La consommation de produits biologiques crus peut donner à votre intestin un coup de fouet sain

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Lorsque vous choisissez des produits biologiques ou conventionnels, il n'y a pas de comparaison simple, même si c'est pomme à pomme.
Cependant, dans une nouvelle étude publiée dans la revue Frontiers in Microbiology, les chercheurs ont constaté que, en comparant les pommes cultivées de manière conventionnelle à leurs homologues biologiques, les pommes biologiques hébergeaient une population de bactéries nettement plus diversifiée.
Les pommes conventionnelles et les pommes biologiques contenaient à peu près la même quantité de bactéries totales, environ 100 millions par pomme. Mais c'est seulement si vous mangez le tout - tige, graines et tout.
La méthode de production a dicté les types et la variété des colonies bactériennes.
Et cela peut être bénéfique pour la santé de l’intestin.

Les fruits et légumes biologiques crus peuvent être meilleurs pour vos intestins

"Les légumes et les fruits, en particulier lorsqu'ils sont consommés crus, représentent la source la plus importante pour une communauté microbienne diversifiée, indispensable pour un microbiome intestinal en bonne santé et pour notre système immunitaire", a déclaré Birgit Wassermann, une Doctorant à l'Université de technologie de Graz en Autriche et premier auteur de l'étude.
Wassermann et ses collègues chercheurs ont choisi de regarder les pommes en raison de leur immense popularité dans le monde entier.
Environ 201 millions de pommes ont été cultivées en 2018 et la production ne cesse de croître. Les fruits et légumes crus sont une source importante de bactéries intestinales - la cuisson a tendance à tuer toutes les bactéries.
Dans la comparaison des pommes biologiques et classiques, non seulement les bactéries étaient-elles plus diverses dans la production biologique, mais elles étaient également associées à la présence de la "bonne" bactérie Lactobacillus, un probiotique commun .
À l'inverse, les pommes conventionnelles étaient plus susceptibles d'avoir des bactéries potentiellement pathogènes comme Escherichia et Shigella, connues pour causer des symptômes d'intoxication alimentaire tels que la diarrhée et les crampes.
"Le microbiome très diversifié de pommes cultivées biologiquement pourrait limiter ou entraver l’abondance de pathogènes humains, simplement en les surpassant", a déclaré Wassermann. "Les pommiers biologiques de la piscine microbienne sont probablement plus diversifiés et plus équilibrés et peuvent potentiellement soutenir la plante, même en cas de résistance aux attaques d'agents pathogènes."
En matière de santé intestinale, Wassermann a expliqué que ce n'était pas aussi simple que de choisir des pommes biologiques par rapport à des pommes conventionnelles.
Une inférence aussi simple ne peut être tirée que de son travail. Au lieu de cela, elle souligne que les diverses populations de bactéries, qu'elles soient présentes dans la nature, dans les pommes ou dans l'intestin, ont tendance à être plus bénéfiques, quel que soit l'environnement dans lequel elles se trouvent.
Et pour la plupart des gens, simplement manger plus de fruits et de légumes frais est une première étape plus importante que de discriminer les pommes.
"Biologique ou conventionnel? Très peu pertinent. L'essentiel est que les gens mangent davantage de produits frais en général", a déclaré Wassermann.
En se concentrant sur les bactéries et, par extension, sur la santé intestinale, la recherche ajoute un autre objectif permettant de visualiser le débat en cours sur le choix des consommateurs d'acheter des produits.
Et le débat sur le bio / conventionnel est loin d'être réglé.
Mais à mesure que les questions sur les avantages de l'une ou l'autre méthode sont devenues plus nuancées - ce n'est pas aussi simple que de dire que l'une est "meilleure" que l'autre - les consommateurs sont désormais plus conscients de ce qu'ils veulent. hors de leurs produits.
Le débat sur les fruits et légumes biologiques et conventionnels a porté principalement sur quatre aspects: la nutrition, l’impact sur l’environnement, le coût pour les consommateurs et les pesticides.
Selon l'importance de ces facteurs, informez de votre choix d'achat plutôt que de choisir strictement l'un par rapport à l'autre.

Que signifient les termes «biologique» et «conventionnel»?

L'agriculture biologique est une étiquette conférée par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) pour les aliments cultivés conformément à certaines directives fédérales. Ces directives incluent des éléments tels que les types de pesticides pouvant être utilisés, les additifs du sol et la manière dont les animaux sont élevés.
Conventionnelle fait référence à l'agriculture industrielle moderne, qui comprend l'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides et d'organismes génétiquement modifiés.
Certaines études ont montré que les produits biologiques ne sont probablement pas plus nutritifs que les produits conventionnels, mais ils réduiront l'exposition aux pesticides et aux bactéries nocives.
Cependant, cela ne veut pas dire que les produits biologiques sont complètement exempts de pesticides - ce n'est pas le cas.
Votre choix devrait également être affecté par d'autres facteurs de santé, tels que la grossesse ou d'autres affections chroniques.
Ces dernières années, des études ont porté sur la prévalence de l'exposition des femmes enceintes aux pesticides par le biais de leurs produits ainsi que sur le potentiel d'exposition prénatale aux pesticides pouvant entraîner une déficience intellectuelle et des troubles du spectre autistique.
Pour la plupart des consommateurs, il est pratique de commencer par identifier les fruits et les légumes les plus susceptibles d'être exposés à de fortes quantités ou à différentes variétés de pesticides.
Le Environmental Working Group (EWG), groupe de défense de l'environnement et des droits des consommateurs, publie chaque année sa liste de Dirty Dozen, qui sont les fruits et légumes présentant les taux de contamination par les pesticides les plus élevés. Propreté Quinze, qui sont ceux avec les taux les plus bas.
Les pires contrevenants de 2019 incluent:
Pour les produits présentant le moins d'exposition aux pesticides, recherchez:
"Je suis généralement les désignations EWG Dirty Dozen et Clean Fifteen", a déclaré Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, responsable des services de nutrition pour le bien-être du Cleveland Clinic Wellness Institute.
"Il ya aussi certaines choses que je recommande toujours d'acheter des produits biologiques, comme les produits laitiers et les fraises, ainsi que des aliments que je recommande généralement à mes clients d'éviter les coûts et d'aller de manière conventionnelle, comme produire avec une couche extérieure importante telle que des ananas ou des bananes ", at-elle déclaré.
Les aliments biologiques peuvent présenter des avantages pour la santé, mais ils coûteront également plus cher, et c'est un facteur important pour la plupart des familles.
Une étude de 2015 de Consumer Reports a révélé que les pommes biologiques coûtaient de 20 à 60% plus chères que leurs homologues classiques. De même, le lait coûtait entre 20 et 64% et pour des produits comme les fraises et les courgettes biologiques, les consommateurs pourraient payer deux fois plus.
En résumé, choisir comment et pourquoi choisir des produits conventionnels ou biologiques est un véritable exercice d'équilibre. Mais une chose est sûre: vous devriez manger plus de fruits et de légumes, peu importe la façon dont ils sont cultivés.
"La chose la plus importante que je dis à mes patients est la suivante: augmenter votre consommation de fruits et légumes est bien plus important que les produits biologiques par rapport aux produits non biologiques. Si vous choisissez de ne pas manger de fruits et de légumes Je ne peux pas me payer de produits biologiques, c’est le mauvais choix. Tous les fruits et légumes valent mieux que rien », a déclaré Kirkpatrick.