Les bienfaits de la rhubarbe sur la santé

Considérations

1. La rhubarbe semble ressembler au céleri rouge, mais elle a de grandes feuilles et est en fait considérée comme un membre de la famille des fruits. La tige de la rhubarbe est habituellement cuite et utilisée dans les desserts, tels que les tourtes, mais elle peut aussi être consommée crue. La rhubarbe est également disponible sous forme congelée, mais choisissez-en une qui ne contient pas de sucre ajouté, car elle aura plus de valeur nutritive. La rhubarbe offre de nombreux avantages pour la santé, et trouver un moyen de l’ajouter à votre régime alimentaire peut vous aider à en profiter.

Calcium

1. Votre alimentation devrait contenir beaucoup de calcium, car il s'agit d'un nutriment essentiel à la santé et à la force de vos os et de vos dents. Avoir des réserves adéquates de calcium aidera à prévenir le ramollissement des os ainsi que la perte des os et des dents. Une tasse de rhubarbe fournit 105 mg de calcium, soit environ 10% des 1 000 mg de calcium dont les adultes ont besoin en moyenne dans leur alimentation quotidienne.

Lutéine

1. La rhubarbe est également une bonne source de lutéine, un composé qui présente de nombreux avantages pour la santé. Inclure beaucoup de lutéine dans votre alimentation est un moyen sain de prendre soin de votre peau et de vos yeux. Le Bureau d'information sur la lutéine rapporte que votre peau et vos yeux sont les seuls organes de votre corps à être exposés à l'environnement et qui ont besoin de nutriments supplémentaires pour les maintenir en bonne santé et prévenir les maladies. La lutéine aide à neutraliser les radicaux libres, des composés dangereux pouvant provoquer le cancer. Une portion de 1 tasse de rhubarbe contient 207 µg de lutéine.

Vitamine K

1. Une autre vitamine notable de la rhubarbe est la vitamine K. Votre régime alimentaire devrait comprendre une quantité suffisante de vitamine K car ce nutriment aide à la formation de caillots sanguins lorsque vous vous blessez. Si vous souffrez d'une carence en vitamine K, vous aurez peut-être plus de difficulté à coaguler votre sang, ce qui peut entraîner une perte de sang malsaine en cas de blessure. Une tasse de rhubarbe fournit 35,7 mcg de vitamine K.

Antioxydants

1. Les composés qui donnent à la rhubarbe une couleur rouge vif sont de puissants antioxydants qui peuvent favoriser la bonne santé et aider à prévenir les maladies. Roberta Larson Duyff et l'American Dietetic Association affirment dans leur livre "American Dietetic Association Guide complet sur l'alimentation et la nutrition" que les fruits et légumes rouges contiennent plusieurs antioxydants bénéfiques, tels que le lycopène et les anthocyanines. Ces composés aident à promouvoir la santé de votre cœur, de vos yeux et de votre système immunitaire, ainsi qu’à prévenir le cancer. La rhubarbe cuite fournit une bonne dose de lycopène, mais la rhubarbe crue n'en fournit pas.