Le nouveau régime alimentaire équilibré peut-il sauver l'environnement?

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1. Les scientifiques ont dévoilé un nouveau plan d'alimentation visant à résoudre conjointement deux des problèmes les plus pressants de l'humanité - la malnutrition et le changement climatique - en transformant la façon dont le monde mange. Surnommé le "régime alimentaire planétaire" par ses auteurs, le plan alimentaire met l'accent sur les fruits, les légumes, les grains entiers et les haricots tout en réduisant la viande et le sucre.

2. Le régime alimentaire planétaire peut sembler similaire à d’autres régimes alimentaires sains - comme un régime végétarien ou le régime méditerranéen populaire - mais cette façon de manger promet d’importants avantages secondaires pour la planète: a "transformation radicale" de notre système alimentaire mondial actuel pour éviter une catastrophe environnementale, selon ses auteurs, et la prévention de millions de décès dans le monde.

3. "L'humanité est confrontée à une crise énorme aujourd'hui en termes d'environnement, mais également de santé et de bien-être humains", a déclaré Walter Willett, l'un des auteurs principaux du rapport, lors de la publication du rapport. événement à Oslo, Norvège.

4. Avec ses co-auteurs, Willett - professeur d'épidémiologie et de nutrition à la Harvard T.H. La Chan School of Public Health et professeur de médecine à la Harvard Medical School a qualifié le régime proposé de régime "gagnant-gagnant", ce qui signifie qu'il est à la fois durable sur le plan de l'environnement et sain. "Nous ne parlons pas d'un régime alimentaire de privation ici; nous parlons d'une façon de manger qui peut être saine, savoureuse et agréable", a déclaré Willett.

5. Mais en quoi consiste le régime alimentaire planétaire - et peut-il vraiment nous aider à sauver collectivement notre planète Terre tout en aidant notre propre santé?

Quel est le régime alimentaire sain de la planète?

1. La semaine dernière, un groupe de 37 chercheurs de 16 pays a publié le rapport - publié dans le journal médical The Lancet et co-commandé par EAT, une organisation à but non lucratif axée sur les systèmes alimentaires basée à Stockholm, en Suède. - qui fournit un cadre pour un régime favorisant des systèmes alimentaires durables et contribuant à réduire les émissions de gaz à effet de serre, le tout dans le but de lutter contre le changement climatique mondial. Ambitieux, bien sûr - mais il est également essentiel, disent ses auteurs, qui sont un mélange d’experts spécialisés dans des domaines tels que l’agriculture, les sciences politiques, la nutrition et l’environnement.

2. "Les tendances alimentaires actuelles, combinées à une croissance démographique estimée à environ 10 milliards d'habitants d'ici 2050, vont exacerber les risques pour les populations et la planète", indique le rapport. "On prévoit que le fardeau mondial des maladies non transmissibles s'aggravera et que les effets de la production alimentaire sur les émissions de gaz à effet de serre, la pollution par l'azote et le phosphore, la perte de biodiversité et l'utilisation de l'eau et des sols réduiront la stabilité du système terrestre."

3. Leur solution est le régime alimentaire santé planétaire, un mode de consommation essentiellement basé sur les plantes qui permet une moyenne de 2 500 calories par jour. Les directives générales préconisent de doubler l'apport global en fruits, légumes, noix, haricots et autres légumineuses, tout en réduisant de moitié l'apport actuel en viande rouge et en sucre.

4. Il est également recommandé de limiter la consommation de poisson, d'œufs, de grains raffinés et de certains féculents. Mais pour des régions spécifiques du monde, les directives sont plus clairement définies: les Nord-Américains devraient manger 84% moins de viande rouge mais six fois plus de haricots et de lentilles, par exemple.

5. Plus concrètement, le régime permet un burger et deux portions de poisson par semaine, ainsi qu'un ou deux œufs. Un verre de lait par jour, ou un peu de fromage ou de beurre, est recommandé; la plupart des protéines proviennent toutefois des légumineuses (haricots, pois et graines) et des noix.

6. "Ces éléments d’une alimentation saine permettent une grande flexibilité car ils sont compatibles avec une grande variété d’aliments, de systèmes agricoles, de traditions culturelles et de préférences alimentaires individuelles", indique le rapport. "Ces éléments peuvent être combinés dans différents types de régimes omnivores, végétariens et végétaliens."

7. Selon les auteurs du rapport, tout irait bien: ils estiment que l'adoption d'un régime alimentaire mondial permettrait d'éviter 11 millions de décès par an d'ici 2030 et de réduire de 19% la mortalité prématurée.

Avantages pour la santé de la diète planétaire pour la santé

1. Bien sûr, le régime alimentaire santé planétaire favorise un approvisionnement plus durable en aliments pour la planète tout en réduisant l'impact environnemental de nos choix alimentaires collectifs. Mais qu'en est-il des effets de l'alimentation sur notre corps?

2. Ce n'est pas tout. "Les régimes riches en protéines animales riches en matières grasses sont associés à un risque accru de cardiopathies et de certains cancers tels que le cancer du côlon. La réduction des protéines animales dans le régime alimentaire, tout en veillant à répondre à vos besoins en protéines par le biais de sources à base de plantes, peut améliorer la santé et un risque de maladie moindre ", ajoute-t-elle.

3. Les avantages d'une alimentation à base de plantes ne s'arrêtent pas là.

4. "Le rayon des produits est le joyau de la couronne des supermarchés", déclare Bonnie Taub-Dix, RDN, créatrice de BetterThanDieting.com et auteur de Lisez-le avant de manger - Prendre Vous de Label à Table. "Les produits sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants, polyphénols, phytonutriments et tous ces autres mots que la plupart d'entre nous ne comprennent peut-être pas - mais nous savons qu'ils sont bons pour nous!" elle dit.

5. Peut-être vous demandez-vous, puis-je perdre du poids avec un régime alimentaire sain? La réponse de base est: vous pourriez. «L’essentiel, c’est qu’il existe de nombreuses raisons d’essayer de faire des plantes la vedette du spectacle, les protéines animales jouant un rôle de soutien. Même s’il est vrai qu’il est plus facile de perdre du poids lorsque les aliments à base de plantes sont primordiaux, ce mode de vie n’est pas simplement une question de sécurité. réduire les calories ", dit Taub-Dix. "C’est une façon de manger qui fournit un large éventail de nutriments que vous ne pouvez pas obtenir d’autres aliments."

Régime santé planétaire: comment commencer

1. La meilleure partie du régime alimentaire santé planétaire est qu'il n'est pas nécessaire de modifier votre mode de vie actuel - ni même le contenu de votre réfrigérateur - pour commencer, disent les experts.]

2. "Si vous trouvez que le passage à ce régime est trop dramatique au début, commencez par faire de petits changements simples", dit Palinski-Wade. "Essayez de mettre en place une journée« sans viande »par semaine où vous vous concentrez sur l’intégration d’options protéiques à base de plantes telles que les haricots, les lentilles et les noix.

3. Un autre avantage secondaire? La diète planétaire pour la santé pourrait bien aider à remplir votre portefeuille en réduisant vos factures d’épicerie. Après tout, nous connaissons tous la différence de prix entre l’achat d’un steak ou d’un bœuf par rapport à un contenant de lentilles ou de quelques boîtes de haricots.

4. "L'adoption de ce régime alimentaire peut être plus bénéfique pour votre santé, la planète, et peut également vous permettre de faire des économies", reconnaît Palinski-Wade.