La consommation de pommes ou de jus de pomme peut-elle causer une diarrhée?

Problèmes gastro-intestinaux

1. Existe-t-il un lien entre le jus de pomme et la diarrhée? Harvard Health Publishing rapporte qu'une consommation excessive de boisson peut entraîner des troubles intestinaux. En outre, la Food and Drug Administration (FDA) avertit que la consommation de jus de fruits non pasteurisés, y compris de jus de pomme, peut provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire, tels que la diarrhée.

Problèmes gastro-intestinaux

1. La consommation excessive de jus de pomme peut causer la diarrhée, en particulier chez les enfants.

Jus de pomme, sucres et diarrhée

1. Les éditions Harvard Health Publishing expliquent que les sucres naturels contenus dans les aliments stimulent le tractus intestinal en éliminant les électrolytes et l'eau, ce qui libère les selles. Une diarrhée peut entraîner une consommation excessive de ces sucres.

2. Le fructose est l’un des principaux responsables du sucre dans le jus de pomme. En fait, selon le gastro-entérologue Norton Greenberger, M.D., professeur à la faculté de médecine de Harvard, "75% des personnes qui ingèrent plus de 40 à 80 grammes de fructose par jour souffrent de diarrhée."

3. Une petite étude d'avril 1989 sur 17 enfants en bas âge, publiée dans le European Journal of Pediatrics, n'est pas une enquête récente. il convient toutefois de le mentionner, car il montre comment le fructose contenu dans les pommes peut provoquer la diarrhée.

4. L'étude indique que les sucres sorbitol et fructose présents dans les pommes ne sont pas complètement absorbés par la plupart des gens, un problème qui aboutit parfois à des selles molles. Lorsque le jus de pomme a été retiré de l'alimentation des neuf enfants en bas âge atteints de diarrhée non spécifique, la fréquence et la consistance de leurs selles sont devenues normales.

5. Le Boston Children's Hospital convient que la diarrhée chez les enfants peut résulter d'une consommation excessive de jus de pomme et d'autres jus de fruits à forte teneur en sorbitol. Si un enfant en bas âge a la diarrhée au même moment que l'alimentation de table est introduit dans le régime, cela indique que l'enfant a des difficultés à digérer le sucre et l'amidon.

Jus de pomme non pasteurisé et diarrhée

1. La FDA signale avoir reçu des notifications d'intoxication alimentaire résultant de la consommation de jus de fruits crus et de cidre n'ayant pas subi de pasteurisation pour éliminer les bactéries. Alors que l'immunité de la plupart des gens les empêche de tomber malades lorsqu'ils ingèrent des bactéries d'origine alimentaire, certains segments de la population dont l'immunité est affaiblie sont à risque. Ceux-ci comprennent les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes atteintes de cancer, de diabète ou de VIH.

2. Bien que la plupart des jus de pommes vendus dans les supermarchés américains soient pasteurisés, certains épiciers, marchés de producteurs, bars à jus de fruits et magasins d’aliments naturels vendent la variété non pasteurisée. La FDA exige que ces produits non traités comportent un avertissement sur l'étiquette indiquant qu'ils ne sont pas pasteurisés et peuvent causer des maladies chez certaines personnes. En revanche, l’agence n’exige pas d’étiquettes sur les jus et le cidre vendus au verre.

3. Pour éviter toute intoxication alimentaire causée par un jus de pomme non pasteurisé, recherchez l’étiquette de mise en garde lorsque vous magasinez, recommande la FDA. Si vous préparez du jus de pomme à la maison, lavez soigneusement les fruits et vos mains avant d’en extraire le jus.

4. Hormis la diarrhée, les maladies d’origine alimentaire peuvent provoquer des vomissements, de la fièvre et des douleurs abdominales. Si vous pensez que vous-même ou un membre de votre famille êtes atteint d'une telle maladie, contactez immédiatement votre professionnel de la santé. C'est aussi une bonne idée de vous familiariser avec les coupables d'intoxication alimentaire autres que les pommes.

Pommes et gaz

1. La clinique de Cleveland répertorie les pommes comme l’un des aliments pouvant causer des gaz, qui se manifeste par des éructations, des rots ou des flatulences. L'un des facteurs à l'origine des gaz est la pénurie d'enzymes qui digèrent les sucres, les fibres et les amidons. Les sucres du fructose et du sorbitol présents dans les pommes, qui produisent parfois des diarrhées, peuvent également provoquer des gaz.

2. La fibre des pommes et d’autres fruits produisant du gaz, la Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux recommande d’augmenter progressivement l’apport en fibres alimentaires pour réduire les symptômes.

3. Sachez que les réactions à la fibre varient d'une personne à l'autre et qu'une trop grande quantité de fibre peut aggraver les symptômes chez certaines personnes. Sans aucun doute, les fibres sont bénéfiques pour la santé, mais il est préférable d’augmenter lentement votre consommation, en commençant par une petite quantité.

4. Les pommes sont à l'origine de gaz car elles contiennent une grande quantité de substances dites fermentescibles, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols (FODMAP). Par conséquent, ils sont considérés comme des fruits "riches en FODMAP".

5. Des médecins australiens ont mis au point un régime alimentaire faible en FODMAP pour favoriser le soulagement des symptômes associés aux troubles de l'intestin, indique le Harvard Health Publishing. Si vous ressentez une gêne intestinale liée aux pommes, vous pouvez opter pour des fruits à faible teneur en FODMAP tels que les bleuets, les bananes, les fraises, les oranges et les cantaloups.

Pommes entières et jus de pomme

1. Les pommes, comme tous les fruits, sont très nutritives, mais le jus de pomme est-il aussi bon pour la santé? Une petite étude publiée dans le European Journal of Nutrition en décembre 2013 a comparé les effets de la pomme avec du jus de pomme chez 23 participants.

2. Il a conclu que, comme le jus ne contient pas de fibres, il ne présente pas les avantages pour la santé des pommes entières. Bien que le jus de pomme soit considéré comme une portion de la recommandation de cinq fruits par jour, il se peut que ce ne soit pas un substitut approprié du fruit entier.

3. Le Harvard T.H. La Chan School of Public Health est d'accord avec les auteurs de l'étude de l'European Journal of Nutrition, déclarant que les pommes fraîches et entières offrent le plus d'éléments nutritifs. Le processus de pasteurisation et de filtrage élimine la plupart des fibres et des autres composants sains appelés flavonoïdes.

Utilisations des pommes

1. Les pommes stockées à la température ambiante sur le comptoir dureront une à deux semaines, mais la texture peut changer. Si elles sont conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur, les pommes resteront bonnes pendant deux mois.

2. L'Académie de nutrition et de diététique fournit des conseils sur la manière d'inclure davantage de pommes dans le régime alimentaire. Ajoutez les fruits à votre gruau ou votre yaourt le matin. Les couper en tranches et les inclure dans des sandwichs pour donner du piquant. Réduire les pommes en purée au mélangeur pour obtenir une sauce à verser sur des pancakes ou de la viande grillée. Des collations santé aux pommes supplémentaires comprennent l’association de tranches de pomme avec du beurre d’arachide, du beurre d’amande ou de fines tranches de fromage cheddar.

3. Les pommes sont également délicieuses dans les salades. Trancher les pommes, le fenouil et les endives et faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du jus de citron. Vous pouvez également créer une salade Waldorf avec pommes, céleri, noix et raisins secs et mélanger une vinaigrette au zeste de citron, à la mayonnaise et au yogourt nature.

4. ChooseMyPlate de l'USDA offre encore plus de suggestions. Préparez une salade de fruits frais en combinant des pommes avec d'autres variétés de fruits. Préparez une trempette hypocalorique pour rendre un en-cas aux pommes plus attrayant.