Les 5 meilleurs substituts de poudre de meringue

Les 5 meilleurs substituts de poudre de meringue

1. Cette poudre à la texture fine est un mélange de blancs d'œufs séchés, de fécule de maïs, de sucre et de stabilisants qui a été créé pour remplacer les blancs d'œufs crus lors de la cuisson. Lorsqu'il est mélangé à de l'eau, il est utilisé dans les meringues, les glaçages et autres desserts où les blancs d'œufs battus créeraient sinon une texture ferme et des pics à la surface. Généralement plus saine pour les aliments que les œufs crus, la poudre de meringue est souvent utilisée dans les boulangeries commerciales, mais elle se retrouve également dans les recettes des boulangers à domicile.

Substituts de poudre de meringue

1. Savoir quels substituts de poudre de meringue utiliser aidera à compléter de nombreuses recettes de cuisson faisant appel à cet ingrédient de spécialité. Les meilleurs substituts de la poudre de meringue incluent l'utilisation de blancs d'œufs crus, de poudre de blanc d'œufs, de sirop de maïs, d'aquafaba et d'agar, entre autres. Laissez-nous jeter un oeil à eux ci-dessous.

Blancs d'oeufs crus

1. Malgré les risques pour la sécurité des aliments, de nombreux boulangers préfèrent les blancs d’œufs à la poudre de meringue qu’ils entendent remplacer! Vous pouvez simplement revenir en arrière - utilisez 1 blanc d'œuf à la température ambiante pour 4 cuillères à soupe de mélange de poudre de meringue et d'eau.

Poudre de blanc d'oeuf

1. Des édulcorants peuvent être nécessaires pour imiter la saveur de cet ingrédient de dessert.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Sirop de maïs

1. Alternative sans œufs, le sirop de maïs peut remplacer la poudre de meringue dans les recettes de glaçage royal. La texture et la saveur seront quelque peu différentes, mais c’est moins cher et plus sûr que le blanc d’œuf lors de la cuisson d’un plat délicat.

Aquafaba

1. Il s’agit simplement du liquide dans lequel les haricots et autres légumineuses ont été cuits ou mis en conserve. Une fois fouetté dans une recette à la place de la poudre de meringue, il fera saillie et se raidira de la même manière, sans ajouter des œufs, bien que le goût puisse être sensiblement différent, utilisez-le avec prudence dans certaines recettes.

Agar

1. Gélatine à base d'algues, cet ingrédient peut également être difficile à trouver, mais peut être mélangé à de l'eau de la même manière que la poudre de meringue, donnant ainsi la même texture raide.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Dans un voyage perpétuel vers l'idée de la maison, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.

3. Gélatine à base d'algues, cet ingrédient peut également être difficile à trouver, mais peut être mélangé à de l'eau de la même manière que la poudre de meringue, donnant ainsi la même texture raide.

4. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Dans un voyage perpétuel vers l'idée de la maison, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.