La nutrition chez le chou vs. Salade

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1. Si vous suivez un régime hypocalorique, les légumes-feuilles comme la laitue et le chou complètent bien votre alimentation. Les portions sont généreuses - une portion de 2 tasses compte pour une tasse de légumes selon les directives du ministère de l’Agriculture des États-Unis - vous serez ainsi rassasié après vos repas. En outre, les deux légumes contiennent des quantités presque négligeables de calories pour aider à soutenir la perte de poids. Le chou et la laitue offrent tous les deux une valeur nutritive, augmentant votre consommation de fibres, mais ils diffèrent par leur teneur en vitamines.

Macronutriments et fibres

1. Le chou et la laitue mangent très peu de calories - 2 tasses de chou râpé ne contiennent que 36 calories, tandis qu'une portion équivalente de laitue frisée contient 10 calories. Ces calories proviennent principalement des glucides, qui fournissent du carburant à vos cellules, ainsi que de petites quantités de protéines et de graisses. Le chou offre plus de fibres par portion que la laitue frisée verte. Chaque portion de 2 tasses contient 3,6 grammes de fibres alimentaires - 9% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 14% pour les femmes. La laitue verte fournit beaucoup moins de fibres, à raison de 1 gramme par portion.

Contenu en vitamine A

1. La laitue, mais pas le chou, constitue une excellente source de vitamine A. Votre corps utilise la vitamine A pour fabriquer de la rhodopsine - un produit chimique essentiel pour une bonne vision - et pour maintenir un blanc sain cellules sanguines et tissus cutanés. Une portion de 2 tasses de laitue frisée verte contient 5 332 unités internationales de vitamine A - toute la vitamine A dont vous avez besoin quotidiennement. Une portion équivalente de chou ne contient que 137 unités internationales de vitamine A, soit environ 6% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 5% pour les hommes.

Contenu en vitamine K

1. La laitue et le chou sont d'excellentes sources de vitamine K. Une portion de 2 tasses de légumes fournit aux femmes toute la vitamine K dont elles ont besoin en une journée. La laitue fournit 85% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes par portion, contre 73% pour le chou. La vitamine K aide à activer sept protéines impliquées dans la coagulation du sang, elle joue donc un rôle essentiel dans votre capacité à former des caillots sanguins. Il active également trois protéines impliquées dans le développement des os et une alimentation suffisante en vitamine K favorise la santé du squelette.

Contenu en vitamine C

1. Le chou, mais pas la laitue, est une bonne source de vitamine C. Une alimentation riche en vitamine C offre plusieurs avantages: elle maintient la peau en bonne santé, renforce vos os, soutient votre métabolisme et aide à vous produisez des messagers chimiques impliqués dans la régulation de votre humeur. Il combat également les maladies, notamment les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Une portion de chou râpé contient 51 milligrammes de vitamine C, ce qui représente respectivement 57% et 68% des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes. Par contre, une portion de laitue frisée verte ne contient que 7 milligrammes de vitamine C.