La viande d'ours, de wapiti ou de buffle est-elle la plus saine?

Considérations

1. Le gibier sauvage constitue une alternative saine et délicieuse aux viandes domestiques telles que le bœuf, le porc et l'agneau. La plupart des animaux sauvages contiennent moins de graisses saturées que les viandes domestiques et plus de graisses polyinsaturées saines pour le cœur. Certains gibiers, comme la viande d'ours, contiennent plus de fer que le bœuf domestique. Avec leurs saveurs uniques et leurs valeurs nutritives élevées, les viandes de gibier sauvage constituent un excellent complément à votre alimentation.

Elk

1. Le wapiti, dans son état naturel, n'est traité ni par des produits chimiques ni par des hormones de croissance. Il est faible en gras, avec 1,5 grammes par portion de 100 grammes. Le wapiti contient 23 grammes de protéines et environ 115 calories par portion. Une portion de 100 grammes contient 55 milligrammes de cholestérol et fournit 2,2 milligrammes de fer.

Ours

1. L'ours contient 20 grammes de protéines par portion et contient plus de gras que le wapiti, à 8,3 grammes par portion de 100 grammes. Une portion fournit environ 160 calories. Bear contient 98 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes et 10,73 milligrammes de fer.

Buffalo

1. Buffalo fournit environ 20,2 grammes de protéines par portion de 100 grammes, avec 2,4 grammes de gras et environ 143 calories. Il fournit 82 milligrammes de cholestérol et 2,6 milligrammes de fer par portion.

Viande la plus saine

1. Vos besoins nutritionnels détermineront laquelle des trois viandes est la plus saine. La viande d'ours est la plus riche en fer et la moins riche en cholestérol, mais possède également la plus grande teneur en graisse. Le wapiti et le buffle sont faibles en gras et comparables en fer et en protéines. En fin de compte, le goût peut être le facteur décisif dans votre choix.