Les avantages pour la santé des champignons de Paris

Teneur en calories

1. Les champignons de Paris sont les champignons les plus consommés aux États-Unis. Ils représentent 90% de leur consommation, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Aussi appelés champignons blancs ou champignons commerciaux, ils sont disponibles toute l'année et sont utilisés dans les soupes, les salades, les ragoûts ou mangés crus. Un regard sur les avantages pour la santé de ce champignon largement consommé peut vous inciter à en ajouter davantage à votre alimentation.

Avantages pour la santé cardiovasculaire

1. Les maladies cardiaques sont l'une des principales causes de décès dans le monde, mais la consommation de champignons de Paris peut vous empêcher de devenir une autre statistique. L'athérogenèse est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques. Il s'agit de la formation de plaque sur les parois artérielles, ce qui provoque l'athérosclérose et le durcissement des artères. Des chercheurs de l'Arizona State University ont testé les effets des champignons sur les cellules endothéliales humaines dans une éprouvette. Les résultats de leur étude, publiée dans le numéro de juillet 2010 de "Nutrition Journal", montrent que les champignons de Paris ramollissent l'inflammation des cellules artérielles et empêchent les globules blancs de coller aux parois des artères. Les chercheurs concluent que la consommation de champignons de Paris peut être un moyen de prévenir les maladies du coeur.

Avantages du système immunitaire

1. Des cellules spécifiques du corps, appelées cellules tueuses naturelles, répondent rapidement aux envahisseurs étrangers tels que les virus ou les cellules cancéreuses. Leur réponse rapide est cruciale pour le système immunitaire, car elle aide le corps à combattre les maladies. Le numéro de juin 2007 du "Journal of Nutrition" rapporte que la consommation de champignons de Paris peut renforcer le système immunitaire en augmentant l'activité des cellules tueuses naturelles. Bien qu'ils ne comprennent pas vraiment comment, les scientifiques pensent que c'est la teneur en polysaccharide des champignons qui est responsable de leur capacité à renforcer le système immunitaire.

Avantages anticancéreux

1. Les champignons de Paris protègent l'organisme des différentes lignées de cellules cancéreuses. En juin 2010, le département de phytopathologie de Penn State a publié un rapport indiquant que les champignons de Paris se sont révélés efficaces pour traiter les cancers du sein, du côlon et de la prostate. Selon une étude publiée dans le numéro de décembre 2006 de "Cancer Research", le fait de manger une demi-tasse de champignons de Paris par jour peut arrêter la croissance des tumeurs du cancer du sein. Une femme en bonne santé peut manger moins de 1/2 tasse afin de réduire considérablement le risque de cancer du sein.

Avantages nutritionnels

1. Les champignons de Paris contribuent à l'apport quotidien recommandé en plusieurs vitamines et minéraux. L'USDA signale que les champignons contiennent de grandes quantités de cuivre, nécessaire à la production de cellules sanguines et au maintien de la santé du cœur. Les nutriments supplémentaires sont les vitamines C, D et B; et les minéraux sélénium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. Une fois cuits, la plupart des nutriments contenus dans les champignons restent les mêmes, tandis que certains nutriments perdent entre 5 et 20% de leur valeur.