Les 4 meilleurs substituts du poivre vert

Substituts de poivre vert

Les substituts de poivre vert comprennent une gamme inhabituelle de substituts qui pourraient vous surprendre. Les grains de poivre verts proviennent en fait de la même plante que les grains de poivre noirs. Ils sont récoltés plus tôt et déshydratés rapidement. Vous les trouverez souvent marinés dans de la saumure ou du sel. Le poivre vert a tendance à être plus acidulé que le noir, mais il a un peu de chaleur. Leur saveur se prête bien aux sauces très légères ou aux plats de poisson, où les grains de poivre noirs pourraient être trop intenses d'un goût.
Le poivre vert est utilisé dans la cuisine française et thaïlandaise et constitue un ingrédient populaire et facile à trouver en Asie du Sud-Est et en Inde. Cependant, si vous habitez ailleurs, vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin d'épices spécialisé. Il existe quelques autres épices qui fonctionneront aussi bien, comme le poivre blanc, les câpres, le poivre rose et les olives vertes, entre autres.

Les grains de poivre blancs proviennent de la même plante (Piper Negrum) que les grains de poivre noir et vert. Ce sont les baies complètement mûries de la plante qui sont trempées pour éliminer les coquilles noires. Cela supprime la majeure partie de la chaleur de la baie, laissant derrière lui un grain de poivre au goût très doux. Le poivre blanc est un moyen populaire d'obtenir la complexité de la saveur du poivre sans chaleur. C'est le substitut le plus proche du poivre vert. Cependant, alors que le poivre blanc moulu se trouve facilement, les grains de poivre blancs entiers peuvent être plus difficiles à trouver.

Les câpres ne sont pas du tout des poivrons. Ce sont des boutons floraux non ouverts qui sont généralement marinés pour aider à éliminer une partie de leur amertume naturelle. Pour cette raison, les câpres sont connues pour être salées, avec des notes acidulées d'agrumes. Ils fonctionnent particulièrement bien dans les plats de poisson.
Les câpres ont la même taille et la même texture que les grains de poivre vert, mais ils auront plus de piquant en termes de saveur. Utilisez-les avec modération, au goût. Trop de câpres peuvent facilement submerger un plat de sel.

Le poivre rose est le fruit du poivrier péruvien et n'a aucun lien avec le poivre vert, le poivre noir ou le poivre blanc. Cela étant dit, ils ont une saveur délicate similaire à celle des grains de poivre vert et conviendront bien aux substituts des plats et des sauces crémeuses.

John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.