Le thé Kombucha contient-il de l'alcool?

Traitements de la pancréatite

1. Le thé Kombucha est une boisson légèrement sucrée et légèrement acide.

2. Il est de plus en plus populaire dans le milieu de la santé et est consommé depuis des milliers d'années et promu comme un élixir de guérison.

3. De nombreuses études ont associé le thé kombucha à de nombreux bienfaits potentiels pour la santé, notamment une digestion améliorée, une diminution du «mauvais» cholestérol LDL et une meilleure gestion de la glycémie.

4. Cependant, certaines personnes s'inquiètent de son potentiel d'alcool.

5. Cet article examine si le kombucha contient de l'alcool.

Qu'est-ce que le thé Kombucha?

1. Le thé Kombucha est une boisson fermentée qui serait originaire de Chine.

2. Il est obtenu en ajoutant certaines souches de bactéries, levures et sucre au thé noir ou vert. Ce mélange est laissé reposer pendant quelques semaines à la température ambiante pour fermenter (1).

3. Pendant la fermentation, les bactéries et les levures forment un film ressemblant à un champignon à la surface du thé. Ce film est appelé une colonie symbiotique vivante de bactéries et de levures appelée SCOBY.

4. La fermentation confère au thé kombucha ses caractéristiques uniques car il ajoute du dioxyde de carbone, de l'alcool, de l'acide acétique et d'autres composés acides, ainsi que des bactéries probiotiques (2, 3).

Contient-il de l'alcool?

1. La fermentation implique la décomposition du sucre en alcool et en dioxyde de carbone.

2. En conséquence, le thé kombucha contient de petites quantités d'alcool.

3. Les thés Kombucha du commerce sont étiquetés "sans alcool" car ils contiennent moins de 0,5% d'alcool. Ceci est conforme aux réglementations établies par le bureau américain du commerce de la taxe sur l'alcool et le tabac (4).

4. Cependant, les thés de kombucha faits maison ont tendance à avoir une teneur en alcool significativement plus élevée. En fait, certains homebrews ont au moins 3% d’alcool (2, 5).

5. La teneur en alcool des thés de kombucha du commerce ne devrait pas intéresser la plupart des gens.

6. Toutefois, les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter de boire du thé de kombucha fait maison, car il peut contenir une quantité d'alcool beaucoup plus élevée.

7. Les agences fédérales recommandent d'éviter l'alcool pendant la grossesse. De plus, le thé de kombucha fait maison n'est pas pasteurisé et peut augmenter les risques de fausse couche (6).

8. Les mères qui allaitent voudront peut-être aussi éviter le kombucha fait maison, car l'alcool peut passer dans le lait maternel.

Autres préoccupations

1. Hormis sa teneur en alcool, le thé kombucha a d'autres propriétés pouvant présenter certains risques.

2. Voici quelques problèmes courants concernant les thés kombucha.

3. La pasteurisation est un processus dans lequel une chaleur élevée est appliquée à des liquides ou à des aliments.

4. Ce processus est conçu pour éliminer les bactéries nocives et a considérablement réduit le risque de tuberculose, de diphtérie, de listériose et de nombreuses autres maladies (7).

5. Certains types de thés Kombucha, en particulier les variétés maison, ne sont pas pasteurisés et peuvent héberger des bactéries potentiellement dangereuses.

6. Les personnes ayant un système immunitaire affaibli, les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes doivent éviter le thé de kombucha fait maison, car il peut causer de graves dommages s'il contient des bactéries nocives (7).

7. Le thé Kombucha est préparé en faisant fermenter du thé vert ou noir, qui contient naturellement de la caféine.

8. Bien que la caféine ait des effets bénéfiques sur la santé, certaines personnes choisissent de l'éviter en raison de ses effets secondaires tels que l'agitation, l'anxiété, le manque de sommeil et les maux de tête (8, 9).

9. Si vous vous abstenez de la caféine, le thé de kombucha pourrait ne pas vous convenir.

10. Les aliments et les boissons fermentés, tels que le kombucha, peuvent contenir beaucoup de tyramine, un acide aminé naturel (10).

11. Bien que la cause de ce phénomène ne soit pas claire, plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de tyramine et des maux de tête et des migraines chez certaines personnes (11, 12).

12. Si boire du thé kombucha vous donne des maux de tête ou des migraines, envisagez de vous abstenir.

13. Les thés de kombucha Homebrewed sont considérés comme plus risqués que les alternatives achetées en magasin.

14. En effet, le kombucha des homebrewed a un risque plus élevé de contamination, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé, voire la mort (5, 13, 14).

15. N'oubliez pas que les variétés homebrewed peuvent contenir plus de 3% d'alcool (2, 5).

16. Si vous faites du thé kombucha à la maison, veillez à le préparer correctement. Si vous vous inquiétez de la contamination, il est préférable de boire des options achetées en magasin.

Avantages potentiels

1. Bien que le thé kombucha ait ses inconvénients, il est également associé à des bénéfices pour la santé.

2. Voici quelques bienfaits potentiels du thé au kombucha pour la santé:

En résumé

1. Le kombucha est une boisson fermentée liée à de nombreux avantages potentiels pour la santé.

2. Le thé commercial Kombucha est étiqueté sans alcool car il contient moins de 0,5% d'alcool.

3. Les versions Homebrewed peuvent contenir des quantités d'alcool beaucoup plus élevées et peuvent présenter plusieurs autres risques pour la santé si mal préparé.

4. Pour la plupart, l'alcool dans les thés de kombucha du commerce ne devrait pas être un problème.

5. Cependant, les personnes ayant une dépendance à l'alcool, ainsi que les femmes enceintes et allaitantes devraient l'éviter.