La consommation de tomates peut-elle perturber l'estomac?

Une tomate de couleur différente

Les tomates sont un aliment populaire. Elles sont consommées fraîches comme favori de l'été et se retrouvent dans une variété d'aliments et de boissons, tels que la sauce à spaghetti, les jus de légumes, la lasagne, les pizzas, les soupes et les salades. . Cet aliment - fonctionnellement un légume mais scientifiquement un fruit - est consommé dans le monde entier pour ses bienfaits pour la santé et son goût délicieux. Les tomates sont l’une des principales sources de lycopène, un antioxydant, et contiennent également une grande quantité de vitamine C. Chez certaines personnes, en raison d’intolérance ou d’allergie, les tomates peuvent provoquer des maux d’estomac.

Les tomates contiennent une forte acidité. Si vous souffrez de brûlures d'estomac ou de reflux acide, les tomates peuvent provoquer des irritations. Cela peut donner l'impression d'être mal à l'estomac, mais il est fort probable que cette douleur provient de l'œsophage exposé au contenu acide de l'estomac. Si vous avez un reflux acide, évitez les tomates si elles aggravent vos symptômes.
Les tomates contiennent du fructose, un sucre naturel, et certaines personnes souffrent de malabsorption du fructose ou d'intolérance au fructose. Bien que de petites quantités de tomates ne posent aucun problème, de plus grandes quantités de tomates fraîches ou de concentrés de tomates que l'on trouve dans les sauces ou les jus peuvent fournir plus de fructose, encore plus si le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un ingrédient ajouté. Le fructose mal digéré est fermenté par les bactéries intestinales et provoque des symptômes tels que nausées, douleurs abdominales, gaz et diarrhée. On pense que la faible absorption du fructose est l’un des déclencheurs alimentaires du syndrome du côlon irritable.

Selon la Food and Drug Administration, plus de 160 aliments peuvent provoquer une réaction allergique. Bien que les tomates ne soient pas un allergène courant, une réaction allergique pourrait être à l’origine de divers symptômes, notamment des maux d’estomac et des crampes. Selon une revue publiée dans le numéro de septembre 2013 de "Today's Dietetian", ces rares réactions allergiques aux fruits et aux légumes sont en réalité une allergie à l'environnement - comme une allergie au pollen contaminant le fruit, ou des protéines de plantes différentes assez similaires pour confondre le système immunitaire et provoquer une réactivité croisée. Les tomates peuvent également être liées à une allergie au latex. Selon un article paru dans le numéro de novembre 2002 de "Biochemical Society Transactions", 30 à 50% des personnes allergiques au latex ont une allergie associée à un aliment de nature scientifique et la tomate est l'un des aliments connus pour provoquer cette réactivité croisée. Si vous pensez être allergique aux tomates, demandez conseil à votre médecin et aux recommandations de traitement.

Si vous avez des maux d'estomac après avoir mangé des tomates, un autre aliment est parfois à blâmer. Par exemple, si vous mangez un repas composé de lasagne, de pain à l'ail et de vin, la sauce tomate n'est peut-être pas le problème. Les repas riches en matières grasses, tels que les lasagnes et le pain à l'ail beurre peuvent ralentir la vidange de l'estomac, maintenir la nourriture dans l'estomac plus longtemps et augmenter le risque de nausée ou d'indigestion. Les boissons alcoolisées peuvent également être à l'origine de ces symptômes, en particulier si elles sont associées à un repas riche en graisses. Parfois, les symptômes sont plus probables lorsque vous vous allongez juste après avoir mangé. Il peut être utile de tenir un journal alimentaire indiquant vos symptômes pour déterminer quel aliment ou quels types de repas déclenchent vos symptômes.

Les tomates sont un aliment nutritif qui peut être apprécié par la plupart des gens. Si vous avez des maux d'estomac après avoir mangé, tenez un journal contenant vos symptômes pour aider à localiser les aliments en cause. Si vous ressentez des douleurs ou d’autres symptômes désagréables après avoir mangé des tomates, parlez-en à votre médecin. Si vous avez une intolérance ou une allergie, votre médecin peut vous orienter vers une diététiste pour planifier un régime nutritif en fonction de vos restrictions. Bien que les allergies à la tomate soient rares, les allergies peuvent être fatales. Parlez-en à votre médecin à l'avance pour savoir comment faire face aux urgences médicales. Si vous éprouvez des difficultés à respirer, des difficultés à avaler, une gorge enflée, une sensation d'oppression thoracique ou de l'urticaire, consultez immédiatement un médecin.
Révisé par: Kay Peck, MPH, RD