La rôtissage du poulet est-il plus sain?

Rencontrez la viande

1. Le poulet, en particulier la poitrine, est l'une des sources de protéines animales les plus saines que vous puissiez manger. La friture n'est pas la méthode la plus saine pour cuisiner du poulet, mais cela laisse encore beaucoup d'options. Vous ne trouverez pas de réponse simple à la question de savoir s'il est préférable de griller ou de cuire un poulet au four car il y a trop de variables. Tout dépend de ce que vous ajoutez, de la manière dont vous éliminez les graisses lors de la cuisson et de si vous laissez la peau ou non.

Ingrédients

1. La cuisson au four et la cuisson au gril sont deux méthodes saines pour la cuisson du poulet, mais vous devez faire attention à ce que vous ajoutez dans la casserole. Une marinade faible en gras ou sans gras avec des herbes, du vinaigre balsamique, un bouillon ou du vin empêchera votre poulet au four de gâcher votre régime alimentaire, mais si vous n'aimez que le poulet cuit dans une casserole chargée de crème ou trempé dans du beurre, vous êtes mieux loti griller avec un peu de sauce barbecue ou de soja.

Ignorez la peau

1. La peau du poulet est une source majeure de graisse. Le supprimer est un excellent moyen de rendre votre recette beaucoup plus saine. Vous constaterez peut-être qu'il est plus facile de retirer la peau après avoir cuit le poulet. Garder la peau pendant la cuisson peut également aider votre poulet à conserver plus d'humidité, bien qu'il conserve également un peu de graisse. Si vous envisagez de cuire votre poulet avec la peau, il est plus simple de le retirer après la cuisson que de le faire griller au four, car la température élevée peut brûler la peau.

Enlevez la graisse

1. Lorsque vous essayez de manger sainement, il est important de préserver votre alimentation de la graisse. Utilisez la méthode de cuisson la plus efficace pour éliminer les excès de graisse du plat final. Même si vous enlevez la peau, vous aurez des gouttes de graisse dans votre moule. Afin de faire du poulet cuit au four en bonne santé, n'utilisez pas le jus de cuisson pané dans la sauce; utilisez plutôt un bouillon sans gras. Lors de la cuisson, placez le poulet sur un plateau percé de trous permettant à la graisse de s'écouler dans un autre plat.

Autres options

1. En plus de faire griller ou cuire du poulet pour le garder en bonne santé, n'excluez pas d'autres options pour vous donner un peu de variété. Faites sauter le poulet dans une petite quantité de graisse saine, telle que l'huile d'olive, avec beaucoup de légumes. Servir le poulet braisé en le poêlant puis en le faisant mijoter dans un liquide pour le garder dans l'humidité. Faire cuire du poulet dans un bouillon - ou même de l’eau avec du vin ou de l’assaisonnement - est une autre façon de cuisiner un plat sain et savoureux.