Jus de tomate: 1 tasse par jour pourrait-elle empêcher les maladies cardiaques?

Les maladies cardiovasculaires sont responsables du plus grand nombre de décès aux États-Unis.
Les gens peuvent modifier certains facteurs de risque, tels que le tabagisme, mais il est impossible d'en modifier d'autres, tels que l'âge.
Ainsi, à mesure que la population vieillit, il est de plus en plus important de trouver des moyens de réduire le risque cardiovasculaire.
La nutrition est essentielle à la santé et la santé cardiaque ne fait pas exception. Maintenant, une nouvelle étude a demandé si la consommation régulière de jus de tomate non salé pourrait être une intervention rentable.
Les auteurs de l’étude expliquent en quoi la tomate "contient une variété de composés bioactifs, tels que le caroténoïde, la vitamine A, le calcium et l’acide gamma-aminobutyrique, qui peuvent jouer un rôle dans le maintien de la santé physique et psychologique. santé, y compris la prévention des [!maladies cardiovasculaires]. "

L'athérosclérose en bref

L'athérosclérose est le principal moteur des maladies cardiovasculaires. Elle se produit lorsque la plaque s'accumule dans les vaisseaux sanguins. Au fil du temps, la plaque devient plus dure et rétrécit les artères.
L'athérosclérose commence lorsque l'endothélium, ou la surface interne des vaisseaux sanguins, subit des lésions.
Ces dommages peuvent survenir pour diverses raisons, dont l'hypertension, le diabète et le taux de cholestérol dans le sang. Si une personne peut contrôler ces trois facteurs, elle pourrait réduire considérablement son risque d'athérosclérose et d'autres conditions cardiovasculaires.
Les auteurs de la récente étude ont publié une étude similaire en 2015. Dans leurs travaux précédents, ils avaient conclu que la consommation de jus de tomate non salé pendant 8 semaines réduisait les taux de triglycérides dans le sang des sujets d'âge moyen. femmes. Les triglycérides sont un type de graisse; des niveaux élevés de ces graisses contribuent à l'athérosclérose.

Un autre regard sur le jus de tomate

Leurs résultats précédents incitaient les scientifiques à élargir leur réseau et à déterminer si le jus de tomate pouvait également bénéficier à d'autres facteurs de risque cardiovasculaires, tels que l'hypertension artérielle et le métabolisme des lipides et du glucose, sur une période plus longue.]
Cette fois, ils ont également voulu mesurer les avantages du jus de tomate chez des personnes de différents âges et sexes. Les scientifiques ont publié leurs conclusions dans la revue Food Science Nutrition.
Selon ses auteurs, "la présente étude est la première à examiner les effets de la consommation de tomate ou de produits à base de tomate sur les marqueurs de risque de maladie cardiovasculaire au cours d'une année et sur une vaste tranche d'âge. "
À ce stade, il est important de noter que les auteurs ont reçu une subvention de recherche de la société Kikkoman pour mener à la fois cette étude et la précédente.
Kikkoman Corporation fabrique une gamme de sauces au soja, mais détient également les droits exclusifs de commercialisation de la marque Del Monte en Asie, où elle "fabrique et commercialise des produits à base de tomate".

1 tasse par jour

Au total, les scientifiques ont recruté 184 hommes et 297 femmes comme participants. Pendant un an, tous les participants ont eu accès à autant de jus de tomates non salés qu'ils voulaient; la moyenne était d'environ 215 millilitres par jour et par personne, ce qui représente un peu moins de 1 tasse.
Au début et à la fin de l'étude, les scientifiques ont mesuré divers facteurs, notamment la pression artérielle, les taux de triglycérides et de cholestérol dans le sang et la glycémie à jeun.]!
Ils ont analysé les données des 94 participants souffrant d'hypertension ou de préhypertension (pression artérielle trop élevée pour que la personne reçoive un diagnostic d'hypertension).
Leur tension artérielle était significativement plus basse après un an de consommation de jus de tomate. La pression artérielle systolique moyenne est tombée de 141,2 à 137,0 millimètres de mercure (mm Hg). En outre, la pression artérielle diastolique moyenne est tombée de 83,3 à 80,9 mm Hg.
Selon les directives de l'American Heart Association (AHA), ce changement de pression artérielle déplacerait le participant moyen du stade 2 de l'hypertension au stade 1 de l'hypertension.
Ces effets étaient similaires chez les hommes et les femmes, ainsi que chez les personnes de tout âge.

Pas de changement pour le glucose ou les triglycérides

Les chercheurs ont également évalué le métabolisme du glucose chez 62 participants présentant une tolérance au glucose altérée non traitée; cependant, il n'y a pas eu d'amélioration significative pour ces personnes.
Dans un sous-groupe de 127 participants présentant des taux anormaux de lipides dans le sang, aucun changement n'a été apporté aux triglycérides ni aux lipoprotéines de haute densité (HDL), ni au "bon" cholestérol.
Cependant, ils ont constaté une baisse significative du taux de lipoprotéines de basse densité (LDL), ou "mauvais" cholestérol. Les LDL sont un facteur de risque pour l'athérosclérose.
Fait important, à l'aide d'un questionnaire, les chercheurs ont veillé à ce que le style de vie des participants n'ait pas changé de manière significative au cours de l'année, ce qui pourrait expliquer ces changements bénéfiques.

Limites considérables

L'étude comporte un certain nombre de limitations importantes; Outre la source de son financement, l’étude n’a recruté qu’un nombre relativement restreint de participants. Dans le groupe d'analyse de la pression artérielle, il n'y avait que 94 personnes.
Il est également intéressant de noter que les participants étaient tous des résidents de Kuriyama, au Japon. Par conséquent, il est possible que les résultats ne s'appliquent pas à d'autres populations ou ethnies.
De plus, les chercheurs n’ont pas eu accès aux autres habitudes alimentaires des participants; Dans certains cas, il est possible que lorsqu'un participant présente un verre de jus de tomate, il remplace une collation moins saine.
Par conséquent, l'enlèvement de la collation pourrait générer des bénéfices pour la santé, plutôt que le jus lui-même.
En outre, lorsque les scientifiques ont vérifié l'évolution du mode de vie entre le début et la fin de l'étude, environ la moitié seulement des participants avaient répondu au questionnaire. Il est fort possible qu'au cours de ces 12 mois, certaines personnes aient considérablement modifié leur niveau d'activité physique ou leur consommation de nourriture.
Cela dit, ces études ne sont pas les premières à examiner si les produits à base de tomate pourraient réduire le risque cardiovasculaire. Par exemple, une méta-analyse de 21 études a conclu:
"Les données disponibles sur les effets des facteurs de risque [!sur les maladies cardiovasculaires] sur les produits à base de tomate corroborent l'opinion selon laquelle augmenter leur consommation aurait des effets positifs sur les lipides sanguins, la pression artérielle et la fonction endothéliale."
Les avantages cardiovasculaires du jus de tomate sont de plus en plus évidents. Cependant, la nouvelle étude n’est pas assez puissante pour provoquer un changement des habitudes de consommation; il faudra peut-être attendre un peu plus longtemps avant de pouvoir tirer des conclusions fiables.