Le chocolat blanc est-il sain?
Considérations
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Beaucoup de gens affirment être accro au chocolat et avoir besoin de leur dose quotidienne. Ceux qui ont une conscience coupable disent que le chocolat est un festin sain. Cependant, le chocolat blanc ne contient pas les mêmes ingrédients et ne confère pas les mêmes bienfaits pour la santé que les autres types de chocolat.
Ingrédients
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Les ingrédients de base utilisés dans la préparation du chocolat blanc sont le sucre, le beurre de cacao, le lait, la lécithine de soja et les arômes naturels ou artificiels. Techniquement, le chocolat blanc n’est pas vraiment un chocolat car il manque de solides de cacao ou de poudre de cacao. Le chocolat au lait, par exemple, contient environ 30 à 40% de solides de cacao, tandis que le chocolat noir en contient au moins 50 à 85%.
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L'ingrédient manquant: cacao
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Le chocolat blanc ne présente pas les avantages du cacao, car il n'en contient pas. De plus, le chocolat blanc est chargé de sucre ajouté. Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir contenant au moins 70 à 85% de cacao. Le chocolat noir contient plus d'antioxydants et d'autres composés qui peuvent aider à réduire la pression artérielle, améliorer la sensibilité à l'insuline et protéger la santé des vaisseaux sanguins mieux que le chocolat blanc, comme indiqué dans le numéro de mars 2005 de "L'American Journal of Clinical Nutrition."
Valeur nutritive
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Le chocolat blanc contient 151 calories, 9 grammes de gras, 5 grammes de gras saturés, 17 grammes de glucides, aucun fibre et 1 gramme de protéine par once. Le chocolat au lait contient exactement la même quantité de calories par portion, avec à peu près la même quantité de nutriments différents. Un chocolat noir contenant entre 70% et 85% de cacao contient un peu plus de calories, plus de matière grasse, plus de protéines, plus de fibres et moins de glucides - environ 167 calories, 11,9 grammes de matières grasses, 6,9 grammes de graisses saturées, 12,9 grammes de glucides, 3,1 grammes de fibres et 2,2 grammes de protéines par once.
Sucre
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Le chocolat blanc contient 17 grammes de sucre par once. Parce qu'une once équivaut à environ 28 grammes, cela signifie que plus de 60% du chocolat blanc est en fait du sucre. Cependant, plus un chocolat contient de cacao, moins il contient de sucre. Environ la moitié du chocolat au lait est composée de sucre, avec 14,4 grammes de sucre par once; tandis que le chocolat noir contenant 70 à 85% de cacao contient 6,7 grammes de sucre, ce qui correspond à moins de 25% de son poids.
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Qualité
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Un chocolat blanc de bonne qualité utilise le beurre de cacao comme principale source de matière grasse. Cependant, des versions moins chères peuvent utiliser de l'huile de palme ou d'autres graisses bon marché. Examinez attentivement les ingrédients et l’étiquette nutritionnelle pour vous assurer que votre chocolat blanc ne contient pas de gras trans.