La nutrition de la courge musquée est bénéfique pour les os, l'immunité et l'énergie Plus

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Parfois, les meilleurs aliments sont sous-estimés, mais j'espère que ce n'est pas le cas pour la courge musquée. Cet aliment crémeux n'a pas existé depuis longtemps, mais il est rapidement devenu une partie incroyablement commune (à juste titre!) De nombreuses routines d'alimentation saine grâce à toutes les choses merveilleuses que procure la nutrition de la courge musquée.
Pourquoi est-ce une si bonne chose? Serait-ce peut-être parce que la courge musquée a suffisamment de vitamine A en une portion pour couvrir votre journée entière? Peut-être est-ce parce que la nutrition de la courge musquée peut vous aider à perdre du poids, à prévenir le cancer et même à ne pas attraper un rhume.
Toutes ces raisons (et bien d’autres encore) sont d’excellentes raisons d’incorporer la courge musquée à votre régime alimentaire - sans oublier que c’est délicieux. Essayez donc quelques-unes de mes recettes préférées à la courge musquée et profitez des avantages incroyables de la nutrition à la courge musquée que je décris ci-dessous.

Valeur nutritive de la courge musquée

La courge musquée fait partie de la famille des fruits Cucurbita, plus précisément connue comme l'une des six variétés de Cucurbita moschata. Dans certaines parties du monde, comme la Nouvelle-Zélande et l'Australie, on l'appelle plus communément citrouille à courge musquée ou gramma. Tous les fruits de la famille des cucurbitas ont tendance à contenir beaucoup d'éléments nutritifs essentiels, et la courge musquée n'est pas différente de ses sœurs, comme la courge spaghetti et diverses variétés de courges. Bien que ce soit un fruit sur le plan botanique, il sert davantage à la préparation des aliments qu’à un légume.
L'incroyable valeur nutritionnelle de la courge musquée est difficile à surestimer. Avec plus de quatre fois la valeur quotidienne recommandée de vitamine A en une seule portion, plus de la moitié de l'apport recommandé en vitamine C et une liste impressionnante d'autres vitamines et minéraux, je vous recommande fortement de l'utiliser comme aliment de base dans votre maison.
Une portion de courge musquée (environ 205 grammes) contient environ: (1)

Avantages de la nutrition de la courge musquée

On a découvert qu'une protéine présente dans la courge musquée inhibait la croissance des cellules de mélanome (cancer de la peau), ce qui en faisait un agent anticancéreux potentiellement puissant. (6) En outre, le contenu en vitamine C contenu dans la nutrition de la courge musquée peut être utile pour traiter les cancers du poumon et de l'ovaire, ainsi que pour aider les médicaments de chimiothérapie à cibler les cellules cancéreuses plus efficacement sans endommager autant les autres cellules.
La courge musquée peut également vous aider à maintenir des os solides et en santé. La forte teneur en potassium de ce fruit est un facteur important pour la solidité des os, car elle est associée à des os plus denses, même chez les femmes ménopausées et les hommes plus âgés, qui ont souvent des os plus fragiles et courent un risque plus élevé. l'ostéoporose.
Souffrez-vous de fatigue régulière? Souhaitez-vous fonctionner au maximum de vos performances physiques? Si votre réponse à l'une de ces questions est «oui», la nutrition de la courge musquée peut être une réponse partielle à vos désirs.
Des chercheurs taïwanais ont découvert que Cucurbita moschata était efficace dans un modèle de souris pour réduire la fatigue et augmenter les performances physiques des souris participant à l'étude. (sept)
La vitamine C est également utile pour la performance physique, car elle augmente l'oxygène que votre corps absorbe dans l'air que vous respirez lorsqu'il est mangé / pris conjointement avec un effort physique. Faire le plein d’aliments contenant de la vitamine C est l’un des moyens de prévenir les infections des voies respiratoires supérieures qui suivent souvent une activité physique intense, telle que courir un marathon.
Pour atteindre et / ou maintenir un poids santé, votre régime alimentaire doit être plein d'aliments riches en nutriments sans surcharger votre corps de calories - comme la courge musquée. Une portion ne contient que 82 calories, ce qui en fait une addition bienvenue à de nombreux repas qui ne vous culpabilisera pas plus tard.
Toutefois, les calories que contient la courge musquée ne sont que le début. Une étude de 2012, faisant suite aux recherches initiales, a révélé qu'un extrait de Cucurbita moschata possède des qualités anti-obésité très efficaces. Il a une incidence sur une variété de processus cellulaires, y compris la formation de graisse appelée lipogenèse. Essentiellement, cet extrait empêche le corps de produire de nouvelles graisses à stocker. (8)
Il existe également un petit nombre de recherches préliminaires qui suggèrent que la consommation de manganèse peut aider à réduire le poids des personnes obèses ou en surpoids, en particulier lorsqu'elles sont consommées avec du potassium (également présent dans la courge musquée) et d'autres substances de soutien. nutriments.
Planifier un menu et consommer de bons aliments à la place de plats transformés et malsains sont deux des moyens de perdre du poids rapidement (et naturellement). Surtout avec ses qualités anti-graisse, la courge musquée devrait être une option de choix sur votre liste d'aliments qui donnent la vie.
Saviez-vous que la plupart des aliments que les femmes consomment en général pendant et avant leurs règles aggravent réellement les symptômes du SPM? Cela est particulièrement vrai pour les produits contenant du sucre, de l'alcool et de la caféine.
Cependant, il existe de bonnes options que vous pouvez ajouter à votre régime alimentaire pour réduire les symptômes du syndrome prémenstruel sans médicaments comme le midol, qui peuvent soulager efficacement les symptômes mais peuvent également contenir des effets secondaires dangereux et graves chez certaines personnes. Un de ces traitements naturels est la courge musquée.
Par exemple, les femmes présentant de faibles niveaux de manganèse ressentent des symptômes plus sévères de la douleur et de l’humeur du SPM, que le manganèse alimentaire de la courge musquée peut aider à compenser. (9) Le potassium contenu dans la nutrition de la courge musquée aide également à prévenir et à soulager les crampes musculaires (non limité au syndrome prémenstruel).
Bien que ce soit maintenant un fruit bien connu, la courge musquée n’existe que depuis les années 1940. La première courge musquée documentée remontait à Waltham, dans le Massachusetts. Elle aurait été développée par Charles A. Leggett, un agent d’assurance qui est «tombé dans» l’agriculture lorsque son médecin a insisté pour qu’il passe plus de temps à l’extérieur. Selon son épouse, Dorothy, Leggett a commencé à cultiver du maïs, mais l'a trouvé difficile et moins substantiel sur le plan financier sur un marché déjà saturé. Finalement, il a commencé à cultiver la courge.
Charles a trouvé la courge col de cygne et la courge Hubbard à associer pour en faire une courge de forme et de taille plus pratiques. Lorsqu'on lui a demandé comment il voulait l'appeler, Leggett a répondu qu'il était "lisse comme du beurre et doux comme une noix", ce qui a conduit à son nouveau titre de "courge musquée".
Bien que la courge musquée existe depuis un peu plus d'un demi-siècle, l'un des avantages les plus connus de la nutrition de la courge musquée est sa charge en antioxydants élevée. Les chercheurs le recommandent même comme aliment hautement antioxydant pouvant être utilisé dans le monde médical comme traitement naturel du stress oxydatif. (2)
Vous avez probablement déjà entendu le mot "antioxydant" en termes d'aliments variés et sains, mais pourquoi ces qualités sont-elles si importantes pour votre santé en général? Les antioxydants sont des capteurs de radicaux libres. Les radicaux libres sont des composés créés par diverses fonctions corporelles. Ils peuvent également pénétrer dans le corps par divers moyens, notamment l'exposition à certains produits chimiques, au soleil ou à des produits alimentaires transformés.
Dans le corps d'une personne qui consomme une alimentation saine et équilibrée, les radicaux libres remplissent leurs fonctions normales et leurs effets négatifs sont submergés par les antioxydants. Toutefois, si votre alimentation est pleine de calories vides et de produits chimiques dangereux, vous passez souvent trop de temps au soleil et / ou vous exposez votre corps à des produits chimiques par le biais de produits cosmétiques et d'autres perturbateurs endocriniens, les radicaux libres de votre corps peuvent provoquer un stress oxydatif. . Les dommages causés par le stress oxydatif sont liés à un grand nombre de maladies et fortement associés au cancer. (3)
La morale de cette histoire? Remplissez votre régime avec des antioxydants, comme ceux de la courge musquée.
Les antioxydants appartiennent à différentes catégories, et certains présents dans la courge musquée incluent trois caroténoïdes différents. (4) Ces nutriments sont des antioxydants liposolubles, ce qui signifie qu'ils sont absorbés de manière plus efficace par l'organisme lorsqu'ils sont accompagnés de sources de matières grasses telles que l'avocat ou l'huile d'olive. La courge musquée contient une quantité énorme de vitamine A, source d'incroyables antioxydants bêta-carotène, alpha-carotène et bêta-cryptoxanthine, qui sont associés à une réduction de l'inflammation et à la prévention de cancers spécifiques.
Une des raisons pour lesquelles il est important d'obtenir de votre nourriture la quantité recommandée de vitamine A (et plus), plutôt que de compléter, est que la vitamine A peut être toxique lorsqu'elle est consommée en trop grande quantité . Cependant, la vitamine A alimentaire n'est pas toxique, car votre corps absorbe et n'utilise que ce dont il a besoin.
Le manganèse est un autre nutriment bénéfique associé aux antioxydants dans la courge musquée. Il facilite les réactions enzymatiques de divers antioxydants. Les animaux déficients en manganèse présentent une faible fonction de la superoxyde dismutase, qui est l’un des antioxydants les plus puissants du corps humain, parfois appelé antioxydant «principal» ou «maître».
Vous n'êtes pas content que la courge musquée renferme une telle quantité de bêta-carotène? Tu devrais être. Le bêta-carotène contenu dans ce fruit crémeux favorise la réponse immunitaire et vous aide à lutter contre les maladies. (5)
La vitamine A est également responsable du pouvoir immunitaire de la nutrition de la courge musquée. Bien qu'il ait la capacité de lutter contre des maladies effrayantes telles que le cancer et les maladies auto-immunes, il peut également aider à prévenir le rhume et d'autres infections. Une partie de la façon dont il protège contre un si grand nombre d'infections et de maladies tient au fait que la vitamine A réduit l'inflammation, qui est à l'origine de la plupart des maladies. En fait, l'inflammation est généralement causée par un système immunitaire hyperactif qui attaque plus qu'il ne le devrait. Gardez votre système immunitaire en équilibre et réduisez l'inflammation en mangeant des aliments riches en vitamine A.
Les nutriments essentiels ne s'arrêtent pas là. La courge musquée contient également de grandes quantités de vitamine C, un autre stimulant commun du système immunitaire qui aide non seulement à prévenir et à traiter les rhumes, mais qui atténue ou inhibe également l'apparition d'infections plus graves dues à des infections courantes, telles que la pneumonie et les poumons.
La plupart des superaliments sont également des aliments qui luttent contre le cancer ou ont des qualités pour la prévention du cancer, et la courge musquée ne fait pas exception. En effet, le meilleur moyen de réduire votre risque de cancer est de fournir à votre corps des nutriments qui le maintiennent en bonne santé et lui permettent de lutter contre les infections et les maladies.
Le manganèse dans la courge musquée est également bénéfique pour la santé des os et la prévention de l'ostéoporose, en particulier chez les femmes ménopausées.
Les autres nutriments anti-SPM présents dans la courge musquée comprennent les vitamines K et E.

Comment sélectionner, préparer et cuire la courge musquée

Généralement, la courge musquée est disponible fraîche aux États-Unis en septembre et octobre, mais elle est disponible toute l'année, à titre de fruit importé. Lors de la sélection, recherchez une peau de couleur beige solide sans meurtrissures ni marques de dommage. Des taches brunes ou de larges entailles le long de la surface peuvent permettre aux bactéries de pénétrer dans la courge; évitez donc les options qui semblent endommagées. Vous pouvez le conserver dans votre cuisine à l'extérieur du réfrigérateur, mais veillez à le placer dans un endroit sans lumière directe du soleil, car la lumière du soleil accélère le processus de dégradation.
La courge musquée est le plus souvent rôtie, mais vous pouvez la préparer de différentes manières. Généralement, il est coupé en cubes avant la cuisson. Préparer la courge de cette manière n’est pas très difficile, mais nécessite quelques étapes. Tout d’abord, coupez le haut et le bas de la courge, puis coupez le "cou" plus fin de la zone du gros bulbe. Utilisez un couteau à éplucher ou à éplucher tranchant pour retirer la peau épaisse. Hors du bulbe, vous voulez retirer les graines (qui peuvent également être grillées, un peu comme les graines de citrouille), puis les couper en cubes, généralement de 2,5 à 2,5 cm de long.
Intéressé par quelques moyens uniques pour cuire votre courge? La torréfaction n'est pas la seule option. Certaines recettes exigent que la courge soit cuite à la vapeur, bouillie, au micro-ondes ou au four. Le goût de la courge est doux et beurre, un peu similaire à la citrouille.
Comme tout produit alimentaire, il est connu que la courge musquée provoque occasionnellement une réaction allergique. Les réactions sont généralement minimes et limitées à une dermatite de contact ou à un léger gonflement des mains ou de la bouche.
Une réaction commune (bien que n'étant pas une réaction allergique) à laquelle les gens sont confrontés lors du pelage d'une courge musquée crue est un assèchement et un pelage de la peau des mains. Ce n'est pas réellement une dermatite ou une autre allergie, mais plutôt le mécanisme de défense naturel de la courge à l'œuvre. Avant de mûrir, la sève interne de la courge musquée répare les dommages externes qui lui ont été causés, comme une morsure d’animal ou une autre piqûre physique.
Si vous pelez une courge musquée avant qu'elle ne soit complètement mûre et que vous en fassiez l'expérience, vous devez vous laver les mains à fond et utiliser une lotion hydratante extra-force. Très probablement, une fine couche de peau se détachera des parties affectées de vos mains, laissant une peau rose et fraîche derrière. Pour éviter de vous sécher les mains, vous ne devez préparer que des courges entièrement mûres. Si vous n'êtes pas sûr que votre courge butternut soit bien mûrie, portez des gants lorsque vous la pelez et la préparez pour la cuisson.
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