La gélatine épaissit-elle votre sang?

Prenez des noix saines pour le cœur

1. Si vous avez une maladie cardiaque ou si votre sang ne coule pas suffisamment dans votre cerveau, votre médecin vous recommandera peut-être de prendre des anticoagulants. Les anticoagulants, tels que l’aspirine et la warfarine, sont des types de médicaments qui aident à réduire la formation de caillots sanguins. Certains aliments peuvent affecter la vitesse de coagulation de votre sang, mais la gélatine n'en fait pas partie.

Gélatine

1. La gélatine est un mélange de protéines qui se dissolvent dans de l'eau chaude et s'épaississent à la température ambiante. Il est incolore, sans goût et sans odeur. La gélatine structure différents types de desserts comme la mousse, le gâteau au fromage et la crème glacée commerciale. Il est également utilisé dans les pâtés. La gélatine provient du collagène présent dans les os, la peau, les cartilages et les tissus conjonctifs des animaux. Lorsque vous faites cuire de la viande, le jus dans la casserole - si on le laisse refroidir - se transformera en un gel à partir du collagène.

Digestion de la gélatine

1. Alors que le collagène épaissit les liquides dans les aliments, il n'épaissit pas votre sang. Lorsque vous mangez de la gélatine, des enzymes de l'estomac décomposent le collagène en petites protéines. Ces protéines se déplacent dans l'intestin grêle et sont décomposées par des enzymes supplémentaires en acides aminés. Les acides aminés sont ensuite absorbés et utilisés pour fabriquer les protéines présentes dans les cellules, les muscles et les organes.

Sang épaissi

1. Le terme sang épaissi désigne la vitesse à laquelle votre sang coagule. Les plaquettes sont les cellules de votre sang qui favorisent la coagulation du sang. Dans des conditions normales, lorsque vos vaisseaux sanguins sont blessés, les caillots aident à arrêter les saignements pour vous sauver la vie. Cependant, si vos vaisseaux sanguins sont endommagés par le tabagisme ou l'hypercholestérolémie, les plaquettes ne peuvent pas faire la différence et continuent à former des caillots pour réparer la blessure. Les caillots de sang supplémentaires peuvent causer un blocage des vaisseaux sanguins et entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les médicaments anticoagulants sont généralement prescrits pour aider à réduire la coagulation du sang.

Des aliments qui épaississent le sang

1. La vitamine K est une vitamine liposoluble qui joue un rôle important dans la formation de caillots sanguins. Les anticoagulants, tels que la warfarine, agissent en limitant les effets de la vitamine K. Lorsque vous prenez des anticoagulants, vous devez faire attention à la quantité de vitamine K dans votre alimentation car elle pourrait en réduire l'efficacité et augmenter le risque de formation de caillots sanguins. formation. Votre médecin peut vous aider à déterminer vos besoins quotidiens en vitamine K lorsque vous prenez des anticoagulants. Les aliments riches en vitamine K que vous devrez peut-être limiter ou éviter sont notamment le chou frisé, les épinards, le persil et les blettes. La gélatine ne contient pas de vitamine K.