: Avantages de la patate douce

1. En plus de renforcer l'immunité, la vitamine A est également essentielle au maintien d'une vision saine. Une carence en vitamine A peut entraîner des symptômes tels que yeux secs, cécité nocturne, accumulation de kératine sur la conjonctive et même une perte de vision totale dans les cas graves.

2. De plus, les patates douces contiennent également d'importants antioxydants qui peuvent également contribuer à la santé de la vision. Le bêta-carotène, par exemple, a été montré pour ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge, une maladie pouvant entraîner une perte de vision.

3. La vitamine C, le zinc et les acides gras oméga-3 sont d’autres vitamines que vous devriez incorporer à votre alimentation.

4. Si vous essayez de perdre quelques kilos tenaces, l'incorporation de ce légume-racine nutritif dans votre alimentation peut vous aider. La patate douce profite à la perte de poids car elle est très dense en nutriments et contient beaucoup de fibres pour vous garder rassasiée.

5. Les fibres circulent lentement dans le tube digestif, ce qui favorise la satiété et réduit les fringales pour favoriser la perte de poids. Une tasse de patates douces contient 6,6 grammes de fibres, soit 26% de ce dont vous avez besoin pour la journée.

6. Une étude récente réalisée en 2017 sur des animaux a également révélé que les patates douces violettes, en particulier, pouvaient avoir des avantages supplémentaires en matière de perte de poids. Les souris ont été nourries avec un régime riche en graisses et complétées par des patates douces violettes, qui ont démontré leur capacité à réduire le poids corporel et l'accumulation de graisse sur une période de 12 semaines. (14)

7. Bien entendu, les patates douces doivent être associées à un régime alimentaire sain et à des exercices réguliers pour atteindre une perte de poids maximale. Heureusement, les patates douces aident non seulement à perdre du poids, mais elles peuvent également vous aider à atteindre vos objectifs de mise en forme. La patate douce est bénéfique pour le bodybuilding car elle est lentement digérée, vous procurant une énergie durable pour vous alimenter tout au long de votre séance de gym.

8. Les patates douces constituent un excellent complément alimentaire pour les diabétiques, car il a été prouvé qu'elles contribuaient à réduire et à réguler le taux de sucre dans le sang. En fait, plusieurs études ont pour objectif d'en apprendre davantage sur le lien entre la patate douce et le diabète. Caiapo, en particulier, est un type de patate douce blanche dont les propriétés antidiabétiques ont été largement étudiées.

9. Dans une étude réalisée à l'Université de Vienne en Autriche, 61 participants atteints de diabète recevaient soit quatre grammes de Caiapo, soit un placebo par jour pendant trois mois. À la fin de l'étude, le groupe de la patate douce avait un taux de glycémie significativement plus bas que celui du groupe témoin. (2)

10. Une autre petite étude publiée dans la revue Metabolism a montré que le traitement de patients diabétiques atteints de Caiapo pendant six semaines contribuait à améliorer la sensibilité à l'insuline. (3) L'insuline est l'hormone responsable du transport du sucre du sang vers les tissus où elle peut être utilisée comme énergie. L'amélioration de la sensibilité à l'insuline lui permet de travailler plus efficacement dans le corps pour maintenir une glycémie normale.

11. De plus, les patates douces sont riches en fibres, chaque patate douce de taille moyenne couvrant jusqu'à 15% de vos besoins en fibres pour la journée. La fibre ralentit l'absorption du sucre pour aider à prévenir les pics et les chutes de glycémie.

12. Les antioxydants sont des composés qui aident à lutter contre les radicaux libres nocifs et à réduire le risque de maladies chroniques et d'éviter d'endommager les cellules. Les antioxydants peuvent protéger contre le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer. (4) En plus d'être riches en fibres et en plusieurs vitamines et minéraux importants, les patates douces regorgent également de ces antioxydants bénéfiques.

13. Les patates douces à chair orange sont particulièrement riches en bêta-carotène, qui est le pigment responsable de leur chair orangée vibrante caractéristique. Le bêta-carotène est un puissant antioxydant qui peut aider à promouvoir une vision saine, améliorer la santé respiratoire et même protéger votre peau. (5, 6, 7)

14. Des études montrent que les patates douces colorées, en général, exercent une activité plus puissante contre les radicaux libres que les patates douces blanches à patates violettes, en particulier, contenant la plus grande quantité d'antioxydants. (8)

15. Outre les patates douces, les autres aliments antioxydants incluent les baies de goji, les bleuets, le chocolat noir et les pacanes.

16. Certaines recherches ont montré que la consommation de patates douces pouvait aider à stimuler le fonctionnement du cerveau et améliorer la mémoire grâce à leur abondance de nutriments et d'antioxydants.

17. Une étude sur des animaux réalisée en Corée auprès du Collège de pharmacie de l'Université nationale de Chungnam, par exemple, a traité des rats avec de l'extrait de patate douce pourpre et a révélé qu'elle permettait de prévenir les dommages oxydatifs dans le cerveau, d'améliorer les performances cognitives et d'améliorer les performances. Mémoire. (9)

18. Une autre étude réalisée en Chine sur des animaux en 2010 a montré que l'extrait de pourpre de patate douce permettait de protéger contre le vieillissement du cerveau et d'améliorer l'apprentissage spatial et la capacité de mémoire des souris. (dix)

19. Les avocats, les betteraves, le brocoli et les légumes verts à feuilles sont des exemples d'autres aliments du cerveau qui peuvent aider à stimuler la concentration et la mémoire.

20. La nutrition de la patate douce est bourrée de vitamine A, chaque pomme moyenne pesant dans environ 438 pour cent des besoins quotidiens en vitamine A. Cette vitamine joue un rôle dans de nombreux aspects de la santé, mais elle est particulièrement importante en termes d'immunité.

21. La vitamine A aide à stimuler la production de cellules immunitaires qui combattent les maladies et les infections. (11) Il peut également aider à tuer les cellules nocives et a montré des propriétés anti-tumorales dans certaines études sur des animaux. (12) De nombreuses études ont même révélé qu'une supplémentation en vitamine A pouvait aider à réduire le risque de décès par maladies infectieuses dans certaines régions où la carence en vitamine A était courante. (13)

22. Il est essentiel de conserver suffisamment de vitamine A dans des aliments comme les patates douces pour maintenir une fonction immunitaire saine. Les autres aliments riches en vitamine A comprennent les carottes, le chou frisé, les épinards et les abricots.

23. Une patate douce moyenne peut satisfaire et dépasser vos besoins quotidiens en vitamine A. En fait, si vous pouvez insérer un quart de patate douce dans votre alimentation, vous êtes prêt pour toute la journée.

Patate douce contre igname

1. Les patates douces sont souvent appelées ignames et, pour beaucoup, les termes sont considérés à peu près interchangeables. Cependant, non seulement il s’agit de deux plantes totalement différentes, mais il existe d’autres différences majeures entre l’igname et la patate douce.

2. Tout d’abord, la patate douce appartient à la famille des plantes de la gloire du matin, tandis que les ignames - à ne pas confondre avec les ignames mexicaines ou les ignames sauvages - sont en réalité liées aux lys et aux herbes. De plus, on pense que les patates douces sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, tandis que les ignames sont originaires d'Afrique et d'Asie.

3. Il existe également des différences significatives dans l'apparence de l'igname par rapport à la patate douce. Les patates douces ont des extrémités effilées avec une peau plus lisse et peuvent varier en couleur allant du blanc au vibrant orange et violet. Les ignames, en revanche, ont la peau rugueuse et sont généralement de chair blanche et cylindriques. Les ignames sont aussi plus féculentes et sèches sans la pointe de douceur des patates douces.

4. Gramme pour gramme, la nutrition de l'igname est plus riche en calories, en glucides et en fibres, mais légèrement plus pauvre en protéines que la patate douce. Les ignames contiennent également une bonne quantité de vitamine C, de vitamine B6, de potassium et de manganèse, mais ne sont pas aussi denses en nutriments que les patates douces.

Nutrition de la patate douce vs Nutrition de la pomme de terre blanche

1. Bien que les deux soient devenus des produits de base de la cuisine, il existe des différences nettes entre les pommes de terre blanches et les patates douces. Ils appartiennent tous deux à des familles de plantes différentes, se différencient notablement par leur apparence et possèdent chacun un goût unique qui le distingue des autres. Alors que les pommes de terre blanches sont souvent incorporées dans des plats salés, les patates douces ont une saveur qui convient aussi bien aux desserts qu'aux plats principaux.

2. Mais les patates douces sont-elles en meilleure santé que les pommes de terre ordinaires?

3. En ce qui concerne la nutrition entre la patate douce et la pomme de terre, chacun apporte un ensemble différent d'éléments nutritifs au tableau. La nutrition de la pomme de terre blanche, par exemple, est particulièrement riche en certains micronutriments tels que la vitamine C, le folate, la vitamine B6, le potassium et le manganèse, tandis que la patate douce contient beaucoup plus de vitamine A.

4. Pour 100 grammes, la patate douce contient 20,7 grammes de glucides, contre 21,5 grammes de glucides pour les pommes de terre ordinaires. Pendant ce temps, la quantité de calories de la patate douce est également légèrement inférieure, avec 94 calories dans une pomme de terre par rapport à seulement 90 calories dans une patate douce. Les patates douces sont également légèrement plus riches en fibres et ont un indice glycémique plus bas, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas la même augmentation brutale de la glycémie que les pommes de terre ordinaires.

5. Cependant, les deux peuvent être des ajouts sains au régime alimentaire lorsqu'ils sont utilisés avec modération et avec un contrôle approprié des portions. La méthode de préparation est également essentielle. Les pommes de terre sont souvent frites et saupoudrées d'huile et de sel, ce qui réduit leur valeur nutritive. Essayez-les cuits au four au lieu de frits et dégustez quelques portions de patates douces et de pommes de terre ordinaires dans le cadre d'un régime nutritif.

Où trouver et comment utiliser les patates douces

1. Les patates douces sont largement disponibles dans la plupart des épiceries et se trouvent généralement dans la section des produits, généralement juste à côté de la pomme de terre blanche. Des variétés spéciales, telles que les patates douces blanches ou violettes, peuvent toutefois être plus difficiles à trouver. Recherchez-les dans les marchés de producteurs ou dans les magasins spécialisés asiatiques de septembre à avril pour profiter des avantages nutritionnels de la patate douce pourpre et blanche.

2. Une fois que vous avez mis la main sur des patates douces, il existe de nombreuses façons de savourer ces délicieux légumes racines. Profiter simplement d’une patate douce au micro-ondes avec un minimum d’effort, cuire au four, rôtir, faire sauter ou faire bouillir vos patates douces, les possibilités sont illimitées. Les frites de patates douces, les soupes et les plats mijotés sont parmi les méthodes les plus populaires de préparation des patates douces, mais de nombreuses autres options sont également disponibles.

3. À la recherche de nouvelles façons uniques d’incorporer ce délicieux tubercule à votre alimentation? Essayez ces délicieuses recettes de patates douces:

Historique de la nutrition de la patate douce

1. Les patates douces sont domestiquées depuis des milliers d'années et des restes de patates douces ont été découverts au Pérou et remontent à 8 000 av. J.-C. On pense que les patates douces ont été importées d'Amérique du Sud vers la Polynésie vers l'an 700 après J.-C. De là, elles se sont répandues dans le monde entier, d'Hawaï à la Nouvelle-Zélande, en passant par les Philippines et au-delà.

2. Aujourd'hui, les patates douces sont prisées dans le monde entier pour leur goût délicieux et leurs bienfaits pour la santé. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la Chine est le plus gros producteur de patates douces, suivie de l'Ouganda, du Nigeria et de l'Indonésie. (15)

3. Les patates douces sont particulièrement populaires aux États-Unis, la Caroline du Nord prenant la tête de la production de patates douces. Il est toutefois intéressant de noter que la consommation de patates douces aux États-Unis a considérablement diminué au cours du siècle dernier. Alors que l'Américain moyen mangeait environ 29,5 livres de patate douce par an en 1920, sa consommation moyenne a chuté à seulement 4,1 livres par an. (16)

4. Malgré les multiples bienfaits de ce légume-racine nutritif pour la santé, certaines personnes voudront peut-être limiter leur consommation ou éviter de manger des patates douces.

5. Bien que cela soit rare, les patates douces peuvent provoquer une réaction allergique chez certaines personnes. Si vous ressentez des symptômes d'allergie alimentaire après avoir mangé des patates douces, tels que des démangeaisons, des nausées, des vomissements, des crampes d'estomac ou un gonflement, informez-en votre médecin immédiatement.

6. Si vous avez des antécédents de calculs rénaux à base d'oxalate de calcium, vous voudrez peut-être limiter votre consommation de patates douces. Les patates douces sont riches en oxalate, ce qui peut se combiner avec le calcium et entraîner le développement de calculs rénaux. (17)

7. Enfin, si vous êtes diabétique, veillez à conserver votre consommation de patates douces avec modération. Bien que les patates douces soient riches en bienfaits pour la santé, elles contiennent également des glucides qui peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang lorsqu'ils sont consommés en excès. Accompagnez-le de légumes non féculents et d'une bonne source de protéines pour préparer un repas bien équilibré stabilisant votre glycémie et savourez.