Les 7 aliments qui m’aident à gérer la maladie de Crohn

En résumé

La santé et le bien-être touchent la vie de chacun différemment. C'est l'histoire d'une personne.
À l'âge de 22 ans, des choses étranges ont commencé à se produire dans mon corps. J'aurais mal après avoir mangé. J'avais régulièrement des diarrhées et je développais des éruptions cutanées et des aphtes inexplicables. Pendant un certain temps, j'ai supposé que cela devait résulter de quelque chose de simple, comme une infection. Mais à mesure que ces symptômes s'intensifiaient, j'ai également commencé à perdre énormément de poids, perdant près de 15 kilos par rapport à ce que je ressentais du jour au lendemain. J'ai commencé à soupçonner que quelque chose n'allait pas.
Pourtant, je ne m'étais jamais attendu à ce que cela conduise à des années de tests et même, à un moment donné, à être accusé de prendre des laxatifs. Finalement, le diagnostic est revenu: j'avais Crohn.
Identifier mon état était une chose. Le traiter était un autre. J'ai tout essayé, y compris une variété de médicaments, et traité toutes sortes d'effets secondaires - des réactions allergiques aux comprimés si gros qu'il était presque impossible de les avaler physiquement.
Puis, une nuit d'insomnie, j'ai cherché sur Google des remèdes naturels contre l'inflammation. J'ai lu comment certaines personnes avaient suivi des régimes alimentaires spécialisés - notamment sans gluten, sans viande et sans produits laitiers - pour les aider à gérer des symptômes similaires.
Je n'avais jamais envisagé de pouvoir aider - et peut-être même aider - mon corps avec mon alimentation. Mais après avoir obtenu mon diplôme de traiteur avant l'université, je pensais pouvoir suivre un régime spécialisé. J'ai donc décidé d'essayer sans gluten. Comment cela pourrait-il être difficile?
Pendant les premiers mois, mes symptômes semblaient s'atténuer, mais à mesure que de petites flambées se produisaient, j'ai perdu courage. Peu de temps après, j'ai trouvé Instagram et commencé à suivre quelques personnes qui suivaient un régime à base de plantes et semblaient prospérer. Incapable de maîtriser mes symptômes avec les médicaments et, chaque poussée successive étant de plus en plus douloureuse et implacable, j'ai décidé de donner une nouvelle fois un régime alimentaire spécialisé.
J'ai commencé petit et découpé lentement la viande. Puis vint la laiterie, plus facile à dire au revoir. Lentement, je suis devenu entièrement à base de plantes et sans gluten. Bien que je prenne toujours le moins de médicaments possible et que je ressente encore quelques symptômes, mon nouveau régime alimentaire a beaucoup calmé les choses.
Je ne suis pas en train de suggérer que suivre un régime à base de plantes aidera à guérir n'importe qui, voire soulagera vos symptômes spécifiques de Crohn. Mais en écoutant votre corps et en jouant avec différents aliments, vous pouvez trouver un soulagement.

Les aliments qui fonctionnent pour moi

Les aliments ci-dessous sont ceux que je cuisine avec chaque semaine. Ils sont tous polyvalents, faciles à utiliser dans la cuisine de tous les jours et naturellement riches en propriétés anti-inflammatoires.
Ce sont une merveilleuse petite centrale de nutriments parfois négligée dans le monde de l'alimentation. Je déguste une merveilleuse soupe de pois frais plusieurs fois par semaine. Je trouve cela très facile à digérer et c'est très portable pour le travail. J'aime aussi lancer des pois dans bon nombre de mes plats préférés, comme la tarte au berger ou les spaghettis à la Bolognaise.
Et si vous êtes pressé, ils sont délicieux comme un simple plat d'accompagnement garni d'un peu de menthe broyée. Les pois regorgent de glucides complexes et de protéines qui peuvent vous aider à conserver votre énergie pendant les poussées ou les périodes de perte de poids non intentionnelle.
Les noix sont un autre ingrédient merveilleux et polyvalent. Tous les types de noix contiennent une variété de graisses mono- et polyinsaturées saines et contiennent de nombreuses propriétés anti-inflammatoires. Ma façon préférée de savourer ces bouchées puissantes est le beurre et laits de noix faits maison. J'aime toujours grignoter des noisettes avec un peu de chocolat noir comme gâterie.
Si vous dépendez énormément de noix (et de graines), pensez à choisir des options germées, trempées ou cuites sous pression pour une meilleure absorption des nutriments.
Je les ai toujours à la maison, frais ou congelés. Je les aime comme une garniture sur la bouillie ou par eux-mêmes avec du yaourt. Les baies regorgent d'antioxydants, qui aident à combattre l'inflammation dans le corps.
Les bananes sont brillantes - elles sont hachées dans de la bouillie, mangées comme une collation portable ou cuites au four dans du pain sans gluten. Le potassium est l’un des nutriments les plus riches en bananes, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui ont des selles molles chroniques.
Je cuisine toujours avec de l'ail et je ne pouvais pas imaginer la base d'un plat ne commençant pas avec de l'ail et de l'oignon. L'ail frais a un goût si merveilleux, et vous n'avez pas besoin de beaucoup pour donner un coup de pied à un plat. L'ail est également un aliment prébiotique, ce qui signifie qu'il se nourrit de bactéries intestinales saines.
Pour ceux qui suivent un régime faible en FODMAP, vous pouvez utiliser de l'huile infusée à l'ail pour conserver la saveur de l'ail sans provoquer de symptômes.
Si vous supprimez de la viande dans votre alimentation, les haricots sont un excellent moyen de récupérer les protéines manquantes. Essayez de remplacer le boeuf haché par des lentilles ou utilisez une approche 50/50 si vous n'êtes pas sûr. Ils fonctionnent également très bien dans les salades et comme base pour les ragoûts. J'achète toujours des lentilles et des haricots secs et les fais cuire moi-même.
Pincé pour le temps? La cuisson sous pression réduit le temps de cuisson des haricots de quelques heures à quelques minutes! Les haricots en conserve peuvent également fonctionner, même s'ils ne sont pas aussi riches en folate ou en molybdène et sont souvent riches en sodium.
Un autre excellent ingrédient polyvalent contenant du bêta-carotène et de la vitamine A, deux agents connus pour lutter contre l'inflammation. Essayez de râper une carotte dans votre porridge du matin avec un peu d’édulcorant ou de les hacher très finement et de les glisser dans les sauces et les plats que vous avez chaque jour.
Et c'est tout! Je recommanderais d'ajouter trois de ces articles à votre panier hebdomadaire et de voir comment vous allez. Vous ne savez jamais jusqu'à ce que vous essayez!
Helen Marley est la blogueuse et photographe culinaire derrière Theplantifulchef. Elle a commencé son blog comme un moyen de partager ses créations tout en embarquant dans un voyage sans gluten à base de plantes pour soulager ses symptômes de la maladie de Crohn. En plus de travailler avec des marques telles que My Protein et Tesco, elle développe des recettes pour des livres électroniques, y compris une version blogueuse pour la marque de santé Atkins. Connectez-vous avec elle sur Twitter ou Instagram.