La vinaigrette italienne est-elle saine?

Les bonbons de la nature

1. Les vinaigrettes italiennes offrent une option plus saine pour les vinaigrettes crémeuses régulières car elles contiennent naturellement moins de calories et de gras. Comme il est riche en sodium et que les calories s'additionnent rapidement, il est toujours important de surveiller sa quantité. Vous ne obtiendrez pas beaucoup d'éléments nutritifs dans une vinaigrette, mais une vinaigrette italienne est une bonne source de vitamine K et de graisses saines non saturées qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Petites portions pour contrôler les calories

1. La vinaigrette italienne classique est composée d’huile végétale et de vinaigre, avec des assaisonnements et des arômes tels que miel et moutarde. Selon la marque, la vinaigrette italienne contient différents types d’huile et de vinaigre. Vous trouverez également des variétés allant des vinaigrettes à teneur réduite en matières grasses aux vinaigrettes sans sel et sans graisse, ce qui signifie qu'elles contiennent une gamme de calories. L'étiquette nutritionnelle de la plupart des vinaigrettes indique qu'une portion équivaut à 2 cuillères à soupe. Au bas de l'échelle, 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne générique sans gras contiennent 13 calories, tandis qu'une vinaigrette italienne normale sans sel ajouté contient 86 calories dans la même portion, selon la base de données nationale des nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis.

Les faits sur la graisse

1. Les graisses provenant d’huile végétale représentent la majorité des calories de la vinaigrette italienne, à l’exception des marques sans gras. Les variétés sans gras tirent l'essentiel de leurs calories des glucides. La quantité totale de graisse dans 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne varie d'une trace dans les marques sans gras à 8 grammes dans une vinaigrette ordinaire sans sel. Une vinaigrette italienne ordinaire contient 6 grammes de graisse dans une portion de 2 cuillerées à soupe, tandis qu'une vinaigrette italienne allégée en contient 2 grammes. Selon les publications de Harvard Health Publications, les graisses totales sont principalement constituées de graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines, qui contribuent à réduire le cholestérol et à réduire l'inflammation.

Répartition des éléments nutritifs

1. Vous ne tirerez qu'une quantité importante de deux nutriments de la vinaigrette italienne: le sodium et la vitamine K. Deux cuillères à soupe de vinaigrette italienne ordinaire fournissent 17 microgrammes, soit au moins 14% de l'apport quotidien recommandé. de vitamine K. Il tombe à peine une trace dans les marques sans graisse, car vous perdez de la vitamine K, car la graisse est enlevée. Le sodium varie de 267 à 316 milligrammes dans une cuillerée à soupe dans la plupart des types de vinaigrettes italiennes, à l'exception de ceux préparés sans sel ajouté. Ces valeurs représentent 18 à 21% de l'apport journalier recommandé en sodium, soit 1 500 milligrammes, selon l'Institute of Medicine.

Astuces et comparaisons

1. Vous pouvez réduire considérablement le sodium en fabriquant votre propre vinaigrette italienne. Les huiles végétales sont naturellement pauvres en sodium et les vinaigres de vin rouge et de cidre ont moins de 20 milligrammes dans 1 tasse. Les louches utilisées pour ramasser la vinaigrette italienne au bar à salade sont de tailles différentes, mais beaucoup contiennent plus de 2 cuillerées à soupe. Cela facilite la consommation plus que vous ne le croyez. Les vinaigrettes italiennes sont plus saines que les vinaigrettes crémeuses, qui remplacent une partie ou la totalité de l'huile végétale par des ingrédients tels que la mayonnaise et la crème sure. En plus de contenir plus de matières grasses et de calories, les pansements crémeux ordinaires, tels que Thousand Island, contiennent également plus de graisses saturées obstruant les artères.