Les bagels sont-ils en bonne santé? Nutrition, calories et meilleures options

La conclusion

1. Datant du 17ème siècle, les bagels sont l’un des aliments réconfortants les plus appréciés dans le monde.

2. Bien que fréquemment pris au petit-déjeuner, il n’est pas rare de voir des bagels au menu du déjeuner ou du dîner également.

3. Ces dernières années, ces produits de boulangerie ont acquis une réputation plutôt négative alors que leur teneur élevée en glucides les rend par nature malsains.

4. Cet article examine si les bagels peuvent s'inscrire dans un régime alimentaire sain et fournit des conseils pour optimiser leur valeur nutritionnelle.

Valeurs nutritives de Bagel

1. Le contenu nutritionnel des bagels peut varier considérablement, car d'innombrables variétés à base d'ingrédients variés sont disponibles en différentes tailles.

2. Les bagels les plus élémentaires sont fabriqués à partir d'une combinaison de farine de blé raffinée, de sel, d'eau et de levure. Certains types peuvent contenir des ingrédients supplémentaires, tels que des herbes, des épices, du sucre et des fruits secs.

3. Un bagel ordinaire de taille moyenne (105 grammes) peut contenir les éléments suivants (1):

4. Les bagels ont tendance à être très riches en glucides tout en ne fournissant que de petites quantités de graisse et de protéines.

5. Ils contiennent également naturellement de petites quantités de vitamines et de minéraux, mais dans certains pays, tels que les États-Unis, les bagels et autres produits céréaliers raffinés sont enrichis par certains des nutriments perdus lors de la transformation. , à savoir les vitamines B et le fer (2).

Pas toujours le choix le plus sain

1. Bien que les bagels puissent avoir leur place dans un régime alimentaire sain, ils présentent des inconvénients potentiels.

2. L’un des plus gros problèmes potentiels des bagels est le nombre de calories qu’ils fournissent et la facilité avec laquelle ils peuvent manger par inadvertance en une seule séance.

3. Selon l'Institut national de la santé, la taille d'une portion d'un bagel moyen a presque doublé au cours des 20 dernières années (3).

4. Bien que la plupart des bagels semblent être une portion individuelle, certaines variétés de grande taille peuvent contenir plus de 600 calories. Pour beaucoup de gens, c'est assez pour constituer un repas complet - et cela n'inclut pas le beurre ou le fromage à la crème que vous pourriez étaler dessus.

5. La surconsommation de calories provenant de tout aliment, y compris des bagels, peut entraîner une prise de poids malsaine et rendre plus difficile la perte de poids (4).

6. Il peut être préférable de consommer les bagels avec modération et de savoir combien de calories ils contribuent à votre alimentation.

7. Les bagels sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de blé raffinée et certaines variétés peuvent également contenir une forte dose de sucre ajouté.

8. Certaines recherches suggèrent qu'une consommation plus élevée de glucides raffinés, tels que ceux en bagels, pourrait contribuer à un risque accru de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (5, 6, 7). .

9. En outre, les régimes riches en aliments ultra-transformés ont tendance à être associés à une mauvaise qualité générale du régime alimentaire (8).

10. Bien sûr, rien de tout cela ne signifie que vous devriez avoir peur de profiter d'un bagel occasionnel.

11. Il est simplement important de vous assurer que votre régime alimentaire contient également beaucoup d'aliments entiers riches en nutriments.

Certaines variétés peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé

1. Tous les bagels ne sont pas créés égaux, mais le choix de variétés contenant des ingrédients d'aliments entiers peut vous aider à élaborer un régime alimentaire plus nutritif.

2. La plupart des bagels sont fabriqués à partir de farine de blé raffinée, qui peut fournir beaucoup de calories et très peu de nutriments. Cependant, certains sont faits de grains entiers pouvant offrir une variété de nutriments et des avantages potentiels pour la santé.

3. Les grains entiers sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en de nombreux composés végétaux bénéfiques pour la santé, qui font défaut aux grains raffinés. Ces caractéristiques nutritionnelles peuvent aider à équilibrer votre glycémie et à favoriser une digestion saine (9).

4. Certaines recherches suggèrent qu'une consommation quotidienne de 2 à 3 portions de grains entiers pourrait aider à prévenir les maladies chroniques, telles que les cardiopathies, le diabète de type 2 et certains types de cancer (10).

5. Pour profiter de ces avantages, recherchez des bagels à base de grains entiers tels que l'avoine, le seigle, l'épeautre ou le blé entier - mais n'oubliez pas de garder la taille de votre portion.

Comment optimiser la valeur nutritionnelle de votre bagel

1. Il est possible de rester au top de ses objectifs de santé tout en incluant les bagels dans son alimentation. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de prévoyance et de planification.

2. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle sur l'emballage de vos bagels préférés pour voir ce qu'ils contiennent.

3. Si vous trouvez qu'ils contiennent plus de calories ou de glucides que ne le permettent vos objectifs diététiques, choisissez des petits bagels ou envisagez de n'en manger que la moitié. Enregistrez l'autre moitié pour plus tard ou partagez-la avec une autre personne.

4. De nombreuses marques proposent également des bagels miniatures ou des diluants pour bagels. Ces options ont tendance à être une portion plus appropriée.

5. Si vous pensez que votre bagel préféré n'est pas le choix le plus sain, passez à une option plus saine ou essayez de le manger moins souvent. Variez vos options de petit-déjeuner et économisez des bagels pour des occasions spéciales afin de réduire votre consommation et de maintenir un régime plus équilibré.

6. Les ingrédients de votre bagel préféré peuvent affecter de manière significative sa teneur en éléments nutritifs et votre santé.

7. Les aliments les plus nutritifs sont à base de grains entiers et contiennent peu ou pas de sucre ajouté. Si vous suivez un régime pauvre en sodium, évitez les bagels contenant beaucoup de sel.

8. Bon nombre des garnitures à base de bagel les plus populaires telles que le fromage à la crème, le beurre et la confiture peuvent contenir beaucoup de calories en excès sous forme de graisses saturées et de sucre.

9. Il n’ya rien de mal à l’indulgence occasionnelle, mais il existe plus d’options nutritives.

10. Pensez à choisir du houmous, de l'avocat ou du beurre de noix au lieu du fromage à la crème pour obtenir plus de fibres et d'éléments nutritifs. Pour plus de protéines, ajoutez des tranches de dinde, du saumon ou un œuf brouillé.

11. Les bagels sont également une excellente occasion de se faufiler dans une portion ou deux de légumes avec votre petit-déjeuner. Ajoutez des tomates en tranches, des épinards, du concombre et des oignons pour transformer votre bagel en sandwich riche en légumes.

La ligne du bas

1. Les bagels sont souvent fabriqués avec de la farine de blé raffinée et du sucre. De plus, les portions sont souvent trop grandes.

2. Malgré tout, ils peuvent s’intégrer à un régime alimentaire sain.

3. Pour une santé optimale, tenez compte de la taille de vos portions et choisissez des bagels et des nappages à base d'ingrédients entiers peu transformés.