Le sucre Rapadura et ses bienfaits pour la santé

Chocolat et arthrite

1. Le sucre Rapadura est un sucre de canne non raffiné qui préserve le goût de caramel naturel du sucre. Il a une texture fine et peut être utilisé à la place du sucre blanc. Cependant, contrairement au sucre blanc, il a une texture granuleuse plutôt que cristallisée car il n’est pas aussi fortement transformé. Le sucre Rapadura est légèrement plus riche en certains éléments nutritifs que le sucre blanc, même s'il doit néanmoins être consommé avec modération.

Riche en vitamines et minéraux

1. Selon Bulk Natural Foods, le sucre de rapadura est moins transformé que les autres sucres, y compris ceux contenant plus de mélasse. La mélasse est ce qui donne aux sucres bruns, y compris au rapadura, leur goût riche et leur couleur sombre. Le sucre Rapadura est supérieur aux autres sucres dans plusieurs minéraux essentiels, notamment le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore. Bulk Natural Foods déclare qu'il est également riche en vitamine A ainsi qu'en vitamines B-1, B-2, B-6 et en niacine. Cependant, ces quantités sont minimes, donc une portion de 1 cuillerée à thé de sucre de rapadura n'est pas une source riche en vitamines et en minéraux essentiels.

Plus haut en fer

1. La petite portion de rapadura signifie qu'il contient peu de nutriments essentiels, mais il est riche en fer. Une portion d'une cuillerée à thé de rapadura contient 11 pour cent de la valeur quotidienne de fer si vous suivez un régime de 2 000 calories par jour. En comparaison, le sucre granulé blanc ne contient pas de fer par portion de 1 cuillerée à thé. Le fer est considéré comme un minéral essentiel, car votre corps l'utilise pour produire de la myoglobine et de l'hémoglobine, deux protéines qui transportent l'oxygène dans votre corps. L'hémoglobine est également nécessaire pour fabriquer des globules rouges. L'apport nutritionnel en fer recommandé est de 8 milligrammes pour tous les hommes et toutes les femmes de plus de 50 ans et de 18 milligrammes pour les femmes de 50 ans ou moins.

Surveillez votre consommation de sucre

1. Quel que soit son contenu nutritionnel, le sucre de rapadura devrait tout de même être consommé avec modération, car il s'agit d'un sucre ajouté. Les sucres ajoutés sont considérés comme les principaux contributeurs à la prise de poids et à l'obésité. L'apport maximal recommandé en sucres ajoutés - y compris les sucres "naturels" tels que le rapadura ou le miel - est de 100 à 150 calories par jour. Cela représente environ 6 à 9 cuillerées à thé de sucre ajouté par jour et comprend le sucre ajouté aux aliments préparés de manière commerciale.

À l'aide de Rapadura Sugar

1. Bien que la couleur brune et le léger goût caramélisé du sucre rapadura en fassent un choix déconcertant, par exemple pour les biscuits sablés nécessitant une couleur blanche et nette, ils conviennent également à de nombreux autres aliments. Utiliser rapadura pour des produits de boulangerie de couleur plus foncée peut ajouter une richesse supplémentaire à la nourriture. Vous pouvez également utiliser rapadura pour adoucir et assaisonner des plats salés, tels que des ragoûts et des marinades. Le sucre Rapadura peut remplacer le blanc avec un rapport 1: 1 - 1 tasse de rapadura pour chaque tasse de sucre blanc.