La viande d'agneau est-elle saine?

Fonction cérébrale améliorée

1. L'agneau désigne la viande d'un mouton âgé de moins d'un an. La viande de mouton âgé s'appelle porc, et de mouton encore plus âgé s'appelle mouton. L'agneau est plus tendre que le porc et le mouton. Il existe différentes coupes d'agneau, notamment des côtelettes d'agneau - qui peuvent se présenter sous la forme de côtelettes, de côtelettes de longe ou d'épaules - et un gigot d'agneau entier. Des variétés casher et halal sont également disponibles.

Protéines et vitamines

Minéraux et oligo-éléments

1. L'agneau est également une bonne source de certains minéraux et oligo-éléments, en particulier du zinc. En fait, 4 oz. d'agneau contient 33 pour cent de la valeur quotidienne de ce minéral. Le zinc renforce le système immunitaire, favorise la cicatrisation des plaies et maintient un taux de testostérone sain. L'agneau est également une bonne source de fer et de cuivre, avec 4 oz. contenant respectivement 12% et 7% des apports quotidiens recommandés. Le fer est nécessaire à la production de globules rouges et sa carence provoque une anémie caractérisée par la fatigue et une mauvaise concentration. Le cuivre est un oligo-élément important pour le métabolisme du fer et participe à la synthèse des globules rouges.

Graisse et calories saturées

1. Malheureusement, l’agneau est riche en graisses saturées et en calories, avec 4 oz. contenant 331 calories et près de 10 g de graisses saturées. Cela représente près des deux tiers de votre apport quotidien en graisses saturées dans un régime de 2 000 calories, selon les recommandations de la Colorado State University. Le "Manuel de pratique diététique" avertit que la consommation de graisses saturées est un facteur de risque de maladie cardiaque et augmente les niveaux de cholestérol sanguin. Parce qu'il est également riche en calories, la consommation fréquente d'agneau peut entraîner une prise de poids.

Purines

1. L'agneau est aussi une source de purines. Votre corps convertit les purines en acide urique et, si vous ne pouvez pas éliminer correctement l'acide urique de votre corps, il s'accumulera et augmentera votre risque de calculs rénaux. En conséquence, les individus sensibles à la goutte et aux calculs rénaux devraient éviter les aliments très purins, y compris l'agneau. Si vous avez ces conditions, discutez de la consommation d’agneau avec votre médecin.