La lécithine de soja est-elle bonne ou mauvaise pour moi?

Quelles sont les perspectives?

1. La lécithine de soja est l’un de ces ingrédients souvent observés mais rarement compris. Malheureusement, il s’agit également d’un ingrédient alimentaire dans lequel il est difficile de trouver des données impartiales et scientifiquement fondées. Alors, que devez-vous savoir sur la lécithine de soja et pourquoi en avez-vous besoin?

Qu'est-ce que la lécithine de soja?

1. La lécithine est un additif alimentaire provenant de plusieurs sources, dont le soja. Il est généralement utilisé comme émulsifiant, ou lubrifiant, lorsqu'il est ajouté à la nourriture, mais a également des utilisations comme antioxydant et protecteur d'arôme.

2. Comme beaucoup d'additifs alimentaires, la lécithine de soja ne fait pas l'unanimité. Beaucoup de gens pensent que cela comporte des risques potentiels pour la santé. Cependant, peu, voire aucune, de ces affirmations sont étayées par des preuves concrètes.

Vous le prenez peut-être déjà

1. La lécithine de soja se trouve dans les compléments alimentaires, les crèmes glacées et les produits laitiers, les préparations pour nourrissons, le pain, la margarine et d'autres plats cuisinés. En d'autres termes, vous consommez probablement déjà de la lécithine de soja, que vous en soyez conscient ou non.

2. La bonne nouvelle, c’est qu’il est généralement inclus dans de si petites sommes, il n’ya pas lieu de s’inquiéter trop.

Vous pouvez le prendre si votre taux de cholestérol est élevé

1. L’une des raisons les plus courantes qui incitent les consommateurs à ajouter plus de lécithine de soja à leur régime est la réduction du cholestérol.

2. Les recherches sur son efficacité sont limitées. Dans une étude, les animaux traités avec de la lécithine de soja ont présenté une réduction du LDL (mauvais cholestérol) sans réduire le HDL (bon) cholestérol.

3. Une autre étude a révélé des résultats similaires sur les humains, avec une réduction de 42% du cholestérol total et jusqu'à 56% du cholestérol LDL.

Avez-vous besoin de plus de choline?

1. La choline est un nutriment essentiel qui fait partie du neurotransmetteur acétylcholine. On le trouve dans une grande variété d'aliments, y compris la lécithine de soja sous forme de phosphatidylcholine.

2. Sans une quantité appropriée de choline, les personnes peuvent être atteintes de dysfonctionnements organiques, de foie gras et de lésions musculaires. Heureusement, augmenter votre consommation de choline peut inverser les effets de cette carence.

Même si vous êtes allergique au soja

1. Bien que la lécithine de soja soit dérivée du soja, la plupart des allergènes sont éliminés lors de la fabrication.

2. Selon l'Université du Nebraska, la plupart des allergologues ne mettent pas en garde les personnes allergiques au soja contre la consommation de lécithine de soja, car le risque de réaction est tellement faible. Néanmoins, certaines personnes souffrant d’allergies sévères au soja peuvent réagir, alors ceux qui sont très sensibles sont priés de le prévenir.

3. La lécithine de soja est un additif alimentaire généralement sans danger. Parce qu'il est présent en si petites quantités dans les aliments, il est peu probable qu'il soit nocif. Bien que les preuves à l'appui de la lécithine de soja en tant que supplément soient quelque peu limitées, les preuves à l'appui de la choline pourraient orienter les gens vers cet additif alimentaire sous forme de supplément.

Autres préoccupations

1. Certaines personnes s'inquiètent de l'utilisation de la lécithine de soja parce qu'elle est à base de soja génétiquement modifié. Si cela vous préoccupe, recherchez des produits biologiques, car ils doivent être fabriqués avec de la lécithine de soja biologique.

2. En outre, bien que la lécithine contenue dans le soja soit naturelle, un solvant chimique utilisé pour en extraire la lécithine est une préoccupation pour certains.

3. Certaines personnes s'inquiètent de l'utilisation de la lécithine de soja parce qu'elle est à base de soja génétiquement modifié. Si cela vous préoccupe, recherchez des produits biologiques, car ils doivent être fabriqués avec de la lécithine de soja biologique.

4. En outre, bien que la lécithine contenue dans le soja soit naturelle, un solvant chimique utilisé pour en extraire la lécithine est une préoccupation pour certains.