La noix de coco brute est la «viande» favorable aux végétaliens qui convient à tout le monde

Turkey Burger

1. Étant donné la difficulté d'ouvrir une noix de coco, la consommation de viande de noix de coco crue n'est pas chose courante. Vous avez plus de chances de trouver des produits préparés commercialement, comme de l'eau de coco ou de la crème de noix de coco dans les épiceries. Cependant, la noix de coco brute est aussi bonne pour vous que toute autre forme de noix de coco. À bien des égards, manger de la noix de coco crue est encore meilleur car il est plein de fibres, de vitamines et de minéraux.

Obtention de la viande de noix de coco crue

1. La viande de coco crue, en particulier la viande de coco jeune, est délicieuse et nutritive. La noix de coco brute est également facile à intégrer dans d'autres aliments; vous le trouverez souvent accompagné de desserts ou comme garniture de plats comme les caris.

2. Cependant, le type de viande de coco que vous choisissez peut faire la différence en termes de nutrition, de texture et de saveur. La viande de noix de coco plus ancienne est plus épaisse et croustillante, tandis que la viande de noix de coco jeune est plus douce et plus tendre.

3. La viande de coco jeune provient de noix de coco vertes, qui ne sont pas encore bien mûres. Cela signifie que leur coque extérieure est moins ferme et plus facile à couper, ce qui simplifie l'acquisition de la viande crue et fraîche lorsque vous traitez avec une noix de coco entière.

4. Si vous êtes désireux de manger de la noix de coco crue mais que vous n'avez pas accès aux noix de coco entières, vous pourrez peut-être aussi trouver de la noix de coco crue dans la section réfrigérée de certains supermarchés. La noix de coco séchée au soleil, qui est généralement considérée comme un aliment cru, est souvent plus facile à trouver car elle n'a pas besoin d'être réfrigérée.

Informations nutritionnelles sur la viande de coco

1. La viande de coco crue regorge de vitamines et de minéraux. Dans chaque portion ou 100 grammes (3,5 onces) de viande de noix de coco crue, vous pouvez trouver:

2. Les calories brutes de la noix de coco par 100 grammes totalisent 354 ou 18% d'un régime de 2 000 calories. Il y a aussi 3,3 grammes de protéines dans la noix de coco par portion, ce qui en fait une bonne source de protéines végétales.

3. La viande de coco est riche en matières grasses, avec 33,5 grammes (52% de la valeur quotidienne). Beaucoup de ces graisses sont des graisses saines, monoinsaturées et polyinsaturées, comme les acides gras oméga-6. Cependant, la majorité des matières grasses contenues dans la noix de coco (29,7 grammes de sa teneur totale en matières grasses) sont des graisses saturées.

4. Bien qu'elle soit riche en graisses saturées et en calories, la noix de coco brute est pauvre en glucides. Il ne contient que 5% de la DV ou 15 grammes de glucides, dont environ la moitié sont des fibres. Il contient également de petites quantités (entre 1 et 4%) d'autres nutriments, tels que d'autres vitamines du complexe B, la vitamine C, la choline et le calcium.

Avantages de la noix de coco brute

1. La noix de coco est bénéfique, même au-delà de la variété de nutriments qu'elle fournit. Par exemple, noix de coco:

2. Le principal inconvénient de la consommation de noix de coco brute est sa teneur en graisse. Même si les graisses contenues dans la noix de coco sont considérées comme assez saines, si vous suivez un régime pauvre en graisses ou si vous essayez de minimiser votre consommation de graisses saturées, évitez de consommer beaucoup de noix de coco. Selon l'American Heart Association, une consommation excessive de noix de coco peut être mauvaise pour vous.

3. Sinon, si vous êtes préoccupé par la teneur en graisse de la noix de coco mais que vous souhaitez tout de même en manger, vous devriez essayer d'obtenir votre viande à partir de noix de coco plus jeunes. Les noix de coco plus jeunes ont moins de gras que les plus anciennes, complètement mûries.

Noix de coco fraîche vs noix de coco séchée

1. La noix de coco séchée n'est peut-être pas toujours un produit alimentaire brut, mais la noix de coco séchée au soleil, qui ne contient généralement ni additif ni agent de conservation, l'est souvent. Cependant, vous devez savoir que la noix de coco séchée au soleil n'est pas la même chose que la noix de coco fraîche d'un point de vue nutritionnel.

2. Dans la même portion (100 grammes ou 3,5 onces), vous constaterez que la noix de coco séchée est généralement une source plus concentrée d'éléments nutritifs en raison du manque d'humidité, qui ajoute du poids et du volume à la noix de coco crue fraîche. Cela signifie que 100 grammes de noix de coco séchée a:

3. La seule vitamine que la viande de noix de coco séchée contient notablement moins de folate. Seules 2% de la valeur quotidienne pour cette vitamine sont fournies par 100 grammes, contre 7% dans la viande de noix de coco fraîche.

4. La teneur en calories de la noix de coco séchée est presque le double de celle de la noix de coco fraîche, avec un total de 660 calories par 100 grammes. Comme vous pouvez l’imaginer, la noix de coco séchée contient également plus de protéines, de lipides et de glucides.

5. Il y a 6,9 grammes de protéines, 64,5 grammes de matières grasses et 23,7 grammes de glucides pour 100 grammes de noix de coco séchée. Cela représente environ deux fois la quantité de protéines et de matières grasses contenues dans la noix de coco fraîche et brute. Cela signifie que vous pouvez probablement consommer 100 grammes de noix de coco fraîche et crue par jour, mais que vous devriez consommer moins de la version séchée au soleil.