La farine de cricket contient 3 fois plus de protéines que le steak + elle a bon goût même

Comment ajouter du germe de blé à votre alimentation

1. Saviez-vous que la farine de cricket, également appelée poudre de protéine de cricket, contient presque le triple de la quantité de protéines présente dans la surlonge et le double de la protéine de poulet? C'est vrai, la farine de cricket! (1)

2. Vous pourriez être tenté de rejeter immédiatement cet aliment protéiné exceptionnel, mais la farine de cricket a en fait un goût doux et de noisette que beaucoup de gens semblent apprécier. Il existe actuellement des milliers d'insectes consommés dans le monde entier, mais les grillons continuent de gagner du terrain car ils sont faciles à cultiver et offrent de nombreux avantages nutritionnels. Le grillon est-il un terrain propice à l’acceptabilité de manger des insectes dans le monde occidental? Il semble bien que nous y allions.

3. La farine de cricket est obtenue par séchage ou par grillons grillés, élevés dans des fermes de criquets domestiques. Ils sont ensuite moulus en une farine fine qui peut être utilisée dans des barres protéinées, des smoothies et des produits de boulangerie. Selon Consumer Reports, les produits à base de protéines de cricket ont été un franc succès au National Products Expo de Baltimore. Les fabricants utilisent les protéines et les nutriments du produit comme stratégie de marketing: promouvoir la farine de cricket en tant que source de protéines plus saine et durable que le bœuf.

4. Consommateurs Les rapports de consommateurs ont en fait testé six barres de protéines de farine de cricket différentes fabriquées par deux fabricants. Les experts ont convenu que vous ne saviez pas que vous mangiez des grillons. De nombreuses barres protéinées de cricket contiennent d'autres arômes naturels, tels que les amandes, les arachides, les myrtilles, les dattes, la vanille, le cacao, le chocolat noir, la noix de coco et le gingembre. Ce sont des ingrédients sains par rapport à de nombreuses barres de protéines populaires qui contiennent beaucoup de sucres ajoutés, d’huiles et même d’isolats de protéines de soja.

5. Au cours des 3-4 dernières années, plus de 25 jeunes pousses d'insectes comestibles ont été lancées aux États-Unis et au Canada. Une nouvelle société, appelée All Things Bugs, a vendu 10 000 livres de poudre de cricket en 2014, selon Fortune. Il a été estimé que le secteur des insectes comestibles représentera plus de 360 ​​millions de dollars au cours des cinq prochaines années - il semble donc que la poudre de protéine de cricket soit là pour rester.

Informations nutritionnelles sur la poudre de cricket

1. Une portion de poudre de grillon équivaut à deux cuillerées à soupe (12 grammes) et contient environ:

2. La farine de cricket est appréciée car elle ne contient pas de gluten et est riche en protéines. Les avantages de consommer plus d'aliments riches en protéines comprennent une masse musculaire améliorée, une gestion du poids, une glycémie stabilisée, une humeur améliorée, une fonction du cerveau et du cœur en bonne santé et un vieillissement plus lent.

3. La poudre de protéine de cricket est également une bonne source de fer et de calcium. Les aliments riches en fer fournissent de l'énergie, stimulent la fonction musculaire et renforcent la fonction cérébrale. Consommer suffisamment de fer est également très important pour les femmes enceintes. Les aliments riches en calcium aident à réduire la tension artérielle, à promouvoir la santé des os, à favoriser la gestion du poids et peuvent même réduire le risque de cancers du côlon et du rectum. (2)

Histoire de l'entomophagie

1. Le mot entomophagie en grec est décomposé en entomos, ce qui signifie insecte, et phagein, ce qui signifie manger. Les insectes ont servi de source de nourriture pendant des dizaines de milliers ou des années sur toute la planète. Au Moyen-Orient, dès le VIIIe siècle av. J.-C., les domestiques transportaient des sauterelles disposées sur des bâtons pour les banquets royaux. En Grèce, manger des cigales était considéré comme un mets délicat.

2. Au XXIe siècle, deux milliards de personnes mangeaient régulièrement une grande variété d'insectes. En 2013, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a rappelé aux citoyens qu'il existe plus de 1 900 aliments espèces d'insectes sur Terre qui regorgent de protéines, de fibres, de graisses saines, de vitamines et de minéraux essentiels.

3. Selon la FAO, l'acceptation du rejet de l'entomophagie est une question de culture. Les Amérindiens étaient très habitués à manger des sauterelles, des criquets et des grillons. Aujourd'hui, les insectes sont considérés comme des mets délicats dans de nombreuses régions du monde, en particulier sous les tropiques, où l'on peut trouver toute une variété d'espèces d'insectes comestibles toute l'année. (3)

4. La domestication des animaux et des plantes ayant eu lieu il y a des milliers d'années, la consommation d'insectes est devenue moins populaire aux États-Unis et la récolte des insectes est désormais associée à l'époque primitive de la cueillette de la faim.

5. Une étude de 2014 publiée dans Ecology of Food and Nutrition a révélé que l'information et l'entomophagie et la possibilité d'essayer la nourriture pour insectes influençaient positivement l'attitude des gens vis-à-vis de la consommation d'insectes. (4)

Top 5 des avantages de la farine de cricket

1. Les aliments riches en protéines, comme la farine de cricket, sont essentiels pour la construction musculaire, la combustion des graisses et le maintien du métabolisme. Une consommation adéquate de protéines est nécessaire pour soutenir le maintien de la masse maigre. Les athlètes ont besoin d'un apport en protéines plus élevé afin de supporter une activité accrue et de développer leur force.

2. Bien que les athlètes et les bodybuilders aient besoin d'une consommation adéquate de glucides pour améliorer leurs performances, la satiété et la perte de graisse s'améliorent généralement avec des régimes faibles en glucides, notamment avec des ratios protéines / glucides plus élevés. Étant donné que la farine de cricket est riche en protéines et pauvre en glucides, elle constitue un excellent outil pour les bodybuilders ou les athlètes qui souhaitent renforcer leur force et leurs performances. (5)

3. Si vous souhaitez brûler la graisse corporelle rapidement, vous devez consommer une quantité importante de protéines. Vous voudrez remplacer les glucides supplémentaires dans votre alimentation par plus de protéines. Pour chaque livre de poids corporel, tirez pour manger 0,75 grammes de protéines. Par exemple, si vous pesez 160 livres, multipliez-les par 0,75 - cela signifie que vous devriez consommer environ 100 grammes de protéines par jour pour brûler les graisses.

4. La farine de cricket est un excellent moyen de le faire sans consommer plus de glucides, car elle regorge de protéines et ne contient que 0,8 gramme de glucides par portion.

5. Un autre avantage de la poudre de protéines de cricket est qu’il s’agit d’une farine sans gluten. De nos jours, la plupart des gens utilisent de la farine blanche ou de la farine de blé, mais aucun d’entre eux n’est bon pour la santé. La plupart des farines blanches et de blé sont blanchies, contiennent du gluten et sont difficiles à digérer.

6. Pour certaines personnes, il est important de ne pas consommer de gluten car le gluten peut être très difficile à digérer. Une personne sur 133 est atteinte de la maladie cœliaque, ce qui signifie qu'elle ne peut pas du tout digérer le gluten. Une personne sur 7 souffre d'une intolérance sévère au gluten. Par conséquent, la consommation de produits à base de gluten peut entraîner une réaction grave. (6)

7. Généralement, les personnes qui vont sans gluten remarquent que perdre du poids est plus facile, que cela améliore leur digestion, que la fonction thyroïdienne est améliorée et que cela stimule les niveaux d'énergie. (sept)

8. Une seule portion de farine de cricket contient environ 17% de votre apport quotidien en vitamine B12. La vitamine B12 est considérée comme l'une des principales carences nutritionnelles dans le monde. Une étude de 2004 a montré qu'il s'agissait d'un problème de santé majeur dans de nombreuses régions du monde, en particulier chez les personnes d'ascendance européenne et africaine. (8)

9. Un apport journalier suffisant en vitamine B12 aide à maintenir le niveau d'énergie principal, empêche la perte de mémoire, aide le système nerveux à fonctionner correctement, contribue au maintien de la santé du cœur et favorise la santé de la peau et des cheveux. Ces avantages de la vitamine B12 sont faciles à obtenir avec la consommation de farine de cricket et de produits à base de protéines de cricket. (9)

10. La farine de cricket est une protéine complète. Elle contient donc les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour le développement musculaire. Les protéines sont considérées comme de longues chaînes d'acides aminés, qui sont les molécules importantes que notre régime alimentaire nous procure.

11. Sans un nombre suffisant de sources de protéines dans votre alimentation, vous risquez de devenir carencé en certains acides aminés, ce qui peut entraîner des difficultés pour la construction de la masse musculaire, une concentration et une mémoire faibles, une glycémie instable ainsi que des perdre du poids. (dix)

Protéine de cricket vs viande de bœuf et autres sources de protéines

1. Les aliments riches en protéines, comme la farine de cricket, sont essentiels à la construction musculaire, à la combustion des graisses et au maintien du métabolisme. Une consommation adéquate de protéines est nécessaire pour soutenir le maintien de la masse maigre. Les athlètes ont besoin d'un apport en protéines plus élevé afin de supporter une activité accrue et de développer leur force.

2. Bien que les athlètes et les bodybuilders aient besoin d'une consommation adéquate de glucides pour améliorer leurs performances, la satiété et la perte de graisse s'améliorent généralement avec des régimes faibles en glucides, notamment avec des ratios protéines / glucides plus élevés. Étant donné que la farine de cricket est riche en protéines et pauvre en glucides, elle constitue un excellent outil pour les bodybuilders ou les athlètes qui souhaitent renforcer leur force et leurs performances. (5)

3. Si vous souhaitez brûler la graisse corporelle rapidement, vous devez consommer une quantité importante de protéines. Vous voudrez remplacer les glucides supplémentaires dans votre alimentation par plus de protéines. Pour chaque livre de poids corporel, tirez pour manger 0,75 grammes de protéines. Par exemple, si vous pesez 160 livres, multipliez-les par 0,75 - cela signifie que vous devriez consommer environ 100 grammes de protéines par jour pour brûler les graisses.

4. La farine de cricket est un excellent moyen de le faire sans consommer plus de glucides, car elle regorge de protéines et ne contient que 0,8 gramme de glucides par portion.

5. Un autre avantage de la poudre de protéines de cricket est qu’il s’agit d’une farine sans gluten. De nos jours, la plupart des gens utilisent de la farine blanche ou de la farine de blé, mais aucun d’entre eux n’est bon pour la santé. La plupart des farines blanches et de blé sont blanchies, contiennent du gluten et sont difficiles à digérer.

6. Pour certaines personnes, il est important de ne pas consommer de gluten car le gluten peut être très difficile à digérer. Une personne sur 133 est atteinte de la maladie cœliaque, ce qui signifie qu'elle ne peut pas du tout digérer le gluten. Une personne sur 7 souffre d'une intolérance sévère au gluten. Par conséquent, la consommation de produits à base de gluten peut entraîner une réaction grave. (6)

7. Généralement, les personnes qui vont sans gluten remarquent que perdre du poids est plus facile, que cela améliore leur digestion, que la fonction thyroïdienne est améliorée et que cela stimule les niveaux d'énergie. (sept)

8. Une seule portion de farine de cricket contient environ 17% de votre apport quotidien en vitamine B12. La vitamine B12 est considérée comme l'une des principales carences nutritionnelles dans le monde. Une étude de 2004 a montré qu'il s'agissait d'un problème de santé majeur dans de nombreuses régions du monde, en particulier chez les personnes d'ascendance européenne et africaine. (8)

9. Un apport journalier suffisant en vitamine B12 aide à maintenir le niveau d'énergie principal, empêche la perte de mémoire, aide le système nerveux à fonctionner correctement, contribue au maintien de la santé du cœur et favorise la santé de la peau et des cheveux. Ces avantages de la vitamine B12 sont faciles à obtenir avec la consommation de farine de cricket et de produits à base de protéines de cricket. (9)

10. La farine de grillon est une protéine complète. Elle contient donc les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour le développement musculaire. Les protéines sont considérées comme de longues chaînes d'acides aminés, qui sont les molécules importantes que notre régime alimentaire nous procure.

11. Sans un nombre suffisant de sources de protéines dans votre alimentation, vous risquez de devenir carencé en certains acides aminés, ce qui peut entraîner des difficultés pour la construction de la masse musculaire, une concentration et une mémoire faibles, une glycémie instable ainsi que perdre du poids. (dix)

Durabilité de la farine de cricket

1. On estime que les grillons sont une source de protéines 20 fois plus efficace que les bovins. Les grillons nécessitent environ six fois moins de nourriture que les bovins, quatre fois moins que les moutons et deux fois moins que les porcs pour produire la même quantité de protéines. Les grillons ont également besoin de beaucoup moins d'eau que les bovins; En fait, pour obtenir une livre de protéines sèches d'une vache, il faut entre 1 700 et 2 500 gallons d'eau. Pour obtenir la même quantité de protéines d'un criquet, il ne faut qu'un gallon d'eau - c'est une différence énorme.

2. La croissance des insectes nécessite également peu d’infrastructures ou de ressources. Pour vivre et grandir heureux, les grillons ont besoin d'une maison située entre 80 et 90 degrés Fahrenheit et 90% d'humidité. Ils aiment aussi les cartons ou les cartons à œufs sur lesquels monter. De nombreuses grandes fermes de cricket réputées nourrissent leurs grillons d'un régime à base de céréales et d'eau filtrée. Le poulet et le bétail, d’autre part, nécessitent des équipements coûteux, notamment une clôture spéciale (alors que les grillons n’ont besoin que de auges en fibre de verre).

3. Les grillons produisent également 80 fois moins de méthane que les bovins. Le méthane est le composant principal du gaz naturel, une source commune de carburant. Lorsque le méthane fuit dans l'air, il absorbe la chaleur du soleil et réchauffe l'atmosphère. C'est pourquoi il est considéré comme un gaz à effet de serre, comme le dioxyde de carbone. Selon une étude scientifique menée par le département de zootechnie de la Washington State University, le bétail peut produire 250 à 500 litres de méthane par jour. Le niveau d'ingestion est l'un des principaux facteurs d'influence des émissions de méthane des bovins. (11)

4. Les animaux domestiques produisent de grandes quantités de méthane dans le cadre de leur processus digestif normal. Il est également produit avec du fumier animal qui est stocké dans des réservoirs de rétention. Selon l’Environmental Protection Agency des États-Unis, le secteur agricole est la principale source d’émission de méthane dans le monde. (12)

5. Il n’est pas prudent d’utiliser un vieux criquet que vous trouvez dans votre jardin pour fabriquer de la farine de cricket. En effet, les grillons peuvent être contaminés par des pesticides, qui peuvent être toxiques pour l'homme. Il est important d'acheter de la farine de cricket auprès d'une source fiable pour vous assurer qu'elle ne contient pas de produits chimiques dangereux.

6. Commencez avec une petite quantité de protéines de cricket et progressez. Votre corps a besoin de temps pour s'habituer à cette nouvelle source de protéines et vous voulez vous assurer de ne présenter aucune réaction allergique.

7. La farine de cricket est en train de devenir une nouvelle source de protéines pour les athlètes et les personnes à la recherche d'une solution plus durable. Il est facile d'intégrer la farine de cricket à votre alimentation quotidienne. Voici quelques astuces rapides:

8. Non seulement la farine de cricket contient plus de protéines que le bœuf, mais elle est également 20 fois plus efficace, nécessite moins de nourriture, d'eau et d'abri.

9. La farine de cricket aide à la construction musculaire et à la perte ou au maintien d'un poids. C'est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine B12, de vitamine B2, de fer et de calcium. Cela vaut peut-être la peine d'essayer bientôt cette source de protéines durable et saine.

10. Read Next: Poudre de protéine de riz brun - Perdre du poids