Le fromage est-il mauvais pour vous? Avantages, risques et informations nutritionnelles

Présentation

1. Lorsqu'il est question de fromage, les gens disent souvent qu'ils l'aiment tellement qu'ils ne peuvent pas s'en passer, mais ils détestent le fait qu'ils puissent vous faire grossir et causer une maladie cardiaque.

2. La vérité est que le fromage est ce que vous appelez un aliment entier. Les aliments entiers sont généralement bons pour vous, tant que vous ne mangez pas trop d'une chose.

3. Dans cet article, nous vous donnerons toutes les informations nécessaires pour faire des choix sains pour la consommation de fromage.

Avantages pour la santé

1. Le fromage est une excellente source de calcium, de graisse et de protéines. Il contient également de grandes quantités de vitamines A et B-12, ainsi que de zinc, de phosphore et de riboflavine.

2. Le fromage fabriqué à partir du lait d'animaux nourris à l'herbe à 100 pour cent contient le plus d'éléments nutritifs et contient également des acides gras oméga-3 et de la vitamine K-2.

3. Selon plusieurs études, le fromage - et les produits laitiers en général - pourraient protéger vos dents des caries. Dans une étude danoise de 2015, plus d'enfants avec un apport en produits laitiers supérieur à la moyenne étaient exempts de cavité après trois ans que d'enfants avec un apport en dessous de la moyenne.

Acide linoléique conjugué (CLA)

1. Les fromages à teneur élevée en matières grasses, tels que le fromage bleu, le brie et le cheddar, contiennent de petites quantités d'acide linoléique conjugué (ALC).

2. Des recherches ont suggéré que l'ALC pourrait aider à prévenir l'obésité, les maladies cardiaques et à réduire l'inflammation. Le fromage (et les autres produits laitiers riches en matières grasses, comme le lait entier et le beurre) provenant d'animaux nourris à l'herbe à 100% contient plus de CLA.

3. Non seulement les matières grasses des produits laitiers incluent l'ALC, selon une étude de recherche portant sur la consommation de produits laitiers et la santé cardiaque, les produits laitiers riches en matières grasses semblent fournir une meilleure nutrition et des propriétés anti-inflammatoires.

4. Les produits laitiers fermentés, tels que le yogourt et le fromage, peuvent avoir un effet positif encore plus net sur la santé cardiovasculaire.

5. Malheureusement, lorsque les produits laitiers sont pasteurisés à haute température, certains composés bénéfiques, tels que les bonnes bactéries et les bonnes enzymes, sont considérablement réduits.

Risques

1. Certaines personnes sont sensibles au fromage. Le fromage contient du lactose, un sucre qui ne peut pas être digéré par les personnes intolérantes au lactose car leur corps manque de l'enzyme qui le décompose. Dans ces cas, une trop grande quantité de lactose peut entraîner des problèmes digestifs, notamment des gaz et des ballonnements.

2. Heureusement, certains fromages sont très pauvres en lactose, comme le parmesan. Les personnes intolérantes au lactose peuvent être capables de les tolérer.

3. Les gens peuvent également être allergiques à la caséine, l'une des principales protéines présentes dans le lait, auquel cas un fromage à faible teneur en lactose ne résoudrait rien.

4. Le fromage est aussi un aliment dense en calories. Selon la variété de fromage que vous mangez, vous obtenez environ 100 calories par once.

5. Il est également généralement chargé de sodium, ce qui facilite les excès de suralimentation et peut poser problème aux personnes souffrant d'hypertension artérielle.

6. Le fromage est également riche en gras. Certains experts, mais pas tous, conseillent néanmoins de limiter votre consommation de graisses saturées.

7. Enfin, le fromage ne contient pas de fibres et une consommation excessive de produits laitiers pasteurisés peut provoquer la constipation.

Informations nutritionnelles

1. Les profils nutritionnels varient considérablement d'un type de fromage à l'autre. Par exemple, la mozzarella contient 85 calories et 6,3 grammes de gras par once.

2. Comparez cela au brie, qui contient 95 calories et 7,9 grammes de gras par once, et au cheddar, qui contient 113 calories et 9 grammes de gras.

3. Si vous souhaitez conserver des fromages moins caloriques, essayez de la mozzarella, du fromage suisse et du fromage feta partiellement écrémés.

4. Si le sodium est un problème, essayez Swiss, qui ne contient que 20 milligrammes par once.

5. Éloignez-vous des fromages à pâte dure, car ils ont besoin de plus de sel pendant le processus de vieillissement. Vous pouvez également rechercher des variétés de vos fromages préférés à teneur réduite en sodium.

6. Remarque: une once de fromage a la taille d'un cube de 1 pouce. Tous les fromages ci-dessus sont des versions poudrées.

À emporter

1. En général, le fromage est une source saine et délicieuse de nombreux nutriments.

2. Occasionnellement, grignoter du fromage ou vous effriter avec votre salade ou saupoudrer de légumes ne devrait pas causer de problèmes, sauf si vous êtes intolérant ou allergique au lactose.

3. Ce qui peut vous pousser à consommer du fromage malsain, c'est ce qu'il y a sous votre fromage et combien vous en mangez. La croûte de pizza, les craquelins, les croustilles tortillas et le pain peuvent annuler les avantages des aliments sains et complets que vous mettez au-dessus.

4. Dans certaines régions du monde, les plus longues zones connues, appelées "zones bleues", ils consomment de petites quantités de produits laitiers gras, notamment du fromage, et de grandes quantités de fruits et de légumes. , légumineuses, grains entiers, huile d’olive et fruits de mer.