La valeur nutritive de la courge jaune

Alternatives appropriées

1. La courge jaune, aussi appelée courgette jaune ou courge d'été, est un légume chaud cueilli au stade immature pour assurer une peau fine et comestible et une chair douce et douce. La taille de cette courge varie généralement de 6 à 8 pouces de long, bien qu’elle puisse être plus petite, selon le moment où vous cueillez le fruit, indique l’extension de l’Université de l’Illinois.

2. La nutrition dans les courges d'été, dont vous trouverez les détails sur MyPlate, contribue à en faire un complément sain et polyvalent à vos repas. Vous pouvez manger des courges jaunes crues, sautées, cuites au four, grillées ou sautées. Vous pouvez également le remplacer par n'importe quelle courge d'été verte puisque son goût est similaire.

Faible en calories et en gras

1. Une tasse de courge jaune crue et coupée en tranches contient 18 calories. Ce légume faible en calories est un plat d’accompagnement idéal si vous souhaitez perdre du poids. La courge jaune ne contient essentiellement pas de matières grasses - une portion de 1 tasse ne fournit que 0,2 gramme (g), selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA. Limitez votre consommation de graisse à un maximum de 20 à 35% du nombre total de calories par jour pour éviter de prendre du poids indésirable. Trop de graisse dans votre régime alimentaire peut également augmenter votre risque de souffrir d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral, dit la Fondation des maladies du cœur.

2. Gardez vos calories basses mais créez un repas équilibré ne doit pas nécessairement s’exclure mutuellement. Vous pouvez servir une portion de courge jaune avec une viande ou un poisson maigre et un grain sain, comme du riz sauvage, du quinoa ou du couscous.

Glucides pour l'énergie

1. Les glucides de la courge jaune représentent 3,8 g par portion d'une tasse, ce qui représente 2,9% de la recommandation quotidienne de 130 g, selon les apports nutritionnels de référence. Les glucides constituent la principale source d’énergie pour votre corps.

2. La courge jaune vous aide également à consommer la fibre dont vous avez besoin chaque jour. 1 tasse contient 1,2 g. La fibre peut jouer un rôle crucial pour vous aider à perdre du poids. Les aliments riches en fibres satisfont mieux la faim que les aliments faibles en fibres en offrant plus de poids dans votre alimentation. Les fibres aident également à réguler les selles et réduisent vos chances de développer un diverticule, une maladie qui affecte votre côlon.

3. Les Académies nationales recommandent de consommer chaque jour de 25 à 38 g de fibres dans votre alimentation.

Avantages des vitamines

1. La courge jaune est une bonne source de vitamine C. Chaque portion d'une tasse contient 19 g, soit 32% de l'apport quotidien recommandé, selon SELFNutritionData. L'acide ascorbique, un autre nom de la vitamine C, est un antioxydant qui bloque les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, contribuant à ralentir le vieillissement et éventuellement à réduire le risque de maladie cardiaque, d'arthrite et de cancer.

2. Une portion d'une tasse de courge jaune vous fournit également 32,8 mcg, soit 8% de la valeur quotidienne recommandée en folate, une vitamine B. Une alimentation insuffisante en acide folique peut entraîner une forme d'anémie. Cependant, cette vitamine est surtout connue pour son rôle dans la prévention des anomalies congénitales. Si vous envisagez de concevoir un enfant, augmentez votre taux de folate. Cela peut réduire votre risque d'avoir un enfant avec des malformations congénitales à la colonne vertébrale, dit ChooseMyPlate.gov.

3. La nutrition de la courge jaune comprend du bêta-carotène, qui est converti en vitamine A dans votre corps. Une portion de 1 tasse de courge en tranches contient 136 mcg de cette provitamine, selon SELFNutritionData. Les bêta-carotènes sont des pigments que l'on trouve principalement dans les fruits et les légumes richement colorés, comme les courges; ils peuvent également être trouvés dans les grains. Les médecins peuvent prescrire du bêta-carotène pour aider à combattre certains cancers, ainsi que les maladies cardiaques et la dégénérescence de la vision associées au vieillissement, selon Komen.org.

Minéraux dans la courge jaune

1. Une tasse de courge jaune fournit également 0,2 milligramme ou 10% de la valeur quotidienne recommandée de manganèse, un oligo-élément essentiel nécessaire à la fabrication des hormones sexuelles, des os et des tissus conjonctifs. Votre corps n'aurait pas la capacité de coaguler le sang sans manganèse. De plus, le minéral maintient la fonction normale de votre cerveau et de vos nerfs, dit Healthline.