La consommation de yogourt pourrait-elle réduire l'inflammation?

L'inflammation est un sujet brûlant en ce moment. Il joue un rôle dans une gamme variée de conditions, y compris le psoriasis et l'eczéma.
Il a également été impliqué dans des affections moins évidentes, telles que la maladie d'Alzheimer et le diabète, et peut même jouer un rôle dans certaines maladies mentales, telles que la dépression et la schizophrénie.
Globalement, l'inflammation n'est pas une mauvaise chose. En fait, c'est la manière dont le corps se protège; c'est la première ligne de défense du système immunitaire inné.
Cependant, si l'inflammation dure plus longtemps que nécessaire, cela devient un problème - le corps s'attaque essentiellement à lui-même.
Bien qu’il existe toute une gamme d’anti-inflammatoires pharmaceutiques, ils présentent tous des inconvénients et il n’est pas idéal de prendre des médicaments à long terme. La course est donc lancée pour trouver des alternatives plus sûres et plus naturelles.

Les produits laitiers pourraient-ils être la solution?

Au fil des ans, les produits laitiers et leur rôle dans l'inflammation ont fait l'objet de nombreux débats. Certains pensent que c'est anti-inflammatoire, alors que d'autres disent le contraire.
Ainsi, dans la recherche d'une réponse définitive, des chercheurs de l'Université du Wisconsin-Madison ont testé le yaourt. L’étude était dirigée par Brad Bolling, professeur adjoint en sciences de l’alimentation. En ce qui concerne le débat sur les produits laitiers, il dit:
"Il y a eu des résultats mitigés au fil des ans, mais [!un article récent] montre que les choses vont plutôt vers les anti-inflammatoires, en particulier pour les produits laitiers fermentés."
À ce stade, avant d'entrer dans les détails, il convient de noter que la recherche a été financée par le Conseil national de l'industrie laitière. Il s'agit d'un organisme à but non lucratif soutenu par le programme national de compensation des produits laitiers du ministère de l'Agriculture des États-Unis, dont l'objectif est de promouvoir les produits laitiers.
Cependant, la recherche est présentée dans deux articles publiés dans le Journal of Nutrition (Journal of Nutrition) et le British Journal of Nutrition (British Journal of Nutrition).

Bactéries intestinales et endotoxines

On pense que le yogourt réduit l'inflammation en améliorant l'intégrité de la muqueuse intestinale. Et en renforçant cette couche de tissu, les endotoxines - produites par les bactéries intestinales - ne peuvent pas pénétrer dans le sang et favoriser l'inflammation.
Pour examiner les avantages potentiels du yogourt sur l'inflammation, les scientifiques ont recruté, lors de la première expérience, 120 femmes non ménopausées, dont la moitié étaient obèses.
On a demandé à la moitié des participants de manger 12 onces de yogourt faible en gras chaque jour pendant 9 semaines, tandis que les autres mangeaient un pudding non laitier à la place.
Tout au long de l'expérience, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang et les ont analysés pour rechercher des biomarqueurs d'endotoxines et d'inflammation.
Les résultats, publiés en décembre 2017, ont montré que certains marqueurs inflammatoires, tels que le TNF-alpha, étaient significativement réduits chez les consommateurs de yaourt.
Le deuxième article, publié récemment dans le Journal of Nutrition, se concentre sur une autre partie de la même étude. Au début et à la fin de l'essai de 9 semaines, les femmes ont été invitées à relever le défi des repas riches en calories.
Ce défi visait à stresser leur métabolisme en les surchargeant avec un petit-déjeuner riche en graisses et en glucides. La moitié a commencé le festin avec une portion de yogourt, tandis que l'autre moitié a commencé avec un pudding non laitier.
Bolling explique le contenu du défi de repas en disant: "C’était deux muffins à la saucisse et deux pommes de terre rissolées, pour un total de 900 calories. Mais tout le monde l’a réussi. Ils avaient jeûné, "il continue," et ils avaient très faim. "
Les tests effectués pendant les heures suivantes - lors de la digestion du repas - ont montré que les consommateurs de yogourt avaient une réduction significative de certains marqueurs d'endotoxines. Les chercheurs ont également noté que chez les participants obèses, la glycémie après les repas diminuait plus rapidement dans le groupe des yaourts, ce qui témoigne d'une amélioration du métabolisme du glucose.
"Manger 8 onces de yogourt faible en gras avant un repas est une stratégie envisageable pour améliorer le métabolisme après le repas et contribuer ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et métaboliques."
Les futurs travaux des scientifiques porteront sur la compréhension des composés qui, dans le yogourt, produisent ces effets bénéfiques.
Comme le dit Bolling, "nous aimerions voir ces composants optimisés dans les aliments, en particulier dans les situations médicales où il est important de prévenir l'inflammation dans le régime alimentaire. Nous pensons que cette approche est prometteuse. "
Cependant, la recherche sur ce sujet est relativement nouvelle et les résultats doivent donc être répliqués avant que nous passions tous aux apéritifs à base de yogourt.