Kvass: une boisson fermentée offrant de nombreux avantages en matière de probiotiques et de lutte contre le cancer

Directions:

1. Si vous n'avez pas vu kvass à l'épicerie, il y a de grandes chances que vous le fassiez bientôt. Déjà produit dans des endroits comme Brooklyn et la Pennsylvanie, le kvass est rapidement en train d’attraper le kombucha comme nouvelle tendance à la mode. Pourquoi? C'est probablement dû à ses caractéristiques probiotiques, qui offrent des avantages phénoménaux pour la santé!

2. Le kvass est une boisson fermentée traditionnelle ayant un goût similaire à celui de la bière. Tout comme le kombucha en raison de son processus de fermentation et de sa teneur en probiotiques, il est généralement fabriqué à partir de pain de seigle rassis au levain. Bien qu’elle soit considérée comme une boisson non alcoolisée contenant environ 0,5% à 1,0% d’alcool, plus elle fermente longtemps, plus elle est susceptible de devenir plus alcoolique.

3. Le Kvass est très rafraîchissant et peut inclure de délicieuses saveurs de fruits (comme les raisins secs et les fraises) et d'herbes (comme la menthe). Il a généralement une saveur acidulée, terreuse et salée et peut être un goût acquis, bien que beaucoup finissent par en avoir envie en raison des avantages nutritionnels qu’il offre. En plus de son contenu probiotique impressionnant, le kvass est considéré comme un tonique pour la digestion et un excellent désaltérant.

4. Il existe quelques types de kvass. Le Kvass est généralement fabriqué à partir de pain de seigle au levain de haute qualité. Toutefois, le kvas peut être fabriqué à partir de betteraves riches en fruits ou de fruits divers, en particulier pour les personnes préoccupées par les céréales en raison de restrictions alimentaires.

Qu'est-ce que Kvass?

1. Le kvass est le plus populaire en Ukraine et en Russie. Originaire d'Ukraine, il a été mentionné pour la première fois dans la "Première chronique", un livre d'histoire ancienne du peuple slave également connu sous le nom de "Le conte des années révoltées", dans des événements décrits en 996 après la christianisation des Rus de Kiev.]

2. Il est courant de voir des barils de kvas dans les rues de Moscou en Russie car ils sont considérés comme un tonique pour la digestion, contenant des probiotiques et un excellent désaltérant. Certains suggèrent que KVAs est plus sûr que l'eau potable!

3. Les Russes le consomment depuis plus de 1 000 ans, tout comme le kvass a été consommé par les tsars et les paysans. Les riches fabriquaient différents types de kvas en utilisant du pain de seigle ou des poires, des raisins secs, des cerises, des myrtilles et des airelles. Pierre le Grand s'en est même servi pour parfumer ses bains de vapeur en éclaboussant du kvas sur des pierres chaudes.

4. Aucun foyer ukrainien traditionnel ne possédait sa bouteille de kvass de betteraves, selon Lubow A. Kylvska, auteur de "Ukranian Plats", "pratique et prêt à être ajouté à une saveur acidulée aux soupes et vinaigrettes. "

5. La médecine traditionnelle attribue à la betterave et au kvas de betterave ses propriétés purifiantes pour le foie. Le kvas de betterave est largement utilisé dans le traitement du cancer en Europe. Il a été rapporté que le kvass de betterave était un excellent traitement du syndrome de fatigue chronique, des sensibilités chimiques, des allergies et, comme il s’agissait d’une excellente source de probiotiques, il pouvait aider à traiter les problèmes de digestion.

Information nutritionnelle Kvass

1. Kvass propose une large gamme de nutriments, notamment de la vitamine B12 et du minéral manganèse. Voici le fond nutritionnel basé sur une portion de 10 onces de kvas faite avec du levain. Notez que cela peut varier en fonction des ingrédients, car la variété de betterave offre également une foule d'autres nutriments essentiels.

2. * Les valeurs journalières en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.

5 avantages de la betterave Kvass

1. Le kvass étant considéré comme l’un des meilleurs aliments probiotiques, il existe de nombreux avantages, tels que l’amélioration de la santé du tractus intestinal et le renforcement du système immunitaire, qui rend les nutriments plus accessibles au corps. Cela réduit également les symptômes de l'intolérance au lactose et la prévalence des allergies.

2. Auparavant, notre régime alimentaire comportait une grande quantité de probiotiques, provenant de la consommation d'aliments frais provenant d'un bon sol et de la fermentation de nos aliments pour les empêcher de se gâter. Mais les méthodes modernes d'agriculture, de réfrigération et de préparation des aliments ont éliminé les aliments probiotiques pour un trop grand nombre d'Américains. Pas assez de probiotiques peut signifier des troubles digestifs, des problèmes de peau, du candida, une maladie auto-immune, des rhumes et grippes fréquents.

3. Alors que beaucoup pensent que l'alcool est la seule cause des problèmes de foie, l'inflammation causant la maladie est également causée par de mauvais choix alimentaires. Les betteraves et leurs légumes sont riches en antioxydants contenant plus de 1 300 milligrammes de potassium par tasse. Ils aident ainsi à lutter contre les dommages des radicaux libres et à améliorer la santé de votre corps au niveau cellulaire.

4. Comme le jus de betterave, le kvas et les betteraves aident à nettoyer naturellement la vésicule biliaire, à améliorer le flux biliaire, à éliminer beaucoup de toxines et à favoriser la régularité!

5. Les betteraves contiennent des phytonutriments appelés bétalaïnes qui se trouvent dans le pigment des betteraves et qui tachent vos mains. Ces bétalaïnes aident à créer des globules rouges, faisant de la betterave kvas un excellent tonique pour le sang en alcalinisant le sang.

6. Pourquoi est-ce important? Lorsque votre circulation sanguine devient trop acide, cela provoque une inflammation du corps et l'épuise en calcium car il tente d'équilibrer les niveaux de pH. Une des meilleures choses que nous puissions faire est de consommer des aliments plus alcalins, tels que les betteraves et les légumes à feuilles vertes. C'est pourquoi betterave kvas est un excellent choix!

7. Plus important encore, le kvass de betterave peut être utile comme traitement naturel du cancer en raison de la combinaison des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires disponibles. Selon un rapport de 2014 publié en ligne par le Centre national d'information sur la biotechnologie, la betterave rouge est également considérée comme un traitement thérapeutique contre l'inflammation et ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires peuvent aider à réduire le risque de cancer.

8. Dr. Joseph Mercola partage ce qui suit: "Par exemple, la recherche a démontré que l'extrait de betterave rouge réduit la formation de tumeurs multi-organes dans divers modèles animaux, tandis que l'extrait de betterave rouge est également à l'étude pour le traitement des cancers du pancréas, du sein et de la prostate humains . "

9. Étant donné que les betteraves sont riches en vitamine C, le kvas de betterave renforce votre système immunitaire et peut vous aider à combattre le virus du rhume. Il est exceptionnellement riche en manganèse, un minéral nécessaire à la santé de vos os, de votre foie, de vos reins et de votre pancréas. La betterave contient également du folate de vitamine B, qui peut aider à réduire le risque de malformations congénitales.

Comment faire du Kvass

1. Il existe quelques recettes incluses ci-dessous, mais sachez que kvass va prendre un peu de pratique. La bonne nouvelle est que le kvass est facile à fabriquer. La forme la plus simple comprend les betteraves, l'eau et le sel. L'eau et le sel créent une saumure qui fait décaper les betteraves et finalement la saumure devient du kvas avec une légère effervescence du processus de fermentation.

2. Quelques conseils utiles:

Recettes pour Kvass

1. La première recette prend un peu plus de temps et utilise du levain. La seconde est une recette pour le kvas de betterave et ne prend que quelques minutes à préparer. Essayez les deux et voyez lequel vous préférez!

2. Outils utiles et choses à savoir:

3. Cette recette donne environ 2 1/2 litres. Double pour plus.

4. Ingrédients:

5. Directions:

6. Cette recette sert 5-10 personnes.

7. Ingrédients:

8. Directions:

9. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.