Le sucre de sucre dans les pointes de cacao non sucré?

N'oubliez pas les produits laitiers

Les diabétiques ont des objectifs de glycémie différents pour la période précédant et suivant un repas. L'American Diabetes Association recommande que le taux de sucre dans le sang ne dépasse pas 180 mg / dL 2 heures après un repas. Certains aliments peuvent provoquer une pointe de sucre dans le sang 1 à 2 heures après avoir été consommés, tandis que d'autres vous aident à maintenir votre glycémie plus stable. Les pointes de sucre dans le sang peuvent endommager vos vaisseaux sanguins fragiles dans votre cœur, votre cerveau, vos reins, vos yeux et vos pieds. La poudre de cacao non sucrée, une poudre brune et amère utilisée pour préparer du cacao chaud, ne fera pas augmenter votre glycémie si elle est consommée seule.

Le cacao en poudre non sucré contient 12 calories, 1 g de protéines, 0,7 g de matières grasses, 3,2 g de glucides, 0,1 g de sucre et 1,6 g de fibres par cuillère à soupe. Si vous utilisez une plus grande quantité, dans une recette par exemple, 1 tasse contient 189 calories, 15,6 g de protéines, 11,3 g de matières grasses, 50,1 g de glucides, 1,5 g de sucre et 25,6 g de fibres. Si vous préparez du cacao chaud en mélangeant 1 à 2 c. de poudre de cacao non sucrée avec de l'eau tiède sans sucre ajouté, la valeur nutritive de votre boisson chaude sera la même que celle de la quantité de poudre de cacao non sucrée que vous avez utilisée.

La poudre de cacao non sucrée est très pauvre en sucre et environ la moitié des glucides qu'elle contient sont sous forme de fibres. Seule la partie non fibreuse des glucides - également appelée glucides nets - peut potentiellement augmenter votre glycémie. Calculez les glucides nets en déduisant la fibre du nombre total de glucides. Par exemple, le cacao chaud préparé avec 1 cuillère à soupe. de poudre de cacao non sucrée sans addition de lait ou de sucre contient 3,2 g de glucides totaux et 1,6 g de fibres, ou l’équivalent de 1,6 g de glucides nets.

La quantité de glucides nets contenus dans le cacao non sucré ou dans d'autres aliments contenant des glucides pouvant entraîner une hausse du taux de sucre dans votre sang dépend de votre tolérance personnelle aux glucides. Les personnes en bonne santé peuvent consommer d'énormes quantités de glucides sans provoquer de pics de glycémie. En revanche, les personnes dont la sécrétion d'insuline est altérée ou dont le fonctionnement de l'insuline est défectueux - une condition appelée résistance à l'insuline - peuvent voir leur pic de sucre dans le sang avec des quantités relativement faibles d'hydrates de carbone. Si vous pensez que vous ne tolérez pas bien les glucides, qu'il s'agisse d'un prédiabète, du diabète ou du syndrome métabolique, utilisez un glucomètre pour vérifier votre glycémie une à deux heures après avoir mangé et déterminez la quantité de glucides qui rend votre sang épis de sucre. Contrôlez votre consommation de glucides jusqu'à ce que vous trouviez la bonne quantité qui maintienne votre glycémie plus stable après un repas.

Si vous aimez le goût du chocolat mais ne voulez pas vous laisser aller si cela compromet votre glycémie, la poudre de cacao non sucrée est une bonne option. Avec seulement 1,6 g de glucides nets par cuillère à soupe, il peut satisfaire les envies de chocolat sans faire monter votre taux de sucre dans le sang, à moins que vous ne le consommiez avec d'autres aliments riches en glucides, tels que le lait, le sucre ou les céréales. Pour une gâterie favorable à la glycémie, préparez un cacao chaud en mélangeant de la poudre de cacao chaud non sucrée avec de l'eau tiède. Sucrez avec un édulcorant artificiel si vous le souhaitez. Vous pouvez également mélanger de la poudre de cacao non sucrée avec du fromage cottage ou du fromage ricotta pour une collation chocolatée riche en protéines. Si vous ajoutez de la poudre de cacao non sucrée à un smoothie ou à votre gruau, tenez compte de la quantité de glucides attribuée à ces ingrédients supplémentaires.