Les bienfaits des œufs sur la santé du cœur et la prévention des maladies

50 recettes de Keto

Nous savons tous que les œufs sont délicieux. Mais saviez-vous qu'ils réduisent également le risque de nombreuses maladies, protègent votre peau et vos yeux contre les rayons UV et améliorent le fonctionnement du foie et du cerveau? C'est vrai, et ce ne sont que quelques-uns des avantages incroyables pour la santé des œufs.
Les œufs sont un aliment populaire dans la plupart des régimes alimentaires sains depuis de nombreuses années, bien qu’ils aient parfois une mauvaise connotation quant à leur teneur élevée en cholestérol. Ces critiques sont toutefois un peu injustifiées, car le cholestérol contenu dans les œufs permet effectivement de réguler les deux types de cholestérol dans votre corps! De plus, les œufs présentent de nombreux avantages pour la santé.
En tant qu'aliment protéiné de qualité (avec un profil complet en acides aminés, pourrais-je ajouter), les œufs aident votre corps à construire davantage votre meilleure version de vous. (1) C’est une source de protéines d’une telle qualité que l’Organisation mondiale de la Santé les utilise comme référence pour évaluer la qualité des protéines dans d’autres aliments. À mon avis, les œufs sont l’une des sources les moins chères de protéines de haute qualité disponibles aux États-Unis.
Dans cet esprit, voici ce que vous devez savoir sur les œufs que vous mangez, en commençant par les six principaux avantages pour la santé des œufs.

6 bienfaits étonnants pour la santé des œufs

La lumière bleue silencieuse filtrant la lutéine et la zéaxanthine dans vos yeux réduit les risques de développer de nombreuses maladies des yeux, telles que la dégénérescence maculaire et le glaucome. (10) Tout ce que vous avez à faire est de nourrir votre corps avec les aliments nécessaires, comme les œufs.
Fait intéressant, c'est à cause de la lutéine! Bien que la lutéine soit principalement connue pour son rôle dans la santé des yeux et de la peau, une étude récente a montré que la lutéine pouvait également avoir une incidence positive sur le niveau d'activité physique d'une personne. (11)
Ajoutez à cela que, grâce à leur teneur élevée en protéines, il est évident que l'un des avantages des œufs pour la santé semble être leur aide à perdre du poids. Donc, si vous vous demandez comment perdre 20 kilos ou plus, les œufs constituent un excellent ajout à votre alimentation. Selon le classement des œufs sur l'indice de satiété, vous resterez rassasié plus longtemps, ce qui permet de mesurer à quel point les aliments vous rassasient et vous empêchent de manger plus de calories au cours des 36 heures qui suivent la consommation. (12)
La choline est un macronutriment que notre corps produit en très petites quantités, mais nous avons surtout besoin de l'obtenir de notre nourriture. Les œufs sont un choix d'aliments riches en choline, ce qui signifie qu'ils contribuent grandement à la fonction hépatique et au développement du cerveau, entre autres caractéristiques.
Le foie dépend de la choline pour fonctionner correctement, et l'un des signes d'une carence en choline est une insuffisance hépatique. Des niveaux de choline inférieurs aux besoins sont corrélés à la stéatose hépatique, et des recherches ont montré que la carence en choline est également liée à certains types de cancers. (13)
En quantités suffisantes, la choline a également permis de traiter certains problèmes neurologiques, tels que la dépression, et d'améliorer la mémoire et les fonctions cognitives. (14)
La lutéine et la zéaxanthine contenues dans les œufs ne protègent pas seulement vos yeux en filtrant certaines longueurs d'onde de la lumière. Ils font la même chose avec votre peau. En filtrant les rayons du spectre bleu, plus nocifs, ces caroténoïdes ralentissent les dommages oxydatifs que la lumière peut causer sur votre peau, en particulier par les rayons UV. (15)
Les œufs contiennent cinq des huit meilleurs nutriments qui vous aident à combattre et à réduire votre risque de cancer de la peau. Si vous avez un risque de cancer de la peau, les œufs peuvent être l’une des armes que vous utilisez pour éviter que cela ne vous arrive.
Découvrez ces étonnants bienfaits des œufs pour la santé:
Les œufs peuvent aider votre cœur à battre plus longtemps et en meilleure santé. L'un des avantages les plus intéressants pour la santé des œufs est leur capacité à réduire le risque de maladie cardiaque et à améliorer la fonction cardiovasculaire.
Une étude approfondie publiée en 2015 a examiné l'hypothèse selon laquelle de nombreuses personnes dans le monde pensent que la teneur en graisse des œufs est réellement dangereuse pour les personnes à risque de maladie cardiaque ou de diabète. Cependant, consommer les bons types d'œufs s'est avéré bénéfique à tous les niveaux, quelles que soient les conditions préexistantes. (2)
Une des raisons (certains) des œufs est une option alimentaire si saine pour le cœur est due à la présence d'acides gras oméga-3. Les œufs en plein air (prélevés sur des poules élevées dans un pâturage plutôt que dans des cages en batterie) contiennent deux fois plus d'oméga-3 que d'œufs élevés en cage. Ils ont aussi plus de bonnes choses et moins de mauvaises choses que des œufs en cage, mais nous en parlerons plus tard. Les acides gras oméga-3, consommés dans le cadre d'une alimentation saine, réduisent les triglycérides dans le sang et aident à réguler et à réduire le cholestérol. (3)
Un taux élevé de triglycérides est considéré comme un facteur de risque sérieux de maladie cardiovasculaire, et l'inverse est également vrai. Les faibles taux de triglycérides dans le sang correspondent à un risque plus faible de développer une maladie cardiaque. (4)
En plus de réduire les triglycérides dans le sang, des œufs ont été observés lors d'essais cliniques pour réguler l'absorption du cholestérol et l'inflammation dans le sang, équilibrant le rapport lipoprotéines de haute densité (HDL) aux lipoprotéines de basse densité (LDL). Cela contribue également à réduire le risque de maladie coronarienne. (5)
Les maladies cardiaques ne sont pas la seule maladie commune qu'un régime riche en œufs peut prévenir. Avez-vous déjà entendu parler du syndrome métabolique?
Il s'agit d'un groupe de conditions qui augmentent toutes les chances de plusieurs types de maladie. Les troubles inclus dans le syndrome métabolique comprennent une augmentation de la glycémie, un excès de graisse corporelle (en particulier autour de la taille) et des taux de cholestérol anormaux. N'importe laquelle de ces conditions augmente votre risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète.
Malheureusement, une recommandation pour la consommation d'œufs a été considérée comme un sujet très déroutant au cours des dernières décennies. La désinformation et d'autres facteurs ont conduit à une recommandation commune de limiter le nombre d'œufs que vous mangez chaque semaine à un maximum de trois. La bonne nouvelle? Une profusion de recherches en cours et une sensibilisation accrue du grand public ont permis de mieux comprendre les œufs et leurs avantages pour le corps.
Une étude publiée début 2016 portait sur près de 3,5 ans chez des participants de plus de 40 ans afin d'évaluer la consommation d'oeufs en relation avec le syndrome métabolique. L'étude a suggéré qu'une consommation accrue d'œufs pourrait réduire le risque de syndrome métabolique chez tous les adultes de plus de 40 ans et que cela aurait un impact positif significatif sur les taux de glucose sanguin et de triglycérides chez les hommes en particulier. (6)
Outre leur effet sur le syndrome métabolique, les œufs contiennent également des caroténoïdes naturels. Les personnes qui suivent un régime alimentaire riche en caroténoïdes ont une durée de vie plus longue et une mortalité moins élevée due à un certain nombre de maladies chroniques.
En fait, les caroténoïdes contenus dans les œufs vous sont particulièrement utiles si vous consommez beaucoup de légumes-feuilles, car la consommation d'œufs cuits avec des légumes crus améliore réellement l'absorption des caroténoïdes par les légumes. (sept)
Les caroténoïdes ne sont pas seulement bénéfiques pour la santé en général et la prévention des maladies. Ils sont également bénéfiques pour la santé de vos yeux. La lutéine et la zéaxanthine sont deux caroténoïdes "oxygénés" particulièrement importants pour les yeux.
Ces deux nutriments se trouvent à divers endroits du corps, mais ils sont les deux seuls des 600 caroténoïdes totaux présents dans les yeux - et leur concentration y est plus élevée que partout ailleurs le corps. (8) Ils contribuent au maintien de la santé des yeux en filtrant les dangereux spectres de lumière bleue à haute énergie et agissent à la fois comme antioxydants et anti-inflammatoires. (9)
Beaucoup de gens connaissent le rôle des œufs dans un régime alimentaire riche en protéines, particulièrement important pour les athlètes et ceux qui s'entraînent régulièrement. Savez-vous une raison, autre que la protéine, que les œufs sont un excellent aliment pour les personnes qui veulent perdre du poids?

Avantages des œufs pour la santé: valeur nutritive des œufs

Un grand œuf à la coque dur de 50 grammes contient environ: (16)

Avantages pour la santé des œufs: tous les œufs ne sont pas créés égaux

La partie la plus délicate pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé des œufs dans chaque portion est d'obtenir le bon type d'œuf. Il peut sembler parfois plus facile de simplement prendre le premier carton d’œufs que vous rencontrez. Cependant, les conditions dans lesquelles les poules sont élevées pour pondre leurs œufs affectent considérablement non seulement le contenu nutritionnel des œufs, mais également le risque de consommation de bactéries dangereuses, telles que la salmonelle.
Voici le détail: Vous pouvez acheter des œufs pondus par des poules en liberté (autorisées à errer, se promener, avoir une bonne qualité de vie) ou par des poules élevées en cage se déplacer ou se livrer à une activité normale). Les poules en cage ne peuvent pas s'allonger, se lever, se toiletter ou battre des ailes. Ils sont détenus dans des cages d'environ 67 pouces carrés en moyenne et sont généralement entourés de fosses à fumier et d'infestations d'asticots, de mouches et d'autres insectes porteurs de maladies.
À maintes reprises, les différences entre les œufs en cage et en liberté se sont manifestées. Les œufs en liberté contiennent:
Non seulement ces œufs gagnent clairement dans la catégorie nutrition, mais les œufs en liberté sont 98% moins susceptibles de porter la salmonelle! Ce n'est pas surprenant, vu la manière dont les poules élevées en cage devraient vivre.
La réalité dégoûtante des poules élevées en cage inclut le cannibalisme fréquent, la mue et la mutilation. Des poules malheureuses et en mauvaise santé sont exposées à la salmonelle, à des antibiotiques et nourries de «déchets d’abattoir», c’est-à-dire des animaux décédés dans des abattoirs des suites d’une maladie ou paralysés. Ces déchets peuvent inclure n'importe quoi, de la viande au sang en passant par les matières fécales.
Nous examinons ici les risques sérieux! Si vous ressemblez à moi, rien de ce que je viens de mentionner ne concerne la nourriture que vous voulez exposer à votre famille.
Faites-vous plaisir - engagez-vous maintenant à n'acheter que des œufs en plein air. Votre corps et votre santé en seront meilleurs.

Histoire des œufs

Les œufs ont une longue histoire, même depuis les anciens Égyptiens, qui croyaient qu'un de leurs dieux les avait créés à partir du soleil et de la lune. On pense que les œufs ont d'abord été utilisés comme nourriture il y a des milliers d'années en Asie du Sud-Est et en Inde, puis en Égypte et en Grèce, puis dans le monde entier.
Au Moyen Âge, les œufs étaient interdits pendant le carême en raison de leur richesse. Les œufs aux jus de fruits acides faisaient fureur au XVIIe siècle en France. Plus tard au 19ème siècle, le séchage des œufs a été introduit et est devenu particulièrement important pendant la Seconde Guerre mondiale par les forces armées américaines et les alliés de l’Amérique.
L'un des développements les plus intéressants de l'histoire des œufs s'est produit en 1911, lorsque Joseph Coyle, en Colombie-Britannique, a inventé la boîte à œufs afin de résoudre un litige concernant des œufs cassés.
Aujourd'hui, les œufs de poule sont les principaux œufs consommés aux États-Unis, bien que le canard, la caille, les œufs et le caviar soient également consommés couramment. Aux États-Unis seulement, on vend 762 milliards d’œufs par an, dont environ 70% vendus entiers et les 30% restants utilisés dans les produits à base d’œufs.

Préparation de œufs et recettes aux œufs

Il y a de nombreuses façons de préparer les œufs et beaucoup d'entre elles sont pratiques pour différentes raisons. Pour beaucoup de gens qui suivent un régime Paléo ou Cétose, ils sont pratiquement un aliment de base. Beaucoup de gens se demandent s'il est sain ou non de manger le jaune d'un œuf en plus des blancs d'œufs. Je recommande personnellement de manger l'œuf entier, car la plupart des recherches soutenant les résultats positifs de la consommation d'œufs concernent des œufs entiers.
Que vous les aimiez durs, brouillés, trop cuits, braconnés ou autre chose, il existe des dizaines de façons de rendre les œufs intéressants. Par exemple, les œufs durs peuvent être préparés au début de la semaine et emballés sous forme de collations ou dans le cadre de repas tout au long de la semaine.
Les œufs durs sont également un excellent ajout à de nombreux types de salades. Un bon conseil que j'aime bien utiliser est de percer un très petit trou dans l'extrémité large large de l'œuf avant de le faire bouillir - cela permet à l'œuf de bouillir de manière uniforme pour obtenir un beau jaune jaune moelleux à l'intérieur.
Faites frire un œuf, utilisez-le dans une quiche, brouillez-le dans une casserole ... ou essayez quelques-unes de ces recettes amusantes!
En amour avec les salades? Essayez l'une de mes recettes préférées aux œufs, la salade aux œufs et au tahini. (Vous adorerez ceci en particulier si vous aimez les tomates séchées au soleil!) En voici quelques autres:
En fait, je suis tellement fan de recettes aux œufs que j'ai compilé 28 de mes favoris dans mon article sur les recettes aux œufs. Parmi les grandes vedettes, on trouve la salade Cobb à l’asiatique, le gruau à l’ail et au cheddar avec œufs au plat et le plat cuisiné du marché fermier du matin.
Malheureusement, les œufs sont l’une des allergies alimentaires les plus répandues aux États-Unis. Environ 1% à 2% des enfants américains développent des allergies aux œufs et aux produits dérivés d’œufs. Certaines recherches indiquent que la consommation d'œufs cuits dans des pâtisseries, tels que des muffins, peut provoquer moins de réactions allergiques que la simple consommation d'œufs entiers. Les personnes allergiques aux œufs peuvent parfois s'y adapter davantage et finir par manger elles-mêmes.
Les personnes à risque de maladie cardiovasculaire, qui souffrent déjà de diabète ou qui prennent des suppléments de choline devraient consulter leur médecin au sujet des quantités appropriées d'œufs à consommer sur une base quotidienne / hebdomadaire.
J'espère que vous êtes déjà convaincu - les œufs sont extraordinaires! L'achat d'oeufs biologiques élevés en plein air et leur incorporation dans votre alimentation peuvent aider à prévenir de nombreuses maladies, à garder votre cœur fort et à aider votre foie et votre cerveau à exploiter leur potentiel maximum.
Ils sont vraiment incroyables, edi -... Eh bien, vous savez. L'œuf. Alors gardez toujours ceci à l'esprit:
Les œufs sont un aliment populaire dans la plupart des régimes alimentaires sains depuis de nombreuses années, bien qu’ils aient parfois une mauvaise connotation quant à leur teneur élevée en cholestérol. Ces critiques sont toutefois un peu injustifiées, car le cholestérol contenu dans les œufs permet effectivement de réguler les deux types de cholestérol dans votre corps!
C’est une source de protéines d’une telle qualité que l’Organisation mondiale de la Santé les utilise comme référence pour évaluer la qualité des protéines dans d’autres aliments.
Les avantages pour la santé des œufs sont notamment la réduction du risque de maladie cardiaque, la prévention de la maladie, l'amélioration de la santé des yeux, la perte de poids, le maintien de la fonction hépatique et du cerveau, et le maintien de votre peau en bonne santé.]
Consommez toujours des œufs biologiques en plein air et évitez à tout prix les œufs en cage. Pourquoi? Les œufs en liberté ont un tiers moins de cholestérol, un quart moins de gras saturés, deux tiers de vitamine A, deux fois plus, trois fois plus de vitamine E et sept fois plus de bêta-carotène. De plus, les poules en cage sont élevées dans des conditions horribles qui sont beaucoup plus sujettes aux maladies, alors si vous voulez vraiment profiter de tous les avantages incroyables pour la santé des œufs, les aliments biologiques et en plein air sont la voie à suivre.
À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.